怎么判断咖啡

纤维：

生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。

蛋白质：

卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。

糖类：

咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。

矿物质：

含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。

咖啡因：

有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。

丹宁酸：

煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。

脂肪：

其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。

酸性脂肪：

即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。

挥发性脂肪：

是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质。

怎么判断咖啡变质

估计是过期了吧，一般咖啡豆的保质期是一年，但其实在咖啡豆烘焙完的瞬间，它就已经开始在倒数它的赏味期限了，经过1-5天的养豆期，大约有两到三周的饮用时间，所以保鲜期最多是超过一个月的。

但在最佳赏味期中，有可能造成咖啡豆出油的状况（星巴克咖啡豆出油），其实是正常的，但也是个小警讯，就是咖啡豆的风味已经要加速走下坡了

怎么判断咖啡斑是不是神经纤维瘤

咖啡斑是较为常见的色素沉着性皮肤病，病理上一般表现为表皮的损害，基底层黑素细胞增加，色素合成增多。

咖啡斑的发病与多种因素有关。首先，咖啡斑有一定的遗传性，有亲代遗传，也有不少患者属于隔代遗传；其次，咖啡斑可以是某些并发症的外在表现，例如多发性神经纤维瘤等。

另外有些说法认为，咖啡斑的形成与胎儿受到某些刺激有关。例如孕妇摄入受污染的食物或水，受到各类辐射影响或受到撞击等，会导致皮肤异常发育，形成咖啡斑等胎记。

怎么判断咖啡粉有没有过期

咖啡产品在开封后一段时间后，您有可能会发现咖啡“长毛”了。这其实是咖啡产品中天然含有的咖啡因在吸湿后而结晶出来并呈现出这种状态。

速溶饮品一般都具有很强的吸水性，在它们与外界环境接触时就极易迅速吸收外界环境中潮气和水分，为此，我们建议消费者在将咖啡产品开封后，尽量在短期内食用完以保证总是饮用到新鲜的咖啡产品。值得提到的是，请不要将产品置于冰箱中存放，因为冰箱的内环境是潮湿的，不利用产品的保存。

怎么判断咖啡是否变质

咖啡放凉后酸味会愈加明显，是因为咖啡豆本身富含单宁酸，当咖啡温度下降之後，单宁酸释放出来，而且在温度较低的时候，人类的味觉对酸味更加的明显--这可能也是乾白葡萄酒一定要冷藏饮用的原因吧--所以我们会明显的感觉到放凉後的咖啡明显变酸了。其实喝咖啡就吃鱼一样，很多时候一条热气腾腾的鱼新鲜上桌，鲜美无比，但一旦冷掉之後，鱼腥味就会变得非常重，咖啡有时候也会这样的现象。

一般而言，咖啡的烘焙程度越低，

酸

味越明显，而很多烘焙较深的咖啡，则不会有这个问题。另外据说，品质越是好的咖啡豆子，那麽冷热之间的风味区别就越小。

咖啡味道最佳的温度是58度左右，咖啡做好后最好在10钟之内喝完。冷掉的咖啡会变得

酸

涩，尤其是

酸

的味道，尤为明显。