星巴克挂耳式咖啡冲泡方法

先用咖啡机将星巴克胶囊咖啡研磨成粉，再将研磨的咖啡做成浓缩咖啡。将做好的浓缩咖啡加入打好的奶，可以按照自己的口味再去加入其他原料，就可以得到自己想喝的咖啡。

星巴克挂耳咖啡怎么挂不起来

挂耳咖啡是不是美式咖啡？

答案是:是。

首先我们了解一下，什么是美式咖啡。

美式咖啡，起源美国，自由，随性，不拘束的性格，造就了美国人对待咖啡的态度也是如此，不像意大利人，拘泥于意式咖啡。

美国人喝咖啡，喜欢口感清淡且大杯。最开始几乎都采用滴滤机制作，后来星巴克推出了用意式浓缩咖啡直接兑水的方式，大大提升了出品速度，现在市面上绝大部分的美式咖啡，都是采用这种方式。

所以，这种采用大量的水冲煮咖啡的方式，都可以叫做美式咖啡，包括了滴滤，意式浓缩加水，挂耳，法压壶等？

星巴克咖啡粉用挂耳包

配方为：

AGF Blendy挂耳咖啡

（特有「TACM烘焙技术」，平衡苦味和酸味，锁住香气，口感醇厚）

OATLY咖啡大师燕麦奶

制作过程

①冰玻璃杯加入冰块，滤包挂于玻璃杯上

②缓缓注入少量热水，静置约20秒，随后再分2-3次缓缓注入热水，然后将滤包取走

③然后再往杯内加入燕麦奶，咖啡和奶的比例5:1

④一杯醇香燕麦拿铁就完成啦，完美！

星巴克 挂耳

一、杯子预热，以免咖啡接触冷的杯壁而变酸。

二、撕开挂耳包，并将其固定在杯沿上。

三、将86-92°C的开水注入挂耳包，然后让湿润的咖啡粉磨焖蒸20-30秒。

四、焖蒸之后，继续缓慢而均匀地注入150毫升左右热水。

其中，使用尽量细的水流冲泡（推荐使用咖啡手冲壶，同时饮水机那种细流也可以的），增加热水与咖啡粉的接触时间。

五、冲泡完成，取走挂耳包。

星巴克袋装挂耳咖啡过保质期

最主要的区别还是制作工艺以及咖啡原料。

制作工艺的区别

1.速溶咖啡制作工艺

烘焙-研磨-萃取-浓缩-干燥-加入原料

速溶咖啡将烘焙好之后咖啡豆，先进行研磨，是属于“精细”研磨度，研磨出来的咖啡豆就像“面粉”一样。

然后在咖啡粉中加入热水进行萃取，一般都是高温萃取，将咖啡豆中能萃取的成分就萃取出来，这样的目的就是让速溶咖啡更有“咖啡味”。

在咖啡液体流出的同时，使用机器进行速溶，速溶出来的咖啡粉是小颗粒状的晶体，让后加入防腐剂以及奶精以及工业糖等，进行真空包装即可。

速溶咖啡的保质期一般在1-2年，也有更多的。在饮用速溶咖啡的时候，我们只要将包装袋拆开，加入热水搅拌即可饮用。

2.挂耳咖啡制作工艺

烘焙-研磨-包装

挂耳咖啡是将生的咖啡豆烘焙之后，将咖啡豆进行研磨，较多采用“中度研磨”，就像家里的白砂糖一样，研磨好之后的咖啡粉会封装在一个小袋子里然后封装即可。

小袋子两边有挂在杯子上的“挂耳”，冲泡的时候将“挂耳”挂在杯子两侧，一包挂耳大约10g咖啡粉，使用180-200ml的90摄氏度左右的热水缓慢进行绕圈冲煮，就可以享受挂耳咖啡了。

挂耳咖啡在保质期上都是有一定限制的，市面上常见的挂耳包都是“现磨现做”的，最大一般不会超过咖啡豆烘焙日的15天，一旦超过20天，挂耳咖啡风味就会流失很多。

咖啡原料的区别

市面上具备商业价值的咖啡品种有两种：阿拉比卡与罗布斯塔。

1.速溶咖啡：罗布斯塔为主

速溶咖啡的原料多数采用罗布斯塔咖啡豆，这类咖啡豆苦味较重，酸味较低，香气与风味也较差，但价格便宜。

速溶咖啡对于咖啡豆的需求量是很大的，而且要求咖啡味道比较苦，那罗布斯塔是再适合不过了。

比如亚太地区印尼的可比可，越南的中原G7都是享誉国际的速溶咖啡品牌，因为本身就是罗布斯塔咖啡生产大国。

2.挂耳咖啡：阿拉比卡为主

挂耳咖啡的购买者一定是对咖啡有一定的味道要求以及有咖啡冲泡基础的人，这类消费者不会太喜欢速溶咖啡，希望能喝到更加新鲜、香气以及风味更好的咖啡。

星巴克挂耳咖啡怎么打开

不同人对于挂耳咖啡的评价可能不同，但整体来说，挂耳咖啡比速溶咖啡更具口感，方便快捷。在品牌选择方面，市场上知名度较高的巴黎啡橙、雀巢、耶稣都有较好的口碑。其中巴黎啡橙的特别卖点在于它采用的是真正的咖啡豆粉制作，口感更加浓郁，是很多咖啡爱好者的不二之选。黄山挂耳咖啡则是采用了黄山贡献的咖啡豆来加工，属于地理标志保护产品，质量也很不错。因此，在选购挂耳咖啡时可以先对这些品牌进行比较，根据自我口味和预算来选择合适的挂耳咖啡品牌。