意式壶咖啡怎么做的
步骤/方式一
先用热水烫一下手冲咖啡壶
步骤/方式二
放入15克现磨的意式浓缩咖啡粉
步骤/方式三
由外向内划圈式倒入适量的开水
步骤/方式四
慢慢过滤出咖啡液
步骤/方式五
倒入咖啡杯中(如果喜欢加糖的这会可以加入到咖啡液中)
步骤/方式六
120ml牛奶加热后倒入法压壶中
步骤/方式七
压出奶泡
步骤/方式八
撇去上面粗糙的奶泡,把细腻的奶泡倒入咖啡杯中,一杯香浓的意式浓缩咖啡就ok了。
意式壶用法
摩卡壶是过滤式咖啡通常比虹吸壶,滴滤壶做出的咖啡要浓一些,喜欢喝卡布,拿铁那还是要用意式咖啡机了,意式咖啡机锅炉的水烧开加热至9个气压通过金属滤器里的咖啡粉来萃取咖啡精华,比摩卡壶,其他滴滤壶要浓厚,而且有乳化的油脂。
意式咖啡壶煮多长时间
1.
将滤压壶和咖啡杯用热水温热。
2.
拔出滤压壶的滤压组。倒掉滤压壶的水,在壶内放入20克左右的咖啡粉。
3.
滤压壶呈45度斜放,将200ml, 95度左右的热水慢慢冲入,静置3—4分种。
4.
用竹棒搅拌咖啡粉让夹杂在其中的咖啡油脂浮上最上层。
5.套上滤压器组,轻轻下压到底,再将咖啡倒入温过的咖啡杯中即可。
用不锈钢咖啡壶煮咖啡的注意事项:
1,咖啡粉要稍微粗点(因为热水直接接触咖啡粉,太细了容易萃取过度)
2,一定要新鲜的咖啡粉,因为不是高压萃取,沉咖啡粉的味道很容易就出来酸涩和焦苦了。
3,水一定要用净水。
意式壶咖啡怎么做的好喝
特色:
1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合;牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感;
2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”,杯子左右倾斜、晃动,中层的咖啡也会随着晃动,似在跳舞,神秘朦胧的美。
原料:糖浆20ML、热水100ML、牛奶1马克杯、咖啡(雀巢醇品100%纯咖啡1或2包)。
做法:
1、雀巢醇品100%咖啡1或2包;
2、雀巢纯牛奶一马克杯,热至60-65度;
3、牛奶倒入打泡壶,打成细腻的奶泡,并震掉大的气泡;
4、杯中倒入糖浆,加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀;
5、加入奶泡至6-7分满;
6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。
制作步骤:
1、以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区,萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。
2、将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出ESPRESSO。萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁,这样能使ESPRESSO的油脂形成得更具完备。萃取时间根据填压实际情况来看,一般为20~25秒不定。萃取的量为30ml。
3、如果是做原味拿铁,可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖浆,依据个人口味,一般6~8毫升比较适中。如果做其他口味的拿铁,如香草拿铁,就放入香草糖浆,注意点如前。
4、取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好,超过90度可能会造成牛奶的沸腾,这样奶泡会全部被破坏掉。
5、将牛奶和奶泡混合体上下抖动,使奶泡尽可能集中在上方,这样比较容易控制好比例。将较粗的奶泡用勺刮掉,较粗的奶泡会破坏口感,对最终的成品咖啡外形也产生影响。
6、将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀,使奶泡与牛奶完全融合。
7、最后将牛奶和奶泡均匀体倒入 ESPRESSO中,控制流量进行拉花,这样就完成了一杯意式拿铁。美式拿铁咖啡在热牛奶上再加上一些打成泡沫
注意:
1、要做出细腻的奶泡,建议用雀巢纯牛奶,并加热到60-65度,手动打泡壶抽动次数也不可过多,过多可造成奶泡过厚,不能顺畅流动,好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶;
2、只要奶泡的问题不大,不必担心咖啡会与其他液体混合,不用靠杯壁,直接慢慢倒入就可;
3、糖浆用 砂糖:清水 1:2的比例,大火熬开,小火熬至有一点点变色时就可。
意式咖啡壶使用技巧
使用德龙意式咖啡机的方法是简单易操作的。首先,将咖啡豆放入咖啡磨机,选择想要的磨豆程度,把磨好的咖啡粉按照要求放入过滤篮中,用手轻轻压实。接着,把过滤篮插入咖啡机的出咖啡口,打开德龙意式咖啡机的开关,待机器预热后即可开始萃取咖啡。此外,需要注意的是,萃取时间和水温都会影响咖啡的味道和质量,因此在使用咖啡机时要认真看清使用说明书,按照要求进行操作,才能取得最佳的咖啡制作效果。总之,只有正确使用德龙意式咖啡机,才能轻松制作出一杯口感浓郁、香气四溢的意式咖啡。
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