奥地利的咖啡

摩卡咖啡和拿铁咖啡有啥区别？

01 文化起源不同

摩卡咖啡

摩卡咖啡的名字“摩卡”，起源于亚洲国家也门的红海海边小镇摩卡，这个地方在15世纪时，曾垄断了咖啡的出口贸易。这里生产的是一种颜色为巧克力色的摩卡咖啡豆，人们由此萌发了往咖啡中添加巧克力的想法，也就有了我们今天在咖啡厅看到的摩卡咖啡。

拿铁咖啡

拿铁咖啡的名字“拿铁Latte”，在意大利语中有“牛奶”的意思。1683年时，有一位名叫柯奇斯基的维也纳人在当地开了家咖啡馆，因为生意不太好，他就从咖啡下手，改变了配方，过滤掉咖啡渣后并加入大量牛奶。我们现在喝的拿铁咖啡的最早雏形，就来自于柯奇斯基之手。

从文化起源上看，摩卡咖啡起源于也门的红海海边小镇摩卡，拿铁咖啡则出自奥地利维也纳地区的一个咖啡馆老板之手。

02 原料构成不同

摩卡咖啡

摩卡咖啡是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合制成的咖啡，上面通常还会撒一些肉桂粉或可可粉，原料构成较丰富。拿铁咖啡则是由意大利浓缩咖啡和牛奶混合制成，里面没有巧克力酱和鲜奶油，可以简单理解为牛奶+咖啡的组合。

从原料构成上看，摩卡咖啡的主要原料有意式浓缩咖啡、巧克酱、鲜奶油和牛奶，拿铁咖啡的主要原料只有意式浓缩咖啡和牛奶。

03 外观样式不同

拿铁咖啡

摩卡咖啡的表层通常会有打发的奶油和褐色的巧克力酱，还会有些许肉桂粉或可可粉做点缀，画面较绚烂；拿铁咖啡的表层会有薄薄的牛奶泡沫，如果是在咖啡厅点的拿铁咖啡，表层通常还会有非常精致的拉花图案。

从外观样式上看，这两种咖啡的区别体现在表层图案上，摩卡咖啡表层较丰富，由奶油、巧克力酱、肉桂粉或可可粉构成；拿铁咖啡表层图案较素雅，通常有精致的拉花。

04 口感味道不同

摩卡咖啡

摩卡咖啡喝起来，有一股浓厚的巧克力味和奶油味，是喜欢吃甜点人士的心头好。有人还把摩卡咖啡的味道描述为爱情的味道，因为实在是太甜蜜了。拿铁咖啡中的牛奶分量比咖啡分量多，因此咖啡味相对没那么浓，而是有一股醇香的鲜奶味。

从口感味道上看，摩卡咖啡喝起来比较甜，有巧克力味也有奶油味；拿铁咖啡喝起来有一股鲜奶味。

结语

摩卡咖啡和拿铁咖啡的区别，主要体现在4个方面，分别是文化起源不同、原料构成不同、外观样式不同、口感味道不同。

奥地利的咖啡文化

1、维也纳咖啡 略微深焙的咖啡150cc；搅拌奶油 20cc；绵白糖 10g。 杯中倒入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，最后，撒上绵白糖。 在奥地利维也纳，实际上并没有叫“维也纳咖啡”的饮料，而在奥地利以外的一些 国家，却将放入搅拌奶油的咖啡称作“维也纳咖啡”。这种咖啡是经由美国传到日 本的，其正式英文名称是“ViennaCoDee”。 2、凯撒混合咖啡 深焙的咖啡100cc；蛋黄 1 个；砂糖 10g；牛奶 30cc。 将所有原料放入锅内，在微火上边煮边用搅汁器搅动。温度到 70℃左右时，端 离火位，倒入杯中。咖啡的煮制时间不宜过长，因为煮沸后，蛋黄会凝结。北欧 人常在咖啡中加朗姆酒或白兰地酒，使咖啡更加醇香可口。 3、阿拉伯咖啡 略微深焙的咖啡80cc；砂糖 15g；桂皮粉少许；小豆蔻粉少许。 杯中放进砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉，倒入咖啡。这是一种使用滴落方式制作的、 富有现代口味的咖啡。方法是在铜或黄铜的专用壶中，放入咖啡粉、桂皮碎片、 小豆蔻籽，然后倒入热水煮制。 4、牛奶咖啡 深焙的咖啡200cc；热牛奶 150cc。 准备两个小壶，一个小壶盛咖啡，另一个小壶盛牛奶。再配上杯，三件一套同时 上桌。这是典型的法国式饮用方法，不混合在一个容器里，而将咖啡和牛奶分别 盛在不同的小壶里。 从“牛奶咖啡”的本来意义上讲，应该是在咖啡中加入牛奶。尽管现在很少以壶装 方式提供服务，更多是杯式咖啡，但在老式咖啡馆里，仍在沿袭传统的饮用方式。 在过去上流社会的家庭里，上咖啡必须用壶装，因此可以说现在沿用的正是这种 方法。 5、罐咖啡 深焙咖啡200cc；桂皮棒 1 根。 杯中倒入咖啡，然后插上桂皮棒即可。 点击查看咖啡产品排行榜 罐咖啡是指在空罐中倒入咖啡的意思。移居美国的意大利人常用空罐喝咖啡，这 是当时生活水平低下的原因，后来他们移居到美国西部，就将这种方式带到西部 边陲，由此诞生了带柄的大杯子，美国人至今仍保留着仅用杯子不用拖碟的饮用 方式。 6、希腊罗马式咖啡 深焙的咖啡细粉 8g；水 100cc；橙皮少许；柠檬皮少许；加配橙皮果酱。 使用专用的咖啡壶——土耳其咖啡壶，将盛有咖啡粉、水、橙皮、柠檬皮的咖啡 壶放在火上煮，刚煮沸时立即将咖啡壶端离火位，放置约 1 分钟，然后倒在杯里， 上面浇上橙皮果酱。 这是罗马风味的希腊咖啡，希腊或土耳其人在喝咖啡时通常要配水果一同饮用。 7、奶油咖啡（大杯） 深焙咖啡150cc；泡沫牛奶 80cc。 杯中倒入咖啡，注入搅起泡沫的牛奶。 这是典型的法式饮用方法。今年牛奶咖啡已经逐渐被奶油咖啡取代，使用奶油搅 拌器将牛奶搅起泡沫，起泡牛奶易于饮用，且状态类似奶油。 8、奶油咖啡（小杯） 深焙咖啡70cc；泡沫牛奶 40cc。 杯中倒入咖啡，注入搅起泡沫的牛奶。 这是法国最受女性欢迎的咖啡，这种咖啡量少，价格便宜，口感柔和。 9、奶油配咖啡 深焙咖啡100cc；牛奶 60cc；搅拌奶油 20cc。 杯中倒入咖啡，然后倒入热牛奶，最后放上搅拌奶油。 咖啡与奶油要分别放在不同的容器里，由客人随意调配。在咖啡里既放入牛奶， 又放入奶油，使口味更加醇厚。放入牛奶后不要搅拌。另外也可以将咖啡与牛奶 都放入杯中再放上奶油。 10、搅拌奶油配咖啡 深焙咖啡120cc；搅拌奶油 30cc；方糖 2 块。 准备一个银托盘，在上面分别摆好装有咖啡、搅拌奶油的容器，方糖也要单独放 在盘碟上。向宾客提供全套服务。

奥地利咖啡豆

Fibo咖啡以前并不知道为什么要起这个名字，原来咖啡名字来源于斐波那契数列（Fibonacci sequence），我们知道斐波那契数列也叫黄金分割数列，所以老郭称自己的咖啡为Fibo咖啡应该想表达咖啡质量极高的含义吧。

在网上买的，赶上了春节活动，买三送一，价格还不错。这里重点说一下，我11月就想买了，可是两款卖的最好的速溶咖啡居然断货。这从侧面看出老郭咖啡的产能还得提高。

老郭的速溶咖啡主打的还是阿拉比卡豆，这种高海拔的咖啡豆被引进到中国云南，咖啡豆本身就多用于咖啡馆的现磨咖啡，口感更加柔和顺滑。这种咖啡豆的单价比普通速溶咖啡所用的罗布斯塔豆要高一些，所以价格还是很实在的。

以下是原味fibo速溶咖啡的配料表，可以看到确实用的是阿拉比卡豆。

这是黑咖啡的配料表，只有咖啡豆没有任何添加剂，所以味道会更浓郁醇厚。但是我不太喜欢喝这种咖啡，还没品尝。

fibo的速溶款都是30g的包装，我用400毫升的大杯冲一大杯刚好。如果使用200-250ml的咖啡杯那么每次倒一半就行。一包咖啡可以喝两次。

口感体验

Fibo咖啡的速溶款分为原味和特醇两种口味，原味加了奶味道甜一些；特醇口味则比原味咖啡味道浓郁一点。建议购买的时候两款咖啡都尝尝，选择自己喜欢的一款就好了。

我一般都会在办公室用大杯喝咖啡，大杯煮咖啡的香味更浓。但是如果喜欢上午下午各一杯的朋友建议用小杯，一包能喝两次。

从颜色上看Fibo咖啡与其它速溶咖啡无异，但是刚刚冲好的时候咖啡沫有一点多，不影响口感。

总结

价格方面，Fibo咖啡作为以阿拉比卡豆为原料的速溶咖啡价格方面在市场上还是有优势的，某宝上的新年活动也很给力，38元买三送一。

口味方面，可以感受到明显的绵滑香醇，比其它一些同价位速溶咖啡确实口味好一些，而且量大，可以喝两小杯。

但是喝过意大利和奥地利买的速溶咖啡，他们的表现更丰富，并且带巧克力粉等配料让消费者的体验层次也更丰富。所以Fibo还谈不上定义速溶咖啡，最多定义低价速溶咖啡吧。

奥地利咖啡馆

去奥地利旅游当地美食是必须要品尝的，奥地利菜肴混合邻近诸国的特色，但又自成一格，撷取各国菜色的精髓，又加上自创风格，成就了奥地利菜吸引人的地方。维也纳小牛肉是奥地利诸多美食佳肴中久富盛名的菜肴之一，是观光客来此必尝的美味。奥地利的许多餐厅、咖啡馆、葡萄酒馆、啤酒屋，甚至酒吧，都有现场歌手和乐队，为客人营造愉悦的用餐氛围。奥地利的咖啡、糕点也是绝不能遗漏的，其精美与丰富，堪称一绝，仅维也纳街头，古色古香的咖啡馆、糕点店就有近千家。

奥地利美食很多，最值得品尝的特色美食具有奥地利代表风格美食如下：

TOP 1 萨赫蛋糕

起源于1832年，萨赫蛋糕足以称得上是奥地利国宝级的点心。蛋糕端上来是黑乎乎的一块，两层巧克力蛋糕中间裹着一层杏子果酱，外层淋上一层浓郁的巧克力酱，看起来似乎和普通气质的巧克力蛋糕并没有什么两样。然后，只需一口，朱古力与杏子果酱的甜美在嘴巴里绽放，入口即化的口感更是让人欲罢不能。就着一壶茶或者一杯咖啡，一口口的蛋糕下肚，甜美的时光就是这么简单任性。

TOP 2 辣味烧牛肉

辣味烧牛肉起初并不是出现在奥地利，而是奥地利的邻居匈牙利，后来传入奥地利，在奥地利发扬光大，以至于人们误认为这是奥地利特有的。其实做法很简单，就是把猪肉、牛肉切块，烹制过程中放入特质的辣椒酱。与我们中国做法不同的是，这种烧牛肉一般不会烧成全熟，而是以七分熟为较佳。

TOP 3 维也纳炸牛排

奥地利人的食谱中出现较多的肉类是牛肉，吃法也是多种多样，炸牛排就是其中一种，裹上面包屑的牛肉入油锅炸得金黄酥脆，肉质嫩滑。

4. 古格霍夫蛋糕

古格霍夫，一种胖胖圆圆的蛋糕，也是奥地利蛋糕中较为有名的。不同于萨赫蛋糕的普通气质，古格霍夫以其独特的皇冠造型，十分抢眼。不过，古格霍夫的“胖”可不是虚胖，一口啃下去，口感扎实细腻，满满的都是馨香。在当地，古格霍夫通常成为人们的早点，又或者是咖啡的好搭档。一口蛋糕，一口咖啡，这轻甜的美味着实让人甜得舒心。

5. 苹果卷

和萨赫蛋糕、古格霍夫一样，苹果卷也是奥地利较为著名的甜品，誉满天下。酥得掉渣的酥皮包裹着香甜苹果馅心，每一口下去，酥皮窸窸簌簌地散落，肉桂和杏仁粉的味道隐隐地挑逗着味蕾。苹果卷酸甜适中，这恰到好处的味道好似春天芳草地的清甜，又胜似夏日里的一抹清凉。甜食之于甜品控的很大意义大抵就是，这每一份甜到心底的感觉都可以变成为生活美好的馈赠，单薄的日子也可以变得有趣味。

6. 维也纳千层酥

钟情于轻甜口味的美食控大抵都禁受不住千层酥的诱惑。维也纳千层酥在奥地利也是一份着实传统的甜品，常常在家庭的餐桌上出现。当然，维也纳千层酥的美绝不仅限于它的美味，它的美还关乎于形态。金黄酥脆的表皮在眼前层层叠叠地绽放，很是诱人。和诸多奥地利甜品一样，维也纳千层酥较大的特点在于传承，延续着固定的外观传统，延续着既定的制作工序，在按部就班的制作工艺中成为奥地利餐桌上的经典。

7. 林茨蛋糕

林茨蛋糕诞生于17世纪，大概是世界上较为古老的蛋糕，在奥地利北部很受欢迎。与其说是蛋糕，不如称之为果酱派，因为林茨的外观像极了美国的苹果派。林茨有着金黄酥香的饼皮，散发着黄油和干果的香气，而内里有着厚厚的一层果酱。吃起来味道浓郁香甜之余，又不乏水果清香。这样古老的一份甜品再加上一杯香醇的奥地利咖啡，下午茶时光就是这么甜美。

8. 芝士球

与声名远扬的萨赫蛋糕相比，同样是奥地利传统甜点的芝士球可能并不为太多游客所知晓。但也正是这样一份低调的甜品，是无甜不欢的小伙伴万万不能错过的甜品之一。芝士球表面裹上的轻微炸过的面包糠，再加上密密的一层软干酪，成就了一种独特的口感。浓郁的芝士味儿，配上果酱、蜜饯、新鲜蓝莓或者桑葚，无论是造型还是味道，堪称完美。

9. 皇家蛋饼

皇家蛋饼在奥地利是一道十分受欢迎的甜点，有时也会作为主菜来食用。皇家蛋饼选用鸡蛋、面粉、胡桃仁、葡萄干作为原材料，加入新鲜的牛奶搅拌后，再放入黄油煎制成饼。人们常常搭配着李子酱一起享用，甜而不腻。切一小片热乎乎的蛋饼放入口中，坚果的香脆、葡萄干的酸甜以及面点的软糯汇聚在一起，味道丰富，口感饱满。

10. 奶酪卷

和苹果卷的做法相似，奶酪卷由甜奶酪放进酥皮卷内烤制而成。在食用的时候，人们通常浇上热乎乎的香草汁。奶酪卷的乳香和香草汁的…

奥地利的咖啡怎么样

1、浓缩咖啡(Espresso)，是俗称的意大利特浓咖啡。浓缩咖啡是利用高压，让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉，得到约1/4盎司的咖啡，味苦而浓香。

2、玛奇朵(Espresso Macchiato)。玛奇朵是在浓咖啡上加上薄薄一层热奶泡以保持咖啡温度，细腻香甜的奶泡能缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击，想喝咖啡但又无法舍弃甜味的你，可以选择玛奇朵。

3、美式咖啡(Americano)。使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类的器具所制作出的黑咖啡，又或者是在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。口味比较淡，但因为萃取时间长，所以咖啡因含量高。具有提神醒脑的作用，如果精神不佳，可以喝美式咖啡。

4、白咖啡(Flat White)。马来西亚土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料，经特殊工艺加工后得到的咖啡，甘醇芳香不伤肠胃，保留了咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡柔和，故得名为白咖啡。

5、拿铁(Caffè Latte)。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。

6、康宝蓝(Espresso Con Panna)。意大利语中，Con是搅拌，Panna是生奶油，康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。有一种说法是，正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖，先将巧克力或太妃糖含在嘴里，再喝咖啡，让美味一起在口中绽放。

7、布雷卫/半拿铁(Cafe Breve)。很像拿铁，不同是加入了的不是牛奶，而是半牛奶、半奶油的混合物，有时会再加少许奶泡。

8、卡布奇诺(Cappuccino)。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布奇诺分为干和湿两种。干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香。湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。

9、摩卡(Caffè Mocha)。一种最古老的咖啡，得名于著名的摩卡港。摩卡是由意大利浓缩咖啡、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成的，是意式拿铁咖啡的变种。

10、焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato)。即加了焦糖的玛奇朵，是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而制成的饮品，特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。

11、爱尔兰咖啡(Irish Coffee)。一种既像酒又像咖啡的咖啡，是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成。

12、维也纳咖啡(Viennese Coffee)。奥地利最著名的咖啡，在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油，一杯维也纳咖啡就做好了。

奥地利咖啡师证

其创始人：曲建本。

“欧罗巴”是中国最早的欧式休闲餐饮连锁企业之一。“欧洲的文化+欧洲的质量”是“欧罗巴”的经营理念。自奥地利华人曲建本先生于一九九六年在丹东创建“欧罗巴”以来，以“船文化”为核心的企业文化使“欧罗巴”得以快速发展。

“欧罗巴”已成为广大消费者熟知的欧式休闲餐饮品牌，开设了近二十家连锁分店，分布于沈阳、吉林、本溪、长春、丹东、铁岭、抚顺、盘锦、辽阳等地。

“欧罗巴”以经营新鲜的意大利软质冰淇淋、纯正的意大利传统手工比萨、现场磨制的意大利风味咖啡及欧式休闲西餐为特色，让顾客在浓郁的欧式情调中，享受贴心的服务。

“欧罗巴”浓厚的欧式装修情调及纯正的欧式风味食品把您带到了欧陆风情之中，让您切身感受到您与欧洲的距离等于您到欧罗巴的距离。每来一次“欧罗巴”，就是您一次小小的欧洲之旅，就是您一次欧洲文化的体验。

“欧罗巴”的使命是：推广欧式休闲餐饮，传播欧洲餐饮文化，为东西方文化交流做贡献。“欧罗巴”要在充当东西方文化交流使者的过程中，实现“中国欧式休闲餐饮第一品牌”的奋斗目标。

奥地利的咖啡品种

1、价格不同，国外进口的雀巢超级能恩会高于国内的产品，因为这里涉及到一个关税问题，收税后价格就升高了。

2、产品产地不同，国外的雀巢超级能恩一般是产于国外，而国内的雀巢超级能恩则由国外公司在国内建厂制造。

3、产品质量不同，国内和国外的产品在质量上会存在一定的差距，因为国外的水平会高于国内，所以制造的品质也会有所不同。

4、包装不同，国外产品和国内的产品在包装上有很大的不同，首先是印刷字体不同，国外多为生产地额字体，而国内的则是中文。