怎么判断咖啡

1、外观

拿到一杯咖啡，我们关注的最先是它的外观。比如说，一杯意式浓缩咖啡，它的最上层是红棕色油脂，然后是浅褐色的咖啡主体，最下层是深褐色的咖啡核心。一杯优质的意式浓缩最上层的油脂应该是厚实平滑、富有光泽，充满了咖啡油脂的香气。

如果看起来这一杯意式浓缩的颜色是过浅，并且没有什么油脂，那么说明热水与咖啡粉接触速度过快，味道较淡，也就是我们平时说的“萃取不足”；如果颜色过深，则说明流速过慢，味道会变重，就是我们常说的“过萃”。

2、香气

观察完外表，就是最重要的品尝步骤第一步：闻！用手聚拢面前一杯咖啡的香气，用最直观的评判方法：用鼻子闻，来判断这杯咖啡的“外表味道”。就像我们在吃东西的时候，都要先拿起来闻一下，是香的还是有焦味的，用来判断这道菜好不好吃。

例如说，一杯好喝的意式浓缩咖啡就可以闻到新鲜水果的酸甜、轻微的焦苦，有时还有些许辛辣味和香料的味道。

3、酸度

酸度也就是咖啡在入口时，口水分泌程度，越自然的果酸越好，清新明亮。如瑰夏、蓝山、耶加雪菲等，这些咖啡豆大多是比较偏酸的，有着明亮通透的酸味，让人回味无穷。而如果是有醋味、类似于东西放酸了的味道或者令人厌恶的酸味，这说明这杯咖啡并不是一杯高质量的咖啡

怎么判断咖啡斑和色素沉淀

答：咖啡斑饮食上可以多吃以下水果：1、猕猴桃，其中的维生素C能有效保持皮肤白皙。2、西红柿，具有保养皮肤、消除雀斑的功效。3、柠檬，所含的枸橼酸能有效防止皮肤色素沉着。4、各类新鲜蔬菜，其代表有：西红柿、土豆、卷心菜、花菜；瓜菜中的冬瓜、丝瓜。5、黄豆。6、牛奶，牛奶有刺激皮肤新陈代谢、保持皮肤润泽细嫩的作用。7、带谷皮类食物，谷皮类食物中的维生素E，能有效抑制过氧化脂质产生，从而起到干扰黑色素沉淀的作用。

怎么判断咖啡是不是黑咖啡

黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。然而，我们对黑咖啡总是了解得太少，若即若离的距离让黑色的它备添神秘。其实，黑咖啡就在身边，爱上它，你就一定会找到它。纯咖啡是一种咖啡的调制方式，就是不加糖、不加奶、不加伴侣。而黑咖啡是指用苏门答腊咖啡豆磨成的咖啡粉冲制出的一种颜色很重的咖啡底液。所以这两者不是一个概念。

怎么判断咖啡变质

辨别过期的方法:A)在咖啡进货时要检查生产日期;B)在使用咖啡时要先进先用,还要定期清洗用来装咖啡的用具或器茗;辨别变质的方法:A)咖啡在生产日期过了,这样咖啡的保鲜味道就没了;B)在肯定旧咖啡变质的同时与新咖啡的比较和品尝色\香C)咖啡变质呈现有细微的粉末在表面D)咖啡粉会呈现块装.

怎么判断咖啡的好坏

品咖啡是一种很惬意，也很个人的行为。有的人品咖啡是要用舌头的味觉去感受，而有的则是享受那种在口里的芳醇，除此之外，还要看喝咖啡时身体的情况、周围的气氛等。

　　品咖啡步骤

　　一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。

　　第一步：闻香

　　体味一下咖啡那扑鼻而来的浓香。

　　第二步：观色

　　咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底。

　　第三步：品尝

　　先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味，微苦，微酸但不涩。然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。

　　品咖啡注意事项

　　温度

　　“趁热喝”是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季中饮咖啡，也是一样的。冲调咖啡的最佳温度是80 — 88度。因为普通咖啡的质地不太稳定，所以最好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热 。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为83度，倒入杯中时为 80 度，而到口中的温度为 61— 62 度最为理想。

　　一般来说，趁热品尝主人为你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本礼节。不过，若是一杯品质优良的咖啡，放凉以后除香味会减少以外，口感表现与热时是一致的，甚至更佳。

　　味道

　　咖啡豆中含有大约5 — 8%的糖分，烘焙后大部分转化为焦糖，这是香味和苦味的来源，未转化的糖分留有少许甜味；烘焙时释放出的丹宁酸与焦糖结合，产生略带苦味的甜味。所以，人们对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。

　　适量

　　品美味咖啡，不但要注重适当的温度，还要有适当的份量。喝咖啡不像喝酒或果汁，满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量，份量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完后也不会有 腻的感觉，反而回味无穷。同时，适量的咖啡能适度的促使疲劳身体恢复精力，头脑为之清爽。

　　咖啡的味道有浓淡之分，也不能像喝茶或可乐一样连续喝几杯，喝咖啡以 80—100cc 为适量，有时候若想连续喝几杯，就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不要造成恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。

怎么判断咖啡斑是不是神经纤维瘤

咖啡斑是较为常见的色素沉着性皮肤病，病理上一般表现为表皮的损害，基底层黑素细胞增加，色素合成增多。

咖啡斑的发病与多种因素有关。首先，咖啡斑有一定的遗传性，有亲代遗传，也有不少患者属于隔代遗传；其次，咖啡斑可以是某些并发症的外在表现，例如多发性神经纤维瘤等。

另外有些说法认为，咖啡斑的形成与胎儿受到某些刺激有关。例如孕妇摄入受污染的食物或水，受到各类辐射影响或受到撞击等，会导致皮肤异常发育，形成咖啡斑等胎记。