上海咖啡消费人群

2021年3月29日下午，上海咖啡界盛事“因为咖啡，所以上海”上海咖啡文化周在上海国家会展中心开幕。

上海咖啡文化周不需要门票。

上海是整个中国咖啡产业中最为重要的消费市场，也是中国咖啡行业的创新之地。

上海咖啡2021

表示新的一年新的开始，第一杯咖啡暖暖的，让你喝到嘴里苦涩，但是回味无穷！这就是生活

上海咖啡生活

在2021年3月29日举办的上海咖啡文化周开幕式上，上海第一财经传媒有限公司总经理陈思劼发布了《上海咖啡消费指数》。该指数由第一财经·新一线城市研究所基于咖啡大数据构建，从咖啡馆的整体规模、业态的成熟度、咖啡馆的空间聚集度和咖啡消费热度四个维度，评估和监测上海全市及各区的咖啡消费发展情况。

上海咖啡消费人群调查

三千年中国看西安，五百年中国看北京，一百年中国看上海。

上海的历史文化底蕴虽然不及西安、北京，但却是中国近代社会变化发展的缩影，特别是上海早期的咖啡文化。

上海咖啡的发展可以分为四个阶段：

第一阶段：西方咖啡文化渗透阶段

第二阶段：上海咖啡馆蓬勃兴起阶段

第三阶段：上海咖啡文化走向成熟阶段

第四阶段：上海咖啡文化与国际接轨阶段

第一阶段：西方咖啡文化渗透阶段（1843年-1899年）

1843年上海口岸开埠后，大量外国人随着外国租界的设立涌入上海，同时也带来了西方的生活方式，包括外国人经常喝的饮品：咖啡。位于上海的国人，也从难以接受苦味的咖啡，到开始慢慢习惯了咖啡。

1860年外国人开设的一些饭店、夜总会、俱乐部等场所中设置了咖啡吧台。不久上海的美国传教士编写了一本《造洋饭书》，为来华的外国人吃西餐和培训中国炊事员、厨师而编写。

1886年，公共租界出现了中国第一家独立营业的咖啡馆，名为“虹口咖啡馆”，主要对航海人员开放。早期的咖啡馆，不仅售卖咖啡，还出售啤酒。

这个阶段的咖啡馆，几乎都由外国人经营，顾客群体也多为航海的船员。

第二阶段：上海咖啡馆蓬勃兴起阶段（1900年-1940年）

20世纪中叶，上海滩号称“十里洋场”、“东方巴黎”，是亚洲第一大城市。其城市经济总量、金融证券市场规模仅次于纽约和伦敦。

1909年，咖啡店开始被视为聚会的地点，在上海旅游指南中出现。第一班咖啡馆的常客，据说是风尘女子为主，她们吸引了尝试效仿西方生活方式的中国人。

1935年，上海德胜咖啡行（上海咖啡厂的前身）创立，地点位于今南京西路。德胜咖啡行出产的咖啡产品站在上海咖啡文化的源头上，成为老上海咖啡最早的引领者。

至30年代末40年代初，上海南京路、霞飞路、四川北路、亚尔培路上各具特色的咖啡馆遍地开花，此时咖啡的消费群体主力除了外国人之外，开始有了大量中国人。

第三阶段：上海咖啡文化走向成熟阶段（1941年-1990年）

1930年，很多咖啡馆都配有留声机、电唱机，播放欧美古典或者流向歌曲。到了1940年代，咖啡馆经营方式开始多样化，增添了爵士乐队、歌星表演、舞蹈团、杂技、滑稽戏等中西方娱乐表演。

“不同咖啡馆中也开始有了不同的消费群体”！如七重天咖啡馆价格很高，令人不敢高攀，适合“高贵人士”以及所谓的“交际名流”等消遣时间。DDS咖啡馆的顾客以商人为主；光明咖啡馆的消费者主要是中产阶级。而犹太人开设在提篮桥一带和日本人、白俄罗斯人开设在四川北路上一些小型咖啡馆价格便宜，吸引了很多外国难民和中国学生、作家的光临。

20世纪40年代起，上海咖啡馆开始面向了不同的消费群体，也在一定程度上反映了上海各阶层消费的差异性。

第四阶段：上海咖啡文化与国际接轨阶段（1990年-至今）

1990年开始，国际上著名的一些速溶厂商开中了中国未来的咖啡市场前景。以雀巢、麦斯威尔、旧街场等咖啡厂商相继进入中国。以价格便宜、制作方便的速溶咖啡为主，让咖啡得以走进寻常百姓家。

2000年，国际商业咖啡巨头星巴克、咖世家相继在上海开设了门店，截止目前上海仍旧是星巴克以及咖世家的重点发展城市。

2010年左右，美国连锁咖啡品牌peet‘s咖啡、加拿大连锁咖啡品牌TimHortons咖啡、发源与日本的网红咖啡%阿拉比卡咖啡等国际咖啡领头羊陆续在上海开设了门店，并表示中国市场也将会以上海为发展中心。

至今，上海、北京、广东是全国每年人均饮用咖啡杯数最高的三个城市，而这其中又以上海为代表。作为中国一线城市，上海接触咖啡的时间远远超过北京与广东，拥有悠久的咖啡历史文化，是很多外国咖啡品牌开设门店与公司的第一选择。

上海本就是潮流之都，除了星巴克、咖世家等商业连锁咖啡巨头之外，很多独立咖啡馆以独特的产品与环境吸引了大批爱好咖啡的年轻人。商业咖啡馆培养咖啡市场基础，独立咖啡馆更是将这个基础推向高潮，热爱新生活的上海人更是将咖啡作为一种日常饮品，无论交际、办公、娱乐、购物等，咖啡出现在越来越多的生活场景中。

上海咖啡消费人群有哪些

首先上海人喜欢喝咖啡，星巴克门店数量，上海遥遥领先于其他城市，也说明了上海人喜欢去里巴克喝咖啡。

习惯养成和文化沉淀。上海是国内接触咖啡最早的城市,所以早早就养成了喝咖啡的习惯

工作压力大，需要咖啡提神。上海的生活节奏快，而且加班的也比较多，再加上消费高，所以，压力大，工作生活都需要人始终保持亢奋状态，这时候，就需要咖啡来进行能量补给；喜欢咖啡味道/风味、小资追求随着咖啡行业发展，很多人对于咖啡的要求不再是提神这么简单，上升到品鉴，这更符合人们精神的需求，甚至咖啡作为舶来品，在很多人看来也是显示生活品味的一个维度；咖啡馆提供的第三空间在咖啡馆休息、放松、学习甚至约会，这是咖啡带来的咖啡馆第三空间，满足人的环境、情绪及社交需求。

上海咖啡馆消费人群

上海的咖啡厅服务人群主要是看其所在场地与环境。如开在商场或购物中心的咖啡厅，那主要是针对出来购物休闲的人群，作为他们临时歇脚的地方。

而开办于办公楼写字楼等场所的咖啡厅，则是这些场所工作的小白领们中午或下午，午饭或下午茶时间略微休息的好去处。

也有做业务的人员与客户交流的作用。

另外有一些很有特色与创意的咖啡厅开设于街头转角或很幽静的小路上，则更符合年青情侣约会。

也有很传统的老字号咖啡厅，则是一些颇具怀旧情怀的中老年人喜欢光顾，甚至还有些怀旧的老华侨回到上海找寻旧时的时光！以上的回答应该概括的挺全面了！

上海咖啡消费量

中青年人士是咖啡消费主要人群

上海咖啡馆目标人群

生活日常消费都属于服务行业。

上海咖啡消费指数

首先我们看一下manner的背景：

MANNER COFFEE 成立于2015年上海市静安区。

从公众号的门店店员招聘信息来看，咖啡师从6500-8000一个月，资生店长超过11000。

从晋升路径来看，一般都是似乎是从咖啡师道区域管理层的晋升路径，可大多数连锁经营品牌一样。

那么回到题目，manner coffee的市场管培生如何？

1.manner coffee品牌影响力

manner作为目前手冲咖啡的头部品牌，无疑在一二线城市有着不错的影响力。

2.岗位发展空间

现在很多公司打着管培生的旗号，让刚步入社会的大学生进行线下轮岗，但最后都无法顺利定岗（总部没岗位等等说辞），最好在合同里清晰写明合格和淘汰的必要条件。

3.薪资

薪资也是非常重要的，良好的薪资可以使应届生有更好的生活水平以接受工作的挑战。

综上，如果以后想要从事连锁实体行业的，且有意愿在一二线城市生活的，manner coffee是一个不错的好公司。

上海人均咖啡消费支出

1. 上海是全中国拥有最多咖啡馆的城市，每万人咖啡馆数量也最多。

2. 上海人喝咖啡的习惯可以追溯到上海开埠的 1843 年，外国人的涌入带来了咖啡，这也是上海咖啡文化浓厚的历史原因。

3. 上海的咖啡消费人群以女性为主，30-40 岁的人群是咖啡消费的主体，但 20-30 岁的用户数和订单数占比在增加。