为什么会有人喜欢苦咖啡

咖啡的苦不同于中药那种苦，咖啡是在唇舌之间的苦，而且很快的就会变为一种清香甘甜的口感，余味无穷，还能让人精神愉悦，所以，喝咖啡会上瘾，一是因为咖啡因，二是因为人们喜欢那种先苦后甜的感觉。

为什么会有人喜欢苦咖啡的味道

导致咖啡变苦的主要原因是咖啡豆在烘焙过程中产生了两种特殊的化学物质导致的。未来的咖啡有可能通过科学手段不会再这样苦。

喜欢苦咖啡的人

人们常说一句话叫做苦尽甘来，这往往是在生活并不如意的时候，在心里告诉自己的话，也鼓励其他人的话。生活中有很多的苦涩，有人说，未曾在深夜痛哭过的人，不足以谈论人生。生活，是一种酸甜苦辣咸五味俱全的体验。在人生一个阶段，它会被其中一种味道主导，有时候，人往往会陷进到一种迷惘中，不知所措，也不知道脚下的路是不是自己想要走的路。而这个时候生活的味道是苦涩的，需要自己咬紧牙关扛过去。

咖啡是近几年来颇受吃货们喜欢的美食。美食，美食，总是味道鲜美，让人一下子便沦陷的食物。它或香甜、或鲜美，总之它与苦涩这个字是搭不了边的。君不见，鱼肉是我们餐桌上的常客，但是如果在剖鱼的时候，如果不小心弄破了胆汁，那么便相当于整条鱼都废了，因为整条鱼的鲜美将会被苦涩所代替，根本无法入口。但是，咖啡却打破了这一惯例，咖啡是苦涩的，但还是有很多人对它前仆后继，主动地掏腰包。咖啡馆的陆续出现，也在悄悄诉说着咖啡被人所接受的程度是有多高。但是苦涩对于很多人来说，依旧是无法接受的。那么咖啡究竟是怎么做到让那么多人对它这么喜爱的呢？

原因在于咖啡并不是单一的苦涩，它是醇香中带着的那点苦涩，而入口之后，咖啡的苦涩会被回甘所取代。而正是它的香醇让吃货们一波接着一波。而这一点也肖似生活的味道，生活不会是一直都是甜蜜的，也会在生活中带点名为苦涩的味道，而在那一阵苦涩之后，甜蜜的生活才会像是彩虹出现在风雨之后一样到来。而在经历了苦涩的滋味之后，生活才会让人觉得意味深长，在多年之后回忆起来，生活的苦涩会被自己所铭记住。醇香的感觉也像是生活的本质：不识庐山真面目，只缘身在此山中。生活原来并不平淡得让人遗忘。

而咖啡的走俏也并不在于它之专注于这一种味道。一般来说很多咖啡馆都会推出不同口味的咖啡，有些咖啡的苦涩度也不会很高，比方说艾神家咖啡的冰咖啡摩卡、艾·牛乳系列都没有那么苦。因此，咖啡的接受度也在逐渐提高。咖啡，苦涩之后的回甘往往是生活真实的味道

一般来说，趁热品尝主人为你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本礼节。若是一杯品质优良的咖啡，放凉以后除香味会有减少外，口感表现与热时是一致的，甚至更佳。

味道：咖啡豆中含有大约5-8%的糖分，烘焙后大部分转化为焦糖，这是香味和苦味的来源，未转化的糖分留有少许甜味；烘焙时释放出丹宁酸，与焦糖结合，产生略带苦味的甜味。所以，人们对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。

适量：喝咖啡不像喝酒或果汁，满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量，份量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完后也不会有 腻的感觉，反而回味无穷。同时，适量的咖啡能适度的促使身体恢复疲劳，头脑为之清爽。咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝几杯，普通喝咖啡以 80-100cc 为适量，有时候若想连续喝三、四杯，就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不要造成恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。

喜欢苦的咖啡

它就像人生一样体验酸甜苦辣。因为它的口感苦却能提神，更加精神。可以加糖，综合苦味。更多的是体验生活，还有品位得得得。

为什么喜欢喝苦的咖啡

味觉受体其实遍布味觉是遗传和生活经验交互影响下的产物。随着年龄的增长、尝过的食物种类不断增加，我们大脑中负责厌恶反应的神经网络也会改变。比如有人之前完全不敢吃苦瓜，现在却非常爱吃。就像您以前不爱喝咖啡，最近突然特别喜欢咖啡的苦味是同样情况。味觉的反差，对苦味莫名的欲望，都为饮食增添了乐趣。

与您分享一项研究，意大利的卡拉布里亚区的居民的普遍长寿，原因之一是他们的饮食中有大量的鱼肉、橄榄油和红酒。除此之外，也可能和他们的味觉有关。卡拉布里亚料理的一大特点就是用了许多带有苦味的食材。

意大利比萨大学的生物学家罗伯托·巴拉尔对卡拉布里亚人的苦味基因非常好奇。一项关于卡拉布里亚人长寿的研究正在进行，该研究已经追踪他们健康状况几十年，并且有了重大发现。这群人中，老年人苦味基因发生突变的比例较高。

年纪越大的人，这个基因发生突变的概率也较高。缺少这项基因突变的人寿命较短，因此这个突变很可能和长寿有关。巴拉尔推测，它们可能对新陈代新有某种帮助。

身体“味觉”对苦味的偏好，或许是当今苦味食物之所以普及的原因。人们对带有苦味的物质有需求，而这些物质多是无害的，少量摄取时对身体有益处。

咖啡就是这样的苦味饮品，对代谢有帮助，对一些慢性疾病也有预防作用，我以前也不喜欢喝咖啡，随着年龄增长，开始慢慢喜欢咖啡，这个也许就是研究中的基因的选择吧，人类总是在选择更加适合自己身体状况的饮食。

以上为个人观点，与您分享。

苦咖啡那么苦为什么还喝

　　第一，这个跟人的味觉有关系，有的人天生就喜欢那个味道，而有的人味蕾受不了那个味道，也不见得会跟心理有什么关系。　　第二，这类人可能喜欢事物本身纯纯的味道，这样的人多半喜欢喝纯奶之类的。虽然喝着味道比较单一，但是回味比较绵长。　　第三，还有一种人一开始不喜欢喝苦咖啡，后来突然喜欢上了，这很可能与他的情感经历有关系。比如失恋之后这种苦涩的味道比较符合当时的心境，又或者他的恋人喜欢喝苦咖啡，他爱屋及乌受影响。　　祝你生活愉快，咖啡之类的饮料不要过量饮用哦。　　以上。

为什么人们喜欢喝苦咖啡

每个人的喜好和对事物的感知倾向都有所不同。

世人皆知咖啡苦，由以黑咖啡为甚，但依然有人爱喝。个人觉得类似于有人爱吃榴莲，有人避之不及；有人爱吃香菜，有人无法下咽；有人觉得百香果有一种特殊的香味，有人却觉得恶心……

每个人对一样事物都有自己的判断和喜好，不一而同。

有人说喝黑咖啡可以减脂，我认为也许确有其效，但更多的只是营销套路，真正喜欢喝黑咖啡的人，甚至说真正喜欢一样东西的人，从不会因为有什么效果而怀着目的性去喜欢。

喜欢苦咖啡的味道

　　第一，这个跟人的味觉有关系，有的人天生就喜欢那个味道，而有的人味蕾受不了那个味道，也不见得会跟心理有什么关系。　　第二，这类人可能喜欢事物本身纯纯的味道，这样的人多半喜欢喝纯奶之类的。虽然喝着味道比较单一，但是回味比较绵长。　　第三，还有一种人一开始不喜欢喝苦咖啡，后来突然喜欢上了，这很可能与他的情感经历有关系。比如失恋之后这种苦涩的味道比较符合当时的心境，又或者他的恋人喜欢喝苦咖啡，他爱屋及乌受影响。　　祝你生活愉快，咖啡之类的饮料不要过量饮用哦。　　以上。

喜欢苦咖啡的人性格

属于饮料口感型

咖啡作为一种茶饮类，有着其固有的特点。浓烈的香气，不同的口感。即可以解渴，又可以让人享受这另类不同的口感，从而吸引着许多人群爱好者。就好比有些人爱喝茶，有些人爱喝果汁等，这类女性大部分是冲着这饮料口感而喜欢喝的。可有可无，对咖啡的依耐度为轻度。

习惯养成类型

所谓这种类型，就是指这类女性人群周边人都喝咖啡，久而久之，慢慢的也跟着喝了起来。于是就养成了一种习惯了，从而不管在什么场合，就习惯性的喝起咖啡来了。这部分人群多为职业类型的，比如职场呀，晚会呀，谈判场合呀，等等等等。这类人群里，有着大量不同人格的人，相对来说也比较复杂。对咖啡的依耐度为中度或为中轻度吧。

咖啡功能型——提神型

这类型的女性，一般都是从事高强度的脑力劳动者。多见于职场和搞科研工作者这部分人群。她们通过喝咖啡提神的方法，适当的来补充水分又可以提神，从而能让自己保持着清醒的头脑来完成她们未完成的工作或科研学术等工作。这类人群对咖啡的依耐度为高度。

为什么有人喜欢喝苦咖啡

谢谢邀请，喝咖啡和个人的性格没有直接的关系，当初我在一个不喜欢的工作岗位一待就是十三年，为了一个所谓的编制，不敢辞职，怕别人说我不知好歹，每天都很压抑很累，一个偶然的机会尝试着喝了杯咖啡，心情似乎一下子就兴奋了很多，这一喝就是五年，雀巢速溶的，不贵，每天至少2到3杯，不然一天的工作怕坚持不下来，上瘾了，后来辞职了，咖啡依然每天都在喝，只是减量了，一天一杯，性格嘛，哈哈，不善言辞，和陌生人交流有恐惧感，敏感，自认为还算善良，嘻嘻