全麦贝果面包的做法

食材用料

黑麦面粉90克，水125克，酵母2克，高筋面粉135克，盐2克，糖浆15-30克

做法步骤：

步骤 1

125克室温水，2克酵母，90克黑麦/全麦面粉，拌成糊糊，室温发酵3小时。

步骤 2

放发酵好的酵头放135克高筋面粉、2克盐、1块红糖调的30克糖浆，揉面5分钟（我用硅胶刮刀揉的^^），松弛15分钟。

步骤 3

松弛好的面团，分割整形。成形后，最后发酵20分钟。（ps：我这次春天20度左右室温发酵了40分钟挺合适，可能我酵母放几年了可能活性低？）

步骤 4

糖水or白水煮至锅底冒小泡后转中小火，面包每面煮30秒。

步骤 5

出锅沥水，蘸芝麻。200度烤15～20分钟

步骤 6

对半切好，冷冻保存。下次吃的时候，150度复烤5～10分钟即可。

全麦贝果怎么做

两种面包主要有以下2种区别

第一种区别，贝果更类似于甜甜圈，使用的多是正常的面粉和砂糖鸡蛋制作而成，整体口感虽然紧实，不容易松散，但是热量比较高，全麦面包热量非常低，使用的是大量的全麦粉和燕麦片制作而成，口感不甜，并且很扎实

第二种区别，贝果更容易让人接受，因为口感都更好，全麦面包极少数人才能接受，因为口感酸咸

贝果面包的做法

贝果面包是一种面点。据说古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。

后来于公元1683年，一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。

犹太人的保守一向是世界有名，他们为了能保持贝果的传统与配方，于是以纽约为根据地成立一个贝果的师傅公会，并严格管制制作与贩卖，类似现在的专卖制度。

贝果和全麦面包区别

蛋挞，纸杯，蛋糕，瑞士卷，泡芙，马卡龙，提拉米苏，曲奇饼，全麦面包，芝士蛋糕，司康布朗尼巧克力，熔岩蛋糕，贝果法棍，可颂，甜甜圈，可露丽…

全麦贝果面包热量

一个普通大小的全麦贝果直径大约是3英寸，含有245卡路里热量。卡路里主要是来自其中10克的蛋白质、1.5克的脂肪和47.9克的总碳水化合物，碳水化合物占总热量的78%。在添加奶油奶酪或者其他配料之前，全麦贝果的卡路里热量已经超过一半健康食品的热量，但是它们确实可以很容易地搭配每一顿的饮食。贝果中的蛋白质和碳水化合物，可以提高你的新陈代谢，提供持续的能量给你，是你完美的早餐选择。

果仁面包的做法

自定义食材:

高筋面粉

220克

牛奶

100克

鸡蛋

1个

盐

3克

腰果

50克

花生

50克

酵母

3克

玉米油

20克

步骤/方法分步:

1、花生和腰果洗净晾干水份，倒入烤盘放入烤箱中，上下火180度烘烤12分钟，表面微黄即可

2、取出晾凉后花生去皮（烤的量多，只用了一部分）

3、称量好材料

4、花生和腰果用刀切碎备用

5、面包桶中先倒入液体，打入鸡蛋，加盐和面粉，在面粉中挖一个洞，放入酵母，并用面粉盖住，开启面包机不间断和面程序20分钟

6、面和成团后倒入果仁

7、和面结束后取出搅拌棒，开启发酵程序进行发酵

8、发至两倍大的面团取出揉揉排气后分成9等份，取一块搓成长条形，一头细，另一头用大拇指按压成平的，卷起用平的一头包裹住细的一头

9、依次做好其它的摆放在铺好锡纸的烤盘中，中间间隔空隙

10、将烤盘放入烤箱中，底部放两碗热水进行二次发酵，水凉可再换一次

11、二发好后，取出烤盘和碗，上下火180度预热烤箱5分钟后放入烤盘，烘烤20分钟至表面微黄就好

12、取出放烤盘上晾凉即可食用

全麦面包的做法

100%全麦面包相对GI值较低，饱腹耐饿，增肌减脂期间当作主食非常不错。下面学习啦！为大家整理了一些100%全麦面包的做法。

　　100%全麦面包的食材准备

主料

全麦面包粉 250g 鸡蛋一个

辅料

橄榄油 15g 盐 6克

糖 10g 发酵粉 4克

牛奶 140g 黑芝麻 适量

　　100%全麦面包的做法步骤

　　除黄油和酵母外所有食材倒进面包机搅拌桶，开启全麦面包程序，首次揉面结束后，把黄油块放在面团上，酵母倒进酵母盒。

100%全麦面包的做法步骤

　　1.准备好食材

　　2.把全麦面包粉放入大盆，

　　3.放入其它全部的配料

　　4.用力揉15分钟左右，成光滑的面团

　　5.放在温暖处，发酵至原来的二倍大。

　　6.排气，分成2份，揉圆，松弛15分钟。

　　7.取其中一份，擀成橄榄形面片，

　　8.翻转一面，从上往下卷起。注意边卷边收紧.

　　9.放入烤盘，

　　10.烤箱内放一碗热水，放入烤箱开始二次发酵

　　11.发酵完成的面团，

　　12.表面刷些清水，等待片刻，

　　13.等面团表面产生黏性后，撒些黑芝麻.

　　14.放入预热好200度的烤箱，

　　15.烤23分钟左右，到表面金黄即可.

果贝面包

法棍是法国的传统面包制品。因为法棍是法国传统面包之一，在法国的餐桌上非常普遍。法棍的外形长而细，外皮酥脆，内部柔软，味道香脆可口，是法国餐桌上不可缺少的食品之一。法国还有许多其他美食，如著名的奶酪、红酒、鹅肝、青口贝等。这些美食都是法国的文化遗产之一，吸引了全世界的美食爱好者前来品尝。同时，这些美食也是法国旅游业的重要组成部分，吸引了大量游客前往法国旅游，享受美食文化的魅力。

全麦大列巴面包做法和配方

准备食材:

高筋小麦粉，核桃，葡萄干，红枣，酵母粉，白砂糖，牛奶，黄油，盐，鸡蛋。

第1步、鸡蛋，牛奶，盐，白砂糖加点温水一起和面，就用手揉10分钟，成团就醒15分钟，15分钟后再加融化了的黄油进去再揉20分钟，就等发酵成2倍大小。

第2步、夏天常温发2个小时就发酵好了，如果是冬天温度低，就等到面团完全发酵以后在做。

第3步、排掉空气后分成三个小面团再发酵十几分钟。

第4步、准备好喜欢的干果。

第5步、把醒发好的面团擀成长方形，撒上干果，慢慢卷成条状，卷的结实点，接口位置一定要结实。

第6步、卷好就烤箱里40度再醒发40分钟，烤好后，涂抹上鸡蛋液，用小刀在烤好的面包片划几刀，深度以能看见果仁就可以了，烤箱预热170°烤30分钟左右，，烤好放凉切片就可以食用了。