打蛋器做鸡蛋糕

【所需食材】鸡蛋4颗，低筋面粉120g，白砂糖80g（根据个人口味增减）

【制作步骤】

1.四颗新鲜的鸡蛋，打在一个干净的大碗中，四颗鸡蛋能做12个鸡蛋糕，根据自己想要做的数量增减鸡蛋和面粉。

2.准备一盆五十多度的热水，把鸡蛋的盆放进来，白砂糖也一次性都放进来，全蛋打发温度最好是在37度左右。

3.先用打蛋器低速打发，让鸡蛋慢慢升温，如果是冷藏的鸡蛋可以提前拿出来回温，这样打发的速度会更快。

4.打到有气泡了，颜色变浅了就可以高速打发了，一直打到颜色变白，提起打蛋器流下去的鸡蛋糊能保持五秒不消失就可以了，我一共打了三四分钟。

5.把120g低筋面粉过筛，这样面粉容易翻拌均匀，一定要翻拌或者是切拌，画圈的话面糊就消泡了，拌匀就行了。

6.把面糊倒在裱花袋中或者量杯中，这样容易控制加面糊的多少，加八分满就可以了，因为烤熟之后还要膨胀，震荡几下把里面的大气泡震出来。

7.烤箱170度预热，上下火中层烤20分钟就熟了。

8.时间到了蛋糕表面上色满意了就可以拿出来了，晾凉后再脱模就容易了。

打蛋器做鸡蛋糕怎么做

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。

2.加适量清水，水中加入少量蚝油，一小勺五香粉，调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

水烧开后再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，撒上一些葱花，几滴香油即可出锅。

打蛋器打蛋糕需要多长时间

实际是这样，一般180W的打蛋器可以连续打10分钟以上，20分钟以下。

夏天一般最好8分钟左右停一下，3分钟之说只是为了厂家在售后维修时有个合理收你费用的理由，因为你超过3分钟了，要是烧刚开机烧的几率相当的大，东菱的机器还可以，不至于会3分钟就挂掉。我一般打个7-8分钟会提起打蛋器看一下打发到哪种地步了湿性发泡还是干性发泡，所以不必担心会坏掉。

打蛋器打鸡蛋做蛋糕要打多久

手动一般打15--20分钟，起泡沫，黏在手动打蛋器上不掉下来就行，不过要朝一个方向打，放点白醋或柠檬汁比较容易打发。但是比较累。

电动打蛋器打发蛋清方法：

1. 清洁电动打蛋器的搅拌棒，然后把搅拌棒安装在电动打蛋器上，搅拌棒上面不能有水，一定要擦拭干净才可以使用。

2. 把蛋白和蛋黄分开，用电动打蛋器分三次打发蛋白至奶油状，打蛋器提起来的尖头不会倒下就说明打发好了。

3.

把蛋白和蛋黄混合在一起，用刮刀了搅拌即可。

4.

清洗打蛋器。

打蛋器做鸡蛋糕的做法

准备原料：鸡蛋五个，纯牛奶120ml，柠檬汁少许，白砂糖30克，玉米油5毫升。

第一步：首先我们准备两个大一点的碗，分别把蛋清蛋黄分离，在装有蛋黄的碗中加入纯牛奶和玉米油；在装有蛋清的碗中加入柠檬汁；之后把两个碗中的液体均匀搅散，混合备用。

第二步：把准备好的白砂糖等分成三份，分次加入装有蛋清的碗中，然后用打蛋器均匀打制成完美的蛋白霜。对于这步而言，检验蛋白霜是否合格，只需把碗倒扣即可，如果蛋白霜不下落就达标了。

第三步：之后我们先取一半的蛋白霜倒入装有蛋黄糊的碗中，均匀上下翻拌；然后把搅拌好的蛋黄糊，一并倒入剩有一半蛋白霜的碗中均匀翻拌。

第四步：电饭锅底部和内壁刷一层食用油，倒入准备好的蛋糕液，适当震几下排出空气，然后按照正常的煮饭模式煮制即可。

用打蛋器打蛋

各有特点：

1、打蛋器打的效果好，蛋液细，速度快，但洗起来比较麻烦。

2、筷子打起来比较慢，且打的不太细，效果稍差，但对于做蛋汤等一般的需求，筷子就可以了。

打蛋器可以做什么糕点

【食材】：低筋面粉460克、玉米油（或其他无明显异味的油）200克、白糖170克、全蛋液90克、无铝泡打粉4克、盐两克、全蛋液（刷面用）少许、熟黑芝麻适量。

【具体做法】：

1、玉米油中加入白糖和盐。做桃酥及其他西式点心，多是用玉米油，因为它没有任何异味，成品吃起来是它本身的味道。

2、用手动打蛋器打玉米油、白糖和盐搅拌均匀。没用手动打蛋器的话就用几双筷子来搅拌。

3、接着加入蛋液。此处的蛋液是全蛋液，全蛋液即鸡蛋打散后蛋黄和蛋白的混合液，区别于蛋黄和蛋白。

4、继续用手动打蛋器把蛋液与玉米油白糖盐的混合液搅拌均匀。

5、然后把无铝泡打粉与低粉混合均匀，并过筛一遍。接着用烘焙用的刮刀把面粉拌成面团，没有刮刀也不要紧，下手吧！轻轻地把面粉揉成无干面的面团即可，面团无干面就行，不要过度揉面，防止面团起了筋性导致桃酥不酥。

6、准备好不粘烤盘，把面团分成约20克一个的剂子，轻轻揉圆，放在烤盘上，用手指头把它按扁，然后刷上蛋液，撒上适量黑芝麻。

7、送进预热好的烤箱，175度，15分钟左右。大家可以根据自己的烤箱脾气来适当调整温度和时长。我用的是风炉，可以一次烤多盘。普通烤箱只能一次烤一盘，所以，大家还是要根据烤箱情况来调整。

8、桃酥烤好之后，取出，晾凉，密封保存，1周内食用完毕。

用打蛋器做蛋糕

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。没有打蛋器怎么做蛋糕，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。

食材

牛奶 70g

面粉 6个

鸡蛋 100g

白糖 60g

食用油 30g

方法/步骤

1、碗中打入6个鸡蛋。

2、将蛋清、蛋黄分离。

3、在装有蛋黄的碗里加入20g白砂糖。

4、加入30g植物油，70g纯牛奶。

5、用筷子搅拌均匀。

6、接着倒入100g面粉。

7、充分搅拌均匀即可。

8、接着将蛋清倒入绞肉机中。

9、分次加入60g白糖。

10、不断搅拌。

11、搅拌至粘稠的泡沫状。

12、发好的奶油分次加入蛋黄液里。

13、充分搅拌均匀。

14、在电饭锅里刷一层油。

15、倒入搅拌好的面糊。

16、煮饭模式蒸50分钟即可。

17、成品展示。

如何用打蛋器做发糕

材料

红糖粉165g，热水330g，室温鸡蛋5个，炼乳250g，蜂蜜35g，色拉油135g，低筋面粉250g，小苏打粉8g

制作步骤

1、准备好所用的材料，热水加入红糖粉中，搅拌至糖融化晾凉；模具垫油纸，备用。

2、鸡蛋用手动打蛋器搅拌打散至颜色变浅的状态。

3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌混合均匀。

4、加入色拉油，搅拌混合均匀。

5、将低筋面粉和小苏打混合后过筛加入，切拌均匀。

6、将冷却的红糖水分三次倒入面糊中拌均匀（每一次都搅拌均匀再加下一次）。

7、将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，室温静置约30分钟（面糊静置时会产生很多气泡）。

8、静置后的面糊再次搅拌几下去除气泡。

9、拌好后的面糊从高处倒入模具中（面糊的高度在模具的5-7分满为宜）。

10、蒸汽烤箱，提前上下火200度预热好，模具放入下层烤网，温度调整为上下火170度，烘烤约40分钟。

11、烘烤结束，蛋糕出炉借助油纸脱出烤盘放晾架上冷却。彻底冷却以后，将蛋糕靠下端位置切开，就可以看到内部的蜂巢结构。

用打蛋器做好吃的

食材 :鸡蛋三个、豆沙100g、白砂糖15g、泡打粉适量、牛奶一盒、蜂蜜15ml、低粉适量、淀粉适量、黄油20g

烹饪过程：

1、准备一个干净碗，打三个鸡蛋进去，倒入适量蜂蜜，适量白砂糖、适量牛奶。

2、用打蛋器顺时针搅拌均匀，使它们完全融合。

3、将低粉过筛筛出细粉，泡打粉和玉米淀粉也过筛，然后放入搅匀的蛋液中，用打蛋器搅拌均匀。

4、将黄油放入小碗中，送进烤箱融化，然后倒入蛋液和面粉混合物中，继续用打蛋器将它们搅拌均匀，搅拌的步骤都按一个方向搅拌，这样做出来的更丝滑。

5、搅拌均匀后将液体混合物过筛，然后倒入裱花袋中。

6、这里要准备一个三明治机，模具要准备一个鲷鱼形状的，然后先将三明治机预热，涂少量的油。

7、然后将蛋液和面粉混合物挤到凹槽中，先挤一个底部，然后放适量红豆沙，放在中间的位置，然后再挤适量蛋液面粉混合物，将红豆沙遮住。

8、然后合上盖子，定时烤两三分钟就好了，如果想吃别的口美味的也可以将内馅换成别的，比如南瓜泥，也是非常好吃的。

打蛋器做鸡蛋糕视频

1.准备好鸡蛋50克，糖130克，面粉130克，泡打粉1克，花生油28克。

2.面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。将鸡蛋打入盆中，倒入糖，用电动打蛋器高速打至全发，筛入粉类，倒入油。

3.用电打继续低速搅匀成稠滑状，装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190度预热，中层十分钟左右，烤至均匀上色即可。