烘咖啡豆机 预热

步骤1（预热）：格米莱3005e作为一款小型家用半自动咖啡机，装配的是加热棒而不是锅炉，因此加热的时间会比锅炉机长很多。我们需要提前打开机器使其预热，现在冬天天气比较冷，可以把手柄和二次分水网装在机器上同时预热哦。当用手触摸手柄感觉发烫时说明预热完成。

步骤2（接粉-布粉）：我用的咖啡豆是空杯巴士的“教父”，这是一款深度烘焙的豆子，而且我这袋制作日期较新鲜，因此我选择了0.5的研磨度。我的粉碗是18g的，接粉我们直接使用原装的量杯，接粉后颠平，粉量达到第二个刻度下3mm左右的位置为佳。将咖啡粉装入粉碗时，将量杯紧扣在粉碗上，上下摇动把咖啡粉的结块打散。

接着使用布粉器，用带点压力的方式旋转，将咖啡粉均匀分布在碗中。PS：新买的布粉器需要调节，把桨叶调长可以更好得扰动到底层的咖啡粉，将底部空隙填平。

最后用粉锤将咖啡粉压紧，轻轻转动提出。PS：最后粉碗中的咖啡粉要求表面平整，且整个咖啡粉的平面和碗内提示线保存水平。（参考第4张图片）

最后在咖啡粉上放上二次分水网，将手柄旋在机器上。

步骤3（萃取）：这是关键的一步，先按第3个按键（如图），这是手动萃取按键，一共分为两段注水，第一段短暂的注水是预浸泡，但格米莱3005e这台机器原始设定的预浸泡时间太短，所以在第一次注水后，我们手动停止注水，等待10秒左右再次按下手动萃取按键，当出液达到36ml时停止（具体咖啡液的多少根据自己的分量决定，粉液比为1:2）。

总结：虽然格米莱3005e是一台入门家用机，但通过我们对细节的把控，也能做出十分漂亮的浓缩。拥有同款机器的朋友快来试试吧！

咖啡烘豆机原理构造

摩卡壶煮出液10秒以后离火。

小火加热，直到看见有少许蒸汽从出口处冒出后改为中火至有咖啡流出当看到咖啡流出后迅速的调整火力到大火（火不要超出下壶壶底）直到咖啡流速明显增加。

再持续大火几秒后立即关火萃取时间：摩卡壶生产厂家建议下座中注入常温水。从摩卡壶放在电陶炉上开始计算，共6分钟。

但从壶嘴处开始有水蒸气飘出算起，至萃取结束，真正的萃取时间为30秒。实际上，在6分钟的加热过程中，前5分半是烧水和加压时间。

咖啡豆烘焙机的三大刻度

设定为4档。

调节咖啡机的研磨度：一般在全自动咖啡机的豆仓里都会有一个旋转按钮，旋钮上有刻度，这个旋钮就是调节咖啡豆的研磨度的，通俗来讲就是调节咖啡粉的粗细的。

刻度数值越大，咖啡粉相应的会越粗，反之，越细，我们可以通过调节咖啡豆的研磨度来调整咖啡的浓度，越细浓度越高，越粗，浓度越低。

浅烘咖啡豆能用咖啡机

这个主要和咖啡豆原本风味有关 ，一般花香，果香较浓郁的是用中度或中浅烘焙，比较特点的有牙买加蓝山，夏威夷柯娜，耶加雪啡等，中深烘焙的一般烟熏，烟草，泥土味较浓郁的，比较有特点的如印尼曼特宁，危地马拉安提瓜，哥斯达黎加塔拉珠等，还有两种深度烘焙的是意式浓缩咖啡豆和法式烘焙咖啡豆。

这两种适合意式浓缩咖啡机和冰滴壶萃取，其他的中浅和中深烘焙豆适合摩卡壶，塞风壶，比利时皇家壶，法压壶和手冲壶，因为这类咖啡适合喝单品咖啡。

烤咖啡豆机

咖啡豆可以进行二次烘焙，咖啡中有代表的颜色、苦味、酸味和香味，都源自烘焙过程中发生的化学反应。

随着烘焙的进行，豆子的温度开始升高。于是，咖啡豆中的成分就开始发生各种化学变化，也一点点地形成了咖啡豆的颜色、苦味、酸味、香味。

此时，豆子中逐渐产生水蒸气和二氧化碳，这些气体使咖啡豆内部的压力增强，于是咖啡豆就膨胀了，伴随着噼啪的声响，这就是所谓的“一次烘焙”。

迎来一次之后，产生的某些成分又开始一边发热一边分解。伴随着咖啡豆的膨胀，细胞在一次被破坏，紧接着又会发出噼啪声。这就是所谓的“二次烘焙”。

将咖啡豆从烘焙机中取出并强制冷却之后，这种变化才会停止。

烘咖啡豆机器

在韩国，很多人使用以下方法烘焙咖啡豆。

步 骤：

1、在捞网内放入咖啡生豆，再放到瓦斯炉上加热。

2、持续摇晃捞网，使咖啡生豆均匀烘焙。

3、如果发生第一次爆裂，银皮会开始飞溅，这时可以用嘴轻轻吹气，或者用饭勺轻敲捞网。

4、进行第二次爆裂时，烘焙至想要的程度后把火关掉，在水槽上方抖动捞网，把残留的银皮清理干净后使其冷却。

咖啡烘豆机选择

1. 减少深烘豆用量：深烘豆通常会有一定程度的焦苦味，减少使用量可以降低其对萃取咖啡的影响，从而减少焦苦味的出现。

2. 调整研磨度：深烘豆比较脆，容易被研磨成细粉，过细的研磨度也会导致萃取出较多的焦苦味。可以适当放大研磨粗细的范围，从而减少细粉的产生，从而达到减少焦苦味的目的。

3. 控制萃取时间和温度：在意式咖啡萃取时，控制萃取时间和温度都非常关键。如果萃取时间过长或者温度过高，都会导致萃取出更多的焦苦味。因此，可以适当缩短萃取时间和降低温度，从而减少焦苦味的产生。

4. 使用其它萃取方法：除了意式萃取，还可以尝试其他的萃取方法，例如手冲、冷萃等。这些方法都相对温和，萃取出的咖啡酸味和甜味会更突出，其焦苦味的出现也会相对较少。

5. 保证豆子的新鲜度：新鲜度对于咖啡的味道有着至关重要的作用，深烘豆同样不例外。保证豆子的新鲜度可以确保其味道的最佳表现，同时减少焦苦味的出现。

6. 适当调整配方：针对深烘豆的特点，可以适当调整其与牛奶、糖等配方的比例，从而平衡其苦味与甜味的比例。这样既可以保持意式咖啡的风味特点，又可以减少焦苦味的出现。

咖啡豆烘焙机推荐

咖啡豆烘焙方法有三种：

1.

浅度烘焙(肉桂烘焙)──当豆子迸发出第一声轻响,体积同时膨胀,颜色转变为可口的肉桂色。酸性主导了浅焙豆子的风味,质感和口感都尚未充分发挥,一般做为罐装咖啡使用。

2.

中焙(城市烘焙)──咖啡豆呈现出优雅的褐色。这种烘焙的方法又叫city roast。中焙能保存咖啡豆的原味,又可适度释放芳香,因此牙买加的蓝山、哥伦比亚、巴西等单品咖啡,多选择这种烘焙方法。在20分钟时,油脂开始浮出表面,豆子被烈火烫烧出油亮的深褐色,称为full-city roast,这时咖啡的酸、甜、苦味达到最完美的平衡点,咖啡豆的性格也被线条分明的刻画出来。

3.

深焙(意式烘焙至法式烘焙)──咖啡豆的颜色越深,风味也更甘甜香醇,这时油脂已化为焦糖,苦尽回甘,余味无穷,最适合酝酿强劲的意大利Espresso,所以又称为意式烘焙法。

咖啡机咖啡豆比例

一般情况下，冲一杯咖啡需要用的咖啡豆数量大约是50粒，大概七至八克。

一般每一颗豆子不可能完全一样重，所以可以按克算，一般来说，咖啡豆和水的比例可以控制在1:15左右。举个例子，10克的咖啡豆，可以配比150毫升的水来冲泡，如果你爱喝浓咖啡，可以提升咖啡豆的比例，反之可以提升水的比例。用虹吸壶煮法的情况下，一般是150毫升水配比20克咖啡豆，用摩卡壶则是150毫升水配比20克咖啡豆。不同品种、级别的咖啡豆重点、大小很不相同，所以需要的咖啡豆的颗粒数量也不一样，需要按实际考虑。