法压壶咖啡制作

区别

1.研磨度

摩卡壶的研磨度非常的细，一般的磨豆机要调到最细的刻度，原理上它是萃取意式浓缩的一种，它和土耳其咖啡有些类似，口感非常浓郁。

法压壶也叫法式滤压壶，它的研磨度最粗，因为咖啡粉需要浸泡的时间比长，如果粉太细会萃取比较浓。

2：时间 

由于大部分摩卡壶都是直接用瓦斯加热，所以它的时间会非常快，如果你加入壶底部的水温比较高，几秒钟可能就好了，时间上它最短。

法压壶 一般就是4分钟左右时间，如果用浅焙豆子时间可以拉长一些，深焙就短一点。

3：口感

摩卡壶的口感是最较浓郁的，深焙的豆子会比较适合一些，浅焙有点浪费它的风味。

法压壶 它的口感比较浑厚一些，可能会有一些咖啡渣，去菲律宾潜水时喝过一家店的法压壶咖啡，里面有加了姜和蜂蜜味道也不错。

法压壶使用方法咖啡粉

咖啡框架的使用教程：采用的咖啡粉和水的比例为35g咖啡粉，475ml的水。这大概是两杯咖啡的量。

然后，把烧好的热水倒入壶中，盖上盖子，打开计时器，计时四分钟。

四分钟之后，打开盖子，用木勺搅动（金属勺会撞击法压壶的玻璃壶身，也会影响咖啡的味道）。

搅拌均与之后，慢慢地向下推压杆，然后将咖啡液倒入杯中，慢慢享用。

法压壶咖啡教程

1.将滤压壶和咖啡杯用热水温热。

2.拔出滤压壶的滤压组。倒掉滤压壶的水，在壶内放入15g的咖啡粉。

3.滤压壶呈45度斜放，将200ml,95度左右的热水慢慢冲入，静置3—4 分种。

4.用竹棒较拌咖啡粉让夹杂在其中的咖啡油脂浮上最上层。

5.套上滤压器组，轻轻下压到底，再将咖啡倒入温过的咖啡杯中即可。

法压壶能做什么咖啡

2次或3次，如果冲太多吃味道就变淡了，最好是1次，这是我个人的认为，如果你想冲多少次都没关系主要是你自己的胃口对吧，都可以随便冲，口味合适就行。

将壶体和咖啡杯加水温热。提前将器具预热可以减少后续制作产生的温差，否则做出的咖啡味道可能变酸。

法压壶咖啡制作流程图

这个不是固定的，根据豆不同，粉粗细不同调整，大约是3分到4分值钱都行，具体的自己根据情况调整，一般一支豆子要做两三次调整数据

法压壶制作咖啡的萃取时间

只能冲一次。

不管是法压壶还是摩卡壶，手冲等等只能冲跑一次。虽然你也能冲两次，但是完全没有必要，即使是低萃取率的冲泡方式第二泡也会很淡。咖啡熟豆中能够被水溶解的物质，只占咖啡豆重量的28%~30%，剩下的都是纤维质。就是说，别看你咖啡豆磨粉以后一大堆，其实能够被你喝到的最多还不到其中1/3。