苏门答腊咖啡豆风味

东南亚咖啡以罗布斯塔豆为主，罗布斯塔豆口感较涩，通常用于速溶咖啡和拼配咖啡的制作。罗布斯塔多种植在海拔200～600米低地，适合温暖的气候，要求温度是在24～29℃，对降雨量要求不高。罗布斯塔的咖啡味鲜明而强烈，有着比较重的苦味。罗布斯塔种咖啡因的含量远高于阿拉比卡种，这也是它适合做速溶咖啡的其中一点。

印度尼西亚则是东南亚地区拥有理想的咖啡种植的地理位置。印度尼西亚罗布斯塔咖啡大约占总产量的85%，阿拉比卡约占15%，罗布斯塔集中种植在苏门答腊南部，阿拉比卡则在苏门答腊北部。在印度尼西亚还有一种比较出名的咖啡，叫猫屎咖啡。猫屎咖啡指的是收集吃了咖啡果的麝香猫粪便而制成的咖啡。这类咖啡新奇有趣，加上某些人宣称次咖啡口感如何美妙，猫屎咖啡才得以卖出高价。

越南位于东南亚的中南半岛东部，是全球第二大咖啡产国。罗布斯塔咖啡大约占总产量的95%。越南咖啡的香味比较浓，酸味比较淡，口感细滑。越南的代表性咖啡有摩氏咖啡、中原咖啡(G7 coffee)、高地咖啡。

品质是维持精品咖啡售价最重要的原因，而特别地理条件和气候能够产出风味独特的咖啡豆。

苏门答腊咖啡豆风味特点

曼特宁口味浓重，带有浓郁的醇度和馥郁而活泼的动感，不涩不酸，醇度、苦度可以表露无遗。曼特宁咖啡豆的外表可以说是最丑陋的，但是咖啡迷们说苏门答腊咖啡豆越不好看，味道就越好、越醇、越滑。除了印尼咖啡特有的醇厚味道以外，还有一种苦中带甜的味道

苏门答腊咖啡豆是什么品种

摩卡咖啡：目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。

哥伦比亚咖啡：哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。

曼特宁咖啡：是生产于印度尼西亚，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，是印度尼西亚生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。

碳烧咖啡：是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。

巴西咖啡：巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。

肯亚咖啡：是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高级品，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳，通常采用浅焙。清晨起来喝一杯肯亚，具有醒脑的效用。

夏威夷咖啡：属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。品质相当稳定，是前往夏威夷的观客必购土产之一。

苏门答腊咖啡豆包装含义

来自苏门答腊岛的咖啡以柔滑、香甜、口感饱满和酸度低而闻名。

可可、泥土和雪松木的味道在杯中都能很好地表现出来。有时候，苏门答腊咖啡会显示出更高的酸度，这可以平衡它的醇厚度。这种酸度带有热带水果的味道，有时还带有葡萄柚或酸橙的味道。

苏门答腊咖啡豆建议搭配

苏门答腊滴滤咖啡含丙烯酰胺最少。

所有咖啡里都有丙烯酰胺，否则咖啡不香。

丙烯酰胺不存在于咖啡豆本身,而是在烘培过程中自然出现的。

丙烯酰胺是一种很常见的白色晶体化学物质,也是食物发生“美拉德反应”时的副产物。