咖啡店用的咖啡豆是什么品种

　　做意式咖啡，都是使用拼配豆，也就是由专业烘焙师，将不同品种的咖啡豆混合后进行烘焙，达到某种和谐的口感，当然根据个人爱好可以选择不同口味的拼配豆。意式蒸汽咖啡机通过高压萃取咖啡精华，会将咖啡豆的口味无限放大，不同咖啡豆的口味都不同，有酸有苦，所以用单一品种咖啡豆做意式咖啡，容易产生浓烈的酸味、苦味影响口感。　　【主料】　　咖啡粉6克　　【意式咖啡的做法】　　

1、用咖啡勺量1勺的咖啡粉(6-7克)。可以购买已磨好的咖啡粉，也可以用磨豆机将咖啡豆现磨成粉。现磨的咖啡因为香味物质挥发得少，口味更加香醇。　　

2、把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内，用捣棒将咖啡压平。　　

3、装上咖啡器。　　

4、启动蒸馏咖啡机的开关，抽取约30ML一杯的浓缩咖啡。

咖啡豆 店

星巴克13种常态咖啡豆有：早餐综合、首选综合、哥伦比亚、凤舞祥云、派克市场、肯亚、危地马拉、埃塞俄比亚、意式烘焙、浓缩烘焙、佛罗娜、低因祥龙、苏门答腊。

星巴克(Starbucks)是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年成立，是全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。

星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。

星巴克的价格定位是“多数人承担得起的奢侈品”，消费者定位是“白领阶层”。这些顾客大部分是高级知识分子，爱好精品、美食和艺术，而且是收入较高、忠诚度极高的消费阶层。

咖啡店用什么豆子

我想刚开业的咖啡店不需要准备太多的咖啡豆，因为刚开业吗，只要准备几十公斤的咖啡豆就够用，把这批咖啡豆送到加工厂加工一下，就可以往外出售咖啡了。

咖啡店一般用的什么咖啡豆

摩卡咖啡豆不是阿拉比卡豆，阿拉比卡豆是用在纯黑咖啡上的，两个是不同的品种，我们大部分喝的咖啡店的咖啡基本都是阿拉比卡豆磨制的，而摩卡咖啡豆可能口感更丝滑一些也没有那么苦，纯度没有那么高，所以选择咖啡豆越纯的越好的

咖啡店常用的咖啡豆

世界十大咖啡豆品牌有翡翠庄园瑰夏、牙买加蓝山、夏威夷科纳、麝香猫咖啡、黄金曼特宁、西达摩花魁、哥伦比亚玫瑰谷、洪都拉斯雪莉、巴西皇后庄园、哥斯达黎加音乐家系列。

1、翡翠庄园瑰夏

瑰夏品种是源自于埃塞俄比亚的，几经波折之后在1963年传到了巴拿马，刚开始是被当做“低等”品种来充当防风树的，但是在2004年由巴拿马的翡翠庄园发现了这支品种有着非常浓郁的柑橘香、花香，并且果香和杏仁般的独特口感。然后在2004年的瑰夏BOP竞赛中成功夺魁然后一炮而红，高品质的瑰夏需要通过拍卖，并且每年的价格都破记录，这也奠定了瑰夏咖啡在精品咖啡中的地位。

2、牙买加蓝山

这座着名的山脉位于牙买加岛的东部，因为被加勒比海环绕之下，天气晴朗的时候就是山脉变身的时候。因为太阳光会将海水的颜色反射到山脉之上，映射出蓝山，因此也得名了蓝山。蓝山贵的原因在于只有种植在海拔1000米以上地区的才能被称为真正的蓝山咖啡，因为年产量少，因此价格也高!

3、夏威夷科纳

夏威夷是着名的度假胜地，也是美国唯一一个出产咖啡的地方。夏威夷是美国的附属岛，位于太平洋的中部，大岛的海拔相对来说较高，有利于咖啡的种植，咖啡品种单一，这样有利于保持栽种环境。夏威夷咖啡的种植区海拔也不过是300-1000米，对咖啡来说是低海拔，但是这样的条件却能种植铁皮卡品种。

4、麝香猫咖啡

麝香猫咖啡又称猫屎咖啡，是非常独特的一种咖啡。来源于麝香猫粪便中消化排出的咖啡豆，由于麝香猫会挑选成熟的果实进食，然后通过特内的消化酵素改变了咖啡豆中的蛋白质结构。这样可以去除咖啡豆中的酸质，并且降低了苦涩味，这种又被称为体内发酵法。

5、黄金曼特宁

曼特宁是印尼的着名咖啡，产区苏门答腊岛，又称“苏门答腊咖啡”。有着浓郁香醇的口感，酸味低，香、苦、醇厚。黄金曼特宁是PWN公司注册的一款产品名，只有出产于PWN公司的才是真正的黄金曼特宁咖啡。黄金曼特宁生豆会经过多重的人工手选，将饱满一致的豆子挑选出来，瑕疵率低于3%，经过层层严格筛选的才能最终被归入黄金曼特宁。

6、西达摩花魁

这支是2017年的冠军豆，当时的DW生豆公司将咖啡豆送去参加TOH的生豆竞赛，日晒处理批次的成功夺得了TOH竞赛的冠军，而这个日晒处理批次的咖啡生豆，因冠军的身份命名为“花魁”

7、哥伦比亚玫瑰谷

这是一款来自桑坦德产区的大树庄园的咖啡，这是一款采用厌氧发酵处理的咖啡。先将成熟的咖啡樱桃进行挑选，选出质量好的咖啡樱桃后置放于密封桶中，然后添加特殊的酵素菌组进行厌氧发酵，完成后再将咖啡樱桃进行日海处理，缓慢的干燥。

8、洪都拉斯雪莉

洪都拉斯雪莉酒桶处理，先将新鲜采摘的咖啡樱桃进行精致的水洗处理，然后把处理完成的卡阿飞樱桃放入威士忌酿酒桶里进行低温发酵。在15-20°的低温下发酵30-40天的时间，最后将咖啡樱桃进行晾晒。

9、巴西皇后庄园

皇后庄园是COE的冠军庄园，自1999年开始屡屡获奖，由巴西咖啡家族 Carvalho Dias family所拥有， Carvalho Dias旗下还拥有4大庄园。这支豆子是100%的黄波旁品种，在20世纪传入巴西，由波旁种突变而来，因其隐性基因的影响，致使咖啡果实成熟时呈现黄色，得名黄波旁。

10、哥斯达黎加音乐家系列

音乐家系列的咖啡豆是产自于塔拉珠的卡内特庄园，是少量的精品，因此会更加的精心的种植和处理。采用的是葡萄干蜜处理，这算是一种双重发酵蜜处理，先将咖啡樱桃晒成葡萄干的状态，然后再进行去皮发酵处理，果胶的保存更多，使得这支咖啡的酸质柔和，甜味突出，风味上也更加浓郁。

咖啡馆用的咖啡豆都是什么豆子

排行榜前十名如下

1、NinetyPlus

上榜理由: 品质极高的咖啡豆生厂商，拥有独家专利技术，每一款产品都是巅峰之作。

2、Intelligentsia/知识分子

上榜理由: 发起超凡咖啡大赛，非常注重豆子的烘焙及冲泡技巧

3、Blue Bottle/蓝瓶咖啡

上榜理由:只销售烘焙完成48小时内的咖啡豆，新

BLUE BOTTLE 鲜程度可见一斑

4、M2M 

上榜理由:给全国多家精品咖啡馆供豆，推出手冲和意式，适合各种萃取方式

5 明谦 京东旗舰店 >

上榜理由: 除了坐拥极富盛名的黄金曼特宁，各类定豆卡也是一大特色

6、Fisher Coffee/啡舍 

上榜理由: 国内销量最高的精品咖啡烘焙商，价格在精品豆中也很有优势

7、beam timer/治光师 

上榜理由:自家1500㎡的烘焙工厂，出品稳定产品包装和命名也为人乐道。

8 、Seesaw Coffee 

上榜理由: 云南计划发掘了出倍具潜力的云南咖啡，带领云南咖啡亮相全球。

9、Juan Valdez/胡安帝滋

上榜理由:哥伦比亚唯一咖啡民族品牌，拥有哥国最大的精品咖啡慧兰产区

10 、LAVAZZA/拉瓦萨 

上榜理由: 坐拥意大 产基地，创立了拼配咖啡的概念。