巴西咖啡怎么种植出来的

1、去皮：利用机械或人手方式将果皮与大多数的果肉去除。所有加工方法都需要去皮。

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2、发酵：借由发酵去除果核外的黏液跟薄膜，由于发酵的时间长短会影响咖啡的风味，因此每家厂商都有各自的发酵时间。半水洗法和水洗法最大的分别是发酵时间的不同，半水洗法发酵时间通常很短甚至不发酵，例如苏门答腊的咖啡豆。在拉丁美洲和非洲产的咖啡豆通常都使用水洗法。自然干燥法也没有发酵的过程。

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3、干燥：根据产地和季节的不同，不同地区的咖啡会使用不同的干燥方式。采用室外干燥的方式会令咖啡豆产生一种“大地”或者“泥土”的气息

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4、烘焙：咖啡生豆透过烘焙，可以释放出咖啡特殊的香味，每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则观其烘焙的火候，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇，烘焙--是每一颗咖啡豆漫长的旅行中，勾画性格、孕育香味极重要的一个步骤。

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咖啡豆在这场长约一二十分钟（与温度成反比）、温度高达摄氏两百多度，在与火热切对话的过程中，历经多次化学变化，发出一次爆、二次爆，如爆米花似的响声，并丧失水分。从生豆、浅焙、中焙到深焙，水分一次次释放，重量减轻，体积却慢慢膨胀鼓起，咖啡豆的颜色加深，芬芳的油质逐渐释放出来，质地也变得爽脆。在生豆中，蕴涵大量的氯酸，随着烘焙的过程，氯酸会逐渐消失，释放出令人熟悉而愉悦的水果酸，如醋酸、柠檬酸和葡萄酒中所含的苹果酸，烘焙恰倒好处的将这些美好的酸味适度的呈现出来。

烘焙方法

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浅度烘焙（肉桂烘焙）──当豆子迸发出第一声轻响，体积同时膨胀，颜色转变为可口的肉桂色。酸性主导了浅焙豆子的风味，质感和口感都尚未充分发挥，一般做为罐装咖啡使用。

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中焙（城市烘焙）──咖啡豆呈现出优雅的褐色。这种烘焙的方法又叫city roast。中焙能保存咖啡豆的原味，又可适度释放芳香，因此牙买加的蓝山、哥伦比亚、巴西等单品咖啡，多选择这种烘焙方法。在20分钟时，油脂开始浮出表面，豆子被烈火烫烧出油亮的深褐色，称为full-city roast,这时咖啡的酸、甜、苦味达到最完美的平衡点，咖啡豆的性格也被线条分明的刻画出来。

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深焙（意式烘焙至法式烘焙）──咖啡豆的颜色越深，风味也更甘甜香醇，这时油脂已化为焦糖，苦尽回甘，余味无穷，最适合酝酿强劲的意大利Espresso，所以又称为意式烘焙法。适度的烘焙赋予咖啡豆生命，化为入口时耐人寻味的酸甜苦涩。对咖啡因敏感的人，不妨选用深焙的豆子，因为在深焙的过程中，咖啡因会慢慢的逸失，所以越深焙的豆子，其咖啡因的含量越是低，一杯Espresso中的咖啡因含量，只有其他中焙咖啡的一半，一般Espresso咖啡容量少，若等同一般咖啡的容量时咖啡因含又高了很多。

巴西咖啡种植的有利自然条件

哥伦比亚咖啡（Cafe de Colombia）产地为哥伦比亚，是少数冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一。

在质量方面，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉。

与其他生产国相比，哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。

正是这一点再加上其优越的地理条件和气候条件，使得哥伦比亚咖啡质优味美，誉满全球。

烘焙后的咖啡豆会释放出甘甜的香味，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，因为浓度合宜的缘故，常被应用于高级的混合咖啡中。

哥伦比亚咖啡散发着淡淡而优雅的香味，不像巴西咖啡那么浓烈，不像非洲咖啡带着酸意，而是一股甘甜的淡香，低调而优雅。

巴西的咖啡主要种植在什么地形区

巴西：巴西地处西半球拉丁美洲地区，位于南美洲东部、大西洋西岸，陆上除厄瓜多尔和智利以外，与南美大陆上的所有国家接壤；领土绝大部分位于赤道和南回归线之间，是世界上热带范围最广的国家。境内1/3属热带雨林气候，2/3属热带草原气候，优越的热带自然条件非常适宜热带经济作物——咖啡的生长与生产。 　　咖啡属茜草科，喜热，约40种，系常绿灌木或小乔木。栽培的咖啡因常修剪，一般高2米。种植后4年开有香味的白花，花冠高脚蝶状。生浆果，果实为卵圆形，刚成熟时呈深红色，形状、颜色与樱桃相似。咖啡果香甜可口，内含两枚似豆的种子，名曰咖啡豆。将摘下的咖啡豆晒干，焙炒后，研成粉末，即成咖啡粉，有健胃、兴奋之功效，加水煮沸，辅以食糖，醇香扑鼻，常与可可、茶叶并称为“世界三大饮料”。 　　巴西充分利用了热带的地理环境，重视咖啡的生产与销售，使咖啡的产量、出口量、人均消费量多年来一直雄踞世界榜首，被世人誉为“咖啡王国”。但是咖啡的故乡却不在巴西，而是在非洲的埃塞俄比亚咖法省，“咖啡”一名就是由“咖法”地名演变而来的。早在4000年前，居住在埃塞俄比亚的阿高族人，就从事着咖啡的种植。当地所产咖啡粒大味香，很早就通过商队，运往红海沿岸一带。16世纪初，在中东已广泛种植。以后相继传到拉丁美洲、东南亚和非洲其他地区。 　　咖啡传入巴西则是18世纪以后的事，1727年，咖啡由圭亚那传入巴西贝伦港，从此便在巴西安图库家落户，主要分布在巴西的东南沿海地区，即圣保罗、巴拉那、圣埃斯皮里托、米纳斯吉拉斯等4个州。从18世纪末到20世纪20年代，形成巴西咖啡生产的极盛时期，巴西的咖啡产量已占世界总产量的75%。在较长的时期内，咖啡占有巴西出口总收入的2/3，从而使巴西成为当之无愧的“咖啡王国”。1929年爆发的资本主义经济危机使咖啡的世界消费量锐减，给巴西咖啡种植园经济以沉重打击。此后，巴西咖啡生产在出口收入中的比重直线下降。近30年来，随着巴西现代工业特别是钢铁、造船、汽车、飞机制造等工业的崛起和大力发展，咖啡在国民经济中的地位逐年下降，但它仍是巴西的经济支柱之一。巴西现仍是世界上最大的咖啡生产国和出口国。

巴西咖啡种植的有利条件

巴西有 21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占全国总产量的98%，它们是：巴拉那（Parana）州、圣保罗（Sao Paulo）州、米拉斯吉拉斯（Minas Gerais）州和圣埃斯皮里图（Espirito Santo）州，南部巴拉那州的产量最为惊人，占总产量的50%。

巴西在自然条件上看，处于热带地区，北部为热带雨林气候，终年炎热潮湿，适于热带作物生长，咖啡树为喜阳作物，充足的阳光为其生长的条件。从历史上看巴西长期为葡萄牙殖民地，为满足西欧需求，长期进行单一农作物种植，发展热带种植园经济，由此巴西的咖啡在很长的一段时期类是其支柱产业。

巴西有许多大型的农场，经营一望无际的咖啡园，他们使用机器采收，并且使用机器烘干，自动化的效率很高，巴西各地优良品质的咖啡豆，会以自己的名称卖到市场上，不再泛称“巴西咖啡”，而是独立拥有自己的品牌，口感饱满，浓厚芳香，像喝陈年老酒一般，非常值得一试。

巴西咖啡怎么种植出来的视频

咖啡、蔗糖、柑橘和大豆生产居世界第一位,可可、大豆为第二位,玉米居第三

巴西咖啡主要种植在哪里

早已成为国际饮品的咖啡，在西方国家简直就是不可或缺的日常，不同产地的咖啡有着不同风味。由巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚等原产地种植的阿拉比卡咖啡豆大多具有花草、水果类型的风味，因口感酸甜而大多使用在单品咖啡或拼配咖啡，由越南、印尼等原产地种植的罗布斯卡咖啡豆因口感酸苦而大多使用在速溶或意式拼配咖啡。

巴西种咖啡吗

巴西土地辽阔,雨水充足,适合于许多农作物的生长,是世界上适合于农林牧渔各业全面发展的少数国家之一。

巴西农业机械化程度较高,农产品的生产和出口在世界上占有重要地位。热带经济作物如咖啡,甘蔗、柑橘的产量居世界第一位,大豆、可可、玉米、烟叶等产量均居世界前列。巴西有辽阔的牧场,畜牧业发展很快,是世界第三大肉类生产国七大出口国。

巴西以咖啡质优、味浓而驰名全球,是世界上最大的咖啡生产国和出口国,素有王国”之称。咖啡原产于非洲的埃塞俄比亚,1727年传入巴西。

巴西咖啡怎么种植出来的呢

19世纪早期，拿破仑未能成功夺回海地，导致咖啡产量下降，促使荷兰人借由他们在印尼爪哇岛殖民地生产的咖啡来填补空缺的产量。

当地的爪哇人和他们的殖民统治者之间存在严格的分级制度。在他的书中，Mark回忆说，荷兰公务员Eduard Douwes Dekker写道，拥有土地的荷兰人因为懒惰和冷漠，迫使爪哇土着人以微薄的收入来收成咖啡。Dekker指出，整个村庄都因饥饿而死亡。

在棚架上干燥的咖啡豆

美洲的奴隶买卖

随着西印度群岛咖啡产量的减少，它也同时在南美洲蓬勃发展。据报道，1727年巴西的第一个咖啡树由Francisco de Melo Palheta在帕拉种植，巴西将继续成为葡萄牙统治下的咖啡超级大国，并在独立后继续发展。到1830年代时，咖啡已成为巴西最大的出口产品，约占世界咖啡产量的30％。但这需要巨大的人力成本。

巴西咖啡种植园依靠黑人和土着构成的奴隶劳工。Mark说，契约劳工在可怕的条件下工作和生活，种植园主将他们的劳动者视为可有可无，他们发现当他们因过度工作而死亡时，会直接进口新奴隶，而不是以任何同情心对待他们现有的奴隶。他说，大多数奴隶都没有办法撑过七年的劳动。

巴西直到1888年才将奴隶制度视为违法，但在这之前已经约有400万以上的奴隶从非洲被带到巴西。

成熟的咖啡果实。来源：Fernando Pocasagre

在南美洲的其他地区，咖啡业更多依赖土著人民的劳动力。Mark表示“在中美洲国家，黑人并没有被当作奴隶，而马雅人和其他土著人民则是半奴隶”。

他说，玛雅人占据了肥沃的土地，这种土地最适合种植咖啡，所以他们越来越被殖民政府剥夺公民权。随着市场对咖啡的需求增长，他们开始被军方猛烈驱逐，并被迫为压迫他们的人工作。

Mark说这段时间里，革命和叛乱很常见，而政府往往是以暴行和压制来回应。