泡沫咖啡原理

1、如果是速溶拿铁咖啡，那么上面的泡沫应该是奶精。

2、如果是现磨的拿铁咖啡的话，有可能是高温打发的牛奶泡沫，当然也可能咖啡的油脂，高温加压下的意式浓缩咖啡 的效果尤为明显。拿铁咖啡是由一小杯意大利浓缩咖啡和一杯牛奶混合而成的饮品。

泡沫咖啡打发原理

通过搅拌加工或专门的蒸汽打奶机制作出来的泡沫。

奶沫是牛奶和空气充分交融后的混合体。用意式咖啡机做出来的咖啡，表面会浮一层混着空气的油脂，这层油脂的表面张力足够大，因此能托住同样富含空气的奶沫。

烘焙萃取过的咖啡豆研磨成粉后进行冲泡就容易产生泡沫，泡沫的外膜通常是咖啡的蛋白质或者多糖。

泡沫咖啡原理是什么

咖啡正宗的热源不是燃气，而是一盆滚烫的热沙，这样的热源能更好的掌握热度，在加热的时候，热量是均匀的。随着温度的升高，咖啡就和水充分融合，然后变成翻滚的咖啡液，当他快要溢出来的时候，就把铜壶拿开，待冷却后，在放到沙子上继续加热，反复三四次后，咖啡中的水分已经蒸发过半，剩下的是一杯浓郁的充满泡沫的咖啡液，这就算制作成功

泡沫咖啡好喝吗

楼上的理解错了吧，人家问咖啡的泡沫，不是问牛奶的泡沫。 咖啡的泡沫肯定是多的好，越多，越持久的好，有的根本就没有，或者一会儿就消失了。 还要看你用什么方法做， 咖啡机压的多， 虹吸壶烧的要少一点。

泡沫咖啡原理图解

卡布奇诺有奶泡的原因很简单，就是因为牛奶经过了高压蒸汽的洗礼。蒸汽会把牛奶变成气体状，并在牛奶泡中冲入了大量气体，所以在牛奶没有凉的时候你会看到很多泡泡。

卡布奇诺原意就是泡沫咖啡，是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶组成的。没泡沫的是普通咖啡。

泡沫咖啡有几种?

卡布奇诺泡沫最好。“Cappuccino”是意大利最享盛名的花式咖啡,目前正风摩全世界!香、甜、浓、苦的滋味,充分表现了仪式热情与浪漫,值得你品尝一下。卡布奇诺是一种泡沫型咖啡，有一股浓烈的清香，还可以在泡卡布奇诺的时候加入三分之一的牛奶或者蜂蜜，口感更佳。