咖啡怎么萃取浓度最高

意式浓缩咖啡标准萃取要求，92摄氏度的水，通过9bar压力25秒快速冲压至30-35ml，而制成的高浓度咖啡液。　

咖啡怎样萃取

咖啡最佳的萃取率是萃取出咖啡粉中18%-22%的可溶解物质，最佳的咖啡浓度区间在1.15%-1.35%。根据这个这些研究，手冲咖啡萃取的黄金比例就落在了1：15到1：18的范围内。

咖啡的萃取方法

更好喝纯正。

首先我们需要了解咖啡萃取的两大原理：扩散和冲蚀。

“扩散”，即分子因浓度梯度的被动转移（从浓度较高区域转移至浓度较低区域）。无论是哪种冲泡方式，咖啡在接触水的一瞬间就会发生“扩散”。

“冲蚀”，则发生在压力环境下，水在密闭空间内受压力趋势滤过咖啡粉（例如爱乐压和意式浓缩咖啡机）。在这一过程中，部分非可溶物质，例如纤维和蛋白质也会被萃取出来，因此咖啡的口感通常较为厚重。此外，“冲蚀”还能提高“扩散”的速率。

咖啡萃取比例和时间

不同的器具制作咖啡，萃取时间也不尽相同。以常见的半自动咖啡机和手冲为例：

半自动意式咖啡机，从按下制作按键开始，整个萃取过程只需25~30秒。这通常由机器自动控制，当然可以选手动键，自行增减时间。

制作手冲咖啡，从第一次向咖啡粉注水开始，整个萃取过程用时约2分钟~2分半。与此同理，冲泡挂耳咖啡也可参照这个时间。

咖啡有哪些萃取方法?会使用什么样的器具

星巴客选萃取的方式如下：

1、浸泡方式：法式滤压、土耳其咖啡都是让咖啡浸泡在热水中，最后将咖啡渣分离得到较为浓烈的咖啡。冰咖啡则是属于冰滤咖啡，在饮用前可以使用金属滤网去除杂粉。

2、烹煮方式：就像是许多影片中，外国人早上会将壶形的咖啡壶放下去煮咖啡，利用炉上火的缓慢加热以及水中的对流萃取出咖啡，较多用在美式咖啡上。

3、渗透方式：代表的例子是摩卡壶，在下炉加入热水在加热将滚烫的热水萃取咖啡至上壶，利用热渗透的方式得到咖啡。

4、手沖滴滤：手沖咖啡利用热水沖入咖啡，将研磨好的咖啡粉萃取，再利用地心引力，让咖啡由上向下流完成萃取。另外冰滴也属于这种低滤的方式。

5、真空过滤：虹吸Syphon就是使用真空过滤，Syphon利用虹吸原理将下壶的热水吸至上壶作咖啡的萃取，在拿捏萃取过程后把下壶的热源拿开水会在流回下壶。

6、加压方式：明显例子为Espresso意式浓缩以及Aeropress爱乐压两种，前者利用高压高温，9个大气压力来沖煮咖啡，得到浓缩的咖啡；

后者则是先利用在热水中搅拌萃取，最后由徒手加压的方式将咖啡完成萃取。