冷萃咖啡花式喝法

一般来说冷萃咖啡的正确冲泡方式是水温的把握

如果你喜欢咖啡的甜味，试着在制作冷萃的开头使用较高的水温，先用热水预浸带出甜感再加冷水浸泡，或是先加一半水量的热水冲泡再加入一半冷水。但如果你想要酸质较多的冷萃，可以在制作过程都用冷水并直接将咖啡放到冰箱进行萃取。

冷萃冷咖啡

低温萃取是由结合剪力与振动力效应之低温萃取技术、复合式微波萃取技术和超临界二氧化碳萃取分离技术三项技术所整合而成。冷萃,又叫做冷泡,是长时间低温萃取制成的,一般是用低于5摄氏度的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取到的咖啡,这里的时间一般控制在8—12小时。

冷萃咖啡花式喝法大全

用料

常温水 200ml

挂耳咖啡 一包

冷藏设备 一台

密封杯、保鲜膜 一个、适量

挂耳咖啡之冷萃法的做法

打开挂耳包的包装，沿虚线将滤纸袋撕开，将咖啡粉倒入杯中。

清空的挂耳滤纸包不要扔，保留备用。

准备200毫升凉水一杯，相当于大半罐罐装可乐，选用瓶装矿泉水为宜，不可选用纯净水。

将水倒入装有咖啡粉的杯子。

通过搅拌棒或勺将其搅拌均匀。

如果没有密封的杯子，也可以用保鲜膜将杯子密封。

放入冷藏室。

冷藏12小时后取出。

将已清空粉的挂耳滤包平整挂于杯沿。

将冰咖啡缓慢注入滤包中。

慢慢等待过滤。

过滤结束后即获得一杯自制的冷萃咖啡。

小贴士

如果喜欢喝冰的可以加适量冰块

冷萃 咖啡

我们用热情与时间，

静候这一杯冷萃冰咖啡的甘醇与本味。

咖啡豆在新鲜研磨后，

我们颠覆以往冰咖啡的萃取方式，

用冷过滤水在冷萃专用器具中慢速萃取，

更好地带出咖啡沁甘顺滑的口感与本味。

冷萃咖啡啥意思

冷萃咖啡并非萃取时间越长越好喝，好喝不好喝是非常主观的一件事。有的人喜欢清新干净的咖啡，而有的人喜欢重口的、喜欢带有发酵感的咖啡，这些都是因人而异。不时有客人来到前街咖啡的门店，点了一杯冰滴咖啡，有时说太浓了，有时说太淡了。而我们的解决这一状况的方法是：粉水比例降低，出品时加冰，随着冰的融化，咖啡的浓度下降至客人满意的浓度。以至于喜欢发酵感较重的小伙伴，由前街咖啡在前面分析的可看出，随着时间的延长，咖啡液的发酵感就越重，但咖啡的浓度更为浓郁，口感层次更为复杂。