日本浓缩咖啡怎么喝(日式浓缩咖啡)

日式浓缩咖啡

意式浓缩咖啡品牌有Dunkin’ Donuts、Coffee Beanery、The Coffee Bean & Tea Leaf、Peet’s、星巴克、Blue Bottle等。

一、Dunkin’ Donuts

Dunkin’ Donuts 或许是继星巴克之后，北美地区最常见的连锁品牌。公司成立于马萨诸塞州，至今仍是当地人最喜爱的咖啡品牌。如今 Dunkin’ Donuts 已成功实现国际化，连锁店遍布欧洲、南非等地区。除了举世闻名的甜甜圈以外，他们来自中南中美洲的阿拉比卡拼配咖啡也不容错过。

二、Coffee Beanery

Coffee Beanery 最初创建于密歇根州，可谓北美咖啡厅文化的先驱。如今公司在美国共有超过100家连锁店，并成功进入了科威特、阿联酋等海外市场。自公司成立至今，公司一直坚持用品质最好的阿拉比卡咖啡制作最优质的意式浓缩咖啡，很多人慕名而来就是为了品尝他家久负盛名的意式浓缩咖啡。

三、星巴克

星巴克，全球最知名的咖啡巨头，在全世界拥有超过2万家分店，无论你走到哪个国家，你都能看到星巴克的影子。除了这里独特的咖啡厅文化、活跃的气氛和热情友好的咖啡师以外，星巴克之所以能够经久不衰，正是因为它始终走在咖啡工业变革的最前沿。今年早些时候，星巴克一举打破了传统深度烘焙的单一格局，推出了“黄金拼配”咖啡，这款轻度烘焙咖啡平衡的酸度和精致的口味与传统深度烘焙咖啡形成了极好的互补。

四、Blue Bottle

或许 Blue Bottle 最近一次出现在公众面前，就是去年的雀巢收购案。公司成立于加州奥克兰，如今已成功进入美国各大一线城市，以及日本东京。这里的每一款精品咖啡各具风味，精致无比，相信在2018年，Blue Bottle仍能引领精品咖啡发展的潮流方向。

浓缩咖啡double

一、蚱蜢星冰乐

蚱蜢星冰乐其实是摩卡星冰乐混合了javachips和薄荷糖浆，它的味道有一些像薄荷味冰淇淋，让你瞬间感觉自己就像是草丛间沾满了清晨露水的一只小蚱蜢一样活力四射！

二、 Snickers Frappucchino士力架星冰乐

试一试这款让你迅速恢复能量的“士力架星冰乐”吧！在JavaChip Frappuccino里面加上一些toffeenut，然后在奶油上浇上焦糖，吃起来完全就像士力架！

三、Banana Cream Pie Frappuccino 香蕉奶油派星冰乐

在普通的VanillaBean Crème Frappuccino中加入一整根新鲜的香蕉，就成了这款口味独特浓郁的香蕉奶油派星冰乐！下次自己带上橙子、西瓜、葡萄……去点一杯全新口味的星冰乐吧！

四、Green Eye绿眼咖啡

滴漏式咖啡(drip brew coffee)中加上一份浓缩咖啡(1 shot of espresso)叫Red Eye，加两份叫Black Eye，一般人喝的就这些。如果你喜欢特特特浓的，比Black Eye还浓的怎么办?告诉店员extra 3 shots?其实它还有个名字叫Green Eye，有些地方叫Blue Eye，或者Triple Death。是不是这样的咖啡量下去，会让人兴奋到眼冒绿光呢。

五、London Fog 伦敦雾

简单的“伯爵红茶”（EarlGrey Tea）有一点枯燥？告诉店员加一些香草糖浆和焦糖在里面，一分钟后把茶包拿出来，拌一拌，搅一搅，享受这一杯“伦敦雾”吧！

六、Dirty Chai & Double Dirty咖啡打扰了茶

Chai Latte是一种印度风味特色拿铁，主要有4种材料组成：红茶、牛奶、多种香料以及糖或蜂蜜。如果你要在里面加一份浓缩咖啡，它就成了Dirty Chai;如果加两份，那就是Double Dirty——颇有一种咖啡打扰了茶的意思。

七、Zebra Mocha斑马摩卡

它有时候也叫企鹅摩卡(Penguin Mocha)，Black Tux，或者大理石摩卡(Marble Mocha)。它是一般的摩卡加上白巧克力摩卡，黑白相间，所以才叫斑马?

八、Bootleg Brulee秘制布蕾

根据一位匿名的美食行家，这道饮品是白巧克力摩卡加上toffeenut糖浆和焦糖。

九、Marble Mocha Macchiato大理石摩卡玛奇朵

大理石摩卡玛奇朵其实是两种饮品的混合体，不加奶泡的白巧克力摩卡在底部，上面放一两个剂量的浓缩咖啡，再浇上浓郁的巧克力酱，一杯大理石摩卡玛奇朵就做成了。

十、Cinnamon Roll Frappuccino肉桂卷星冰乐

日本浓缩咖啡豆

咖啡粉量

萃取浓缩咖啡咖啡粉量由粉碗装载量来决定。目前市面上提供的粉碗装载量规格多为7g、9g（单份浓缩），16g、18g、20g、22g（双份浓缩）。粉碗规格等于粉碗的建议装载量，最多与最少装载量为±1g。例如现在前街用的20g粉碗，最少载量为19g，最大载量为21g。

为什么误差是±1g呢？因为粉量的多少会影响粉饼的密度，当我们用同样的力度进行压粉，过少的粉量会让粉饼密度变大（松散），水流的通过会较快，导致咖啡萃取不足；过多的粉量会粉饼的密度变小（密实），水流的通过会较慢，导致咖啡萃取过度。

/粉液比例

与手冲咖啡时常用的粉水比例不一样，粉水比例是采用定量的水进行冲煮。而浓缩咖啡无法推算出使用了多少水去进行咖啡萃取，所以需要采用粉液比例进行计算，即咖啡粉与咖啡液的比例。比例由两个因素影响，一个是咖啡粉量，一个是注入水量，过低的比例会让咖啡喝起来非常浓郁厚重，容易有萃取过度带来的苦涩味；而过高的比例会让咖啡喝起来平淡乏味以及因萃取不足所带来的尖酸。

人们刚开始意识到粉液比例重要性的时候，是以X克粉：Xml咖啡液，前者是重量单位，后者是容量单位，由于密度不一样，两个单位是不能互等。尤其萃取浓缩咖啡的时候会有油脂层，油脂层随着咖啡豆的新鲜度或者烘焙程度有所改变，而用容量单位计算的时候往往会把油脂层算进去，所以这种计量方法会造成出品不稳定。

为了保证浓缩咖啡的出品稳定，后来出现了粉重比液重这种比例，即X克粉：X克咖啡液，通过电子秤称取萃取出来的咖啡液重量为准。一般萃取的推荐粉液比例为1:1.5到1:2.5之间，比较常见会用1:2的比例，如前街日常出品采用20g咖啡粉萃取40g咖啡液。

/萃取压力

一般而言半自动咖啡机的萃取压力在9bar左右，这是咖啡机本身设定好的。当萃取压力变得不对劲的时候，就需要联系专业人士进行检查。当然，随着越来越多人对咖啡进行研究，9bar左右的压力已经不能满足大家“搞科研”，现在市面上会有一些咖啡机有变压萃取的功能，根据咖啡豆的特性，增加或减少萃取压力，从而改变咖啡的萃取效率。

/萃取温度

萃取意式浓缩咖啡的水温一般在90℃-94℃，这也是咖啡机本身就设定好的（当然，也是有咖啡机有调节萃取水温功能）。水温过高容易萃取过度，咖啡味道容易出现苦涩，水温过低容易萃取不足，咖啡味道容易出现尖酸，如果萃取的水温超出/低于设定好的萃取水温时，就需要联系专业人士进行检查。

/萃取时间

萃取时间是指扣上手柄，按下萃取键开始萃取到结束的整个萃取时间，前街建议萃取单份浓缩咖啡的萃取时间约18-23秒，双份浓缩咖啡的萃取时间约25-30秒。当我们发现萃取时间有异常的时候，我们最先检查的是咖啡粉量与研磨度。

咖啡粉量过多，粉饼密度小，水流通过时间延长；咖啡粉量过少，粉饼密度大，水流通过时间减短。研磨度过粗，咖啡颗粒之间形成的通道较大，水流通过速度快；研磨度过细，咖啡颗粒之间形成的通道较小，水流通过速度慢。

/萃取流速

流速就是咖啡液流下的速度，正常情况下浓缩咖啡需要在按下萃取键开始后的第五秒左右开始滴下第一滴咖啡液，后续流速相对均匀。

如果过了很多秒都没有滴下第一滴咖啡液，那就是粉饼的密度过小；按下萃取键没两三秒就开始滴下第一滴咖啡液，那就是粉饼密度大，产生了更多的通道效应让水流通过。

浓缩咖啡日语怎么说

intenso是espresso的一种，是口感很浓的浓缩咖啡。

日式浓缩咖啡怎么喝

喝浓缩咖啡之前需要先漱口，去除口腔中残余的味道，使咖啡的香气更加浓郁与纯粹。喝浓缩咖啡时不要一次喝完，分三口喝更能体现出浓缩咖啡的独特风味。不喜欢苦涩味道的人可以搭配蛋糕一起食用，能感受苦与甜在舌尖的碰撞。一