咖啡拉花基础教程

1· 用法压壶打好奶泡。

2· 咖啡加入杯中用15ML水冲开，奶泡倒入杯中。

3· 在杯子边缘画一个圆，用拉花针向外拉。再在中间花四个小圆，用拉花针向里拉，OK！

咖啡拉花教程初级视频

1.首先，在拉花之前，我们需要将冲泡咖啡好，咖啡表面一些看上去比较粗的奶泡去除。

2.拉花时候的主要动作就是手腕的左右晃动，只需要手腕的晃动，而不是整个手臂的晃动，因此手腕稳定的晃动是很重要的，正确的晃动就可以使咖啡上留下拉花的痕迹。

3.拉花缸和咖啡表面的距离会直接影响到拉花的粗细，如果提高拉花缸，就会发现拉花变得越来越细，所以放在最后收尾的时候，我们可以拉高拉花缸。

拉花在最开始的时候只是为了让咖啡看上去更加好看。想要拉花拉的好看，还是需要勤加练习。咖啡怎么拉花，其实是有很多种的方法的，因为拉花的图案不同，所以拉花的方式也会有所不同，我们在学习拉花的时候，只是需要学习拉花的技巧，这样就可以拉出不同形状的拉花

咖啡拉花教学 视频教程

用料 意式浓缩咖啡25-30ml 牛奶冷藏的全脂牛奶打发 咖啡杯1个 拉花缸1个 拉花钉一个 咖啡拉花的做法 做好的意式浓缩咖啡（Espresso）一杯，25-30ml. 杯子晃一晃，使咖啡油脂浮在上面咖啡拉花的做法步骤1 从后往前缓缓注入牛奶咖啡拉花的做法步骤2 看见咖啡表面有层纹了，拉花缸小幅度摆动咖啡拉花的做法步骤3 越往后面拉花缸摆幅越来越小咖啡拉花的做法步骤4 从前往后注入细细的线条咖啡拉花的做法步骤5 好了，郁金香叶型就出来了咖啡拉花的做法步骤6 用巧克力酱沿着郁金香叶子边缘绕这样的形状咖啡拉花的做法步骤7 就这样绕完咖啡拉花的做法步骤8 再用拉花钉，沿着巧克力酱两边画咖啡拉花的做法步骤9 将巧克力酱画成这样的咖啡拉花的做法步骤10 再加两个咖啡豆，点饰咖啡拉花的做法步骤11 好了，一杯美味的拉花卡布奇诺郁金香叶就好了

咖啡拉花入门教程

1.先将拿铁咖啡冲泡出来，量取一杯，加入摩卡糖浆，随意加入香草口味或椰香口味等口味；

2.将拿铁放入搅拌杯，两只手握住搅拌杯，用咖啡搅拌器向上搅拌，使拿铁和糖浆混合起来；

3.将搅拌好的拿铁倒入杯子，夹着浓稠的牛奶，再壶口向上，斜45度的慢慢倒入杯子，使拿铁和牛奶完美混合，杯中即可看到漂亮的拉花图案；

4.再加入whipped cream（可选），最后在上面撒上巧克力碎或可可粉，即可享用美味的拿铁拉花。

咖啡拉花基础教学

一、准备材料：

1、咖啡机；

2、咖啡粉；

3、牛奶；

4、拉花模具；

二、步骤：

1、将咖啡粉放入搅拌器中，搅拌均匀；

2、将牛奶加入搅拌器，继续搅拌，直至牛奶和咖啡粉充分融合为浓稠糊状；

3、将咖啡浆倒入咖啡机，启动咖啡机，使咖啡浆通过滤网，滤得香浓的咖啡；

4、将咖啡倒入拉花模具中，用拉花棒拉出咖啡图案；

5、将咖啡拉花装入杯中，即可享用美味的立体拉花咖啡。

咖啡拉花详细教程

1.预选赛为32名选手，通过抽签分16组，以“一对一”的形式，两两对决单循环淘汰赛。比赛时间为5分钟（包含准备时间）。拉花采用“Free-Pour”方式拉花，统一使用300ml拿铁杯。两位选手同时进行制作一杯自由拉花作品，选择认为较优的一杯给裁判进行评比，16名晋级。

2.半决赛为16名选手，通过抽签分8组，以“一对一”的形式，两两对决单循环淘汰赛。比赛时间为3分钟，拉花采用“Free-Pour”方式拉花，统一使用300ml拿铁杯。两位选手同时进行制作一杯指定图型或方式的的拉花作品，选择认为较优的一杯给裁判进行评比，8名晋级。

3.复活赛为预选赛及半决赛被淘汰的24名选手，现场工作人员将预选赛及半决赛中，由制定拍摄工具拍摄的参赛作品照片，上传至指定平台并发起投票，除比赛评审外所有场内外人员均可参与投票。复活赛获得票数最高的前4名选手将直接进入决赛，与半决赛的8名选手同台竞技。

4.团队赛为12名选手，通过抽签组成3组队伍，每组共4人。比赛开始前，所有团队有10分钟的“创意讨论”和练习时间，三组队伍同时根据主题上机讨论、练习、确定参赛作品的图案（每位组员经过讨论，分别选择指定的不同主题）。比赛时间为6分钟，团队成员需在比赛时间结束前将咖啡置于指定位置。比赛统一使用300ml拿铁杯，拉花采用“直接注入法”（Free-Pour）方式。团队赛为评分制，由3位评审进行评分，最终评出“最佳团队”。评审以4杯作品为一个整体，根据难度20分、黑白分明10分、一致性10分、黄金圈10分、吧台管理10分、组合作品创意20分、风味20分等7项指标，进行进行综合考评打分。

5.决赛为12名选手，通过抽签决定分组，即6组，以“两两上场”的形式，进行比赛。比赛时间为3分钟，拉花采用“Free-Pour”方式拉花，统一使用300ml拿铁杯。决赛为打分制，总分一百分，以难度30分、黑白分明10分、黄金圈20分、风味30分、吧台管理10分进行打分。两位选手同时各制作一杯（或多杯）自由拉花作品，选择认为较优的一杯给裁判进行评比，集合三位评委的总分，按总分排名前6名。冠亚季军参加上海总决赛。

咖啡拉花基础教程图解

没有区别。

咖啡拉花是指咖啡师使用带有泡沫的牛奶，在意式浓缩咖啡中，创造出图案的创作过程。咖啡拉花分为两种工艺，即：拉花和勾花。

1、拉花，就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。

2、勾花，就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻。

所以勾花更加“人工化”，而“拉花”相比起来，图案更加自然。无论是何等图案，无论是绚丽或是简朴，无论是复杂还是平淡，拉花都是人类文明的一项创造，它是我们咖啡文化和艺术文化的组合结晶。它的美，言语无法归纳。