咖啡选购指南

要想挑选到好的纯咖啡，可以有以下几种方式。

如今，人们的生活节奏越来越快了，对于都市人来说，很多上班族必备的就是每天一杯咖啡，一是能够提神醒脑，二是咖啡的口感本身比较好。但是要想喝到好的咖啡，就一定要选择纯咖啡，纯咖啡可以看他的配料表，一般只有咖啡豆这一个选项。

咖啡如何选择品牌

国产咖啡品牌排行榜前十名

1、春光咖啡

春光咖啡使用海南兴隆咖啡为原料，采用烘烤焙炒的工艺结合，调制出风味独特、口感香醇温润的特色中国咖啡。

2、咖啡之翼

3、圣芭拉咖啡

圣芭拉咖啡总部在不断研发新品，确保每一杯美味饮品的健康、天然的价值。

4、漫咖啡

漫咖啡一直坚持使用新鲜食材，为消费者提供更好的消费体验

5、雕刻时光

雕刻时光是一个很出名的咖啡品牌，秉承专业的咖啡品质。

6、爱琴海咖啡

7、宜春咖啡

宜春咖啡有着独立的制作方式与供货商，所有的原材料在经过一层层筛选后才开始制作，制作流程严谨安全，宜春咖啡品牌秉持着“健康、绿色、环保”的制作理念和流程。

8、蓝山咖啡

蓝山咖啡总公司会把制作方法手把手教给每一个加盟商，这样既可以统一蓝山咖啡所有门店饮品的味道，也可以为这个品牌的一致打下优秀的基础。

9、谁的咖啡

谁的咖啡加盟连锁店有着比较高的人气，咖啡这种饮品都是通过自己手工熬制出来的，也为每一份饮品带来了不一样的风采。

10、上岛咖啡

上岛咖啡是国内著名的咖啡连锁餐厅，以经营管理咖啡连锁事业闻名。轻松愉快的氛围，品质一流的咖啡。

咖啡的选购

由于咖啡是外来的，口味差异很大，因此，我们国内的人喝咖啡的口味也有非常大的差异。

总之，还是以个人口味来决定哪种咖啡适合自己的口味。

目前，国内比较正规的就属星巴克咖啡屋经营的咖啡了，比较正宗，口味选择也很丰富。

主要有如下可以选择的：

1.摩卡咖啡

2.摩卡薄荷咖啡

3.卡普奇诺

4.混合咖啡

5.那不勒斯风味咖啡

6.热的摩加佳巴

7.印地安咖啡

8.土耳其咖啡

二： 喝咖啡的途径：

国内的人喝咖啡主要三个途径：

一是到比较好的咖啡屋，比如，星巴克，

二是自己到超市购买成品咖啡，回家自己冲咖啡，

三是购买咖啡豆，回家自己磨咖啡。

四：下面主要说说怎么煮好咖啡：

我觉得咖啡口味的好坏，一个是咖啡豆的质量，建议用星巴克的原产地咖啡，现在是95元一袋，质量有保证。

另一方面，要掌握咖啡与水的比例，一般在1比18左右。水的温度在92度左右，这样煮的咖啡一般没问题，应该与星巴克的当日咖啡不相上下。

一：如何选择咖啡：

不要在乎别人怎么说，只要你用得顺手，煮得方便，喝得开心，对你而言，就是最适合的咖啡煮法。有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的义式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味...，无论如何，适合其它人的煮法不一定最适合您，选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。

二、只购买「有标示烘焙日期」的「新鲜烘焙」咖啡豆

「咖啡豆是生鲜食品」在国外已是相当普及的观念。新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命！新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味，能够轻易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鲜的咖啡豆风味早已流失，只能煮出一杯不够香醇、甚至可能已经变调走味的苦涩黑水。假使你不购买一个月前出炉的烘焙面包，现在开始，请拒绝购买未清楚标示烘焙日期，或者已经烘焙超过七天的「不新鲜烘焙」咖啡豆 / 咖啡粉。

三、用「好水」煮咖啡

在一杯咖啡里，98%以上成分是「水」。水的重要性无庸置疑！如果你使用不好（如：不干净、有怪味）的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气--因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的「滤水壶」也能替「自来水」滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样，需避免使用蒸馏水，如果您所在的地方自来水品质不佳，使用干净的山泉水也是个理想的方法。

四、放足够量的咖啡

咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致苦涩或淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：用「两平匙」（约15克）咖啡豆（粉）煮「一杯」（约180cc）咖啡。 请依照这个比例来调整你的咖啡使用量。

五、合适的水温度

一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。

六、 随时保持咖啡器材的清洁干净

千万别把泡茶的「养壶」观念带到咖啡器具！每次使用过咖啡器具后，需要立刻清洗干净，放在通风的地方保持清洁、干燥，如果把「养壶」观念用在咖啡器具上，您将会得到一杯充满奇怪油臭味道的差劲咖啡。

七、 煮好咖啡十分钟以内喝掉

别相信您煮的咖啡可以放在咖啡壶的「电热保温盘」上面「保温」大半天！咖啡摆越久，风味逐渐散失，并且悄悄走味。咖啡煮好以后，在十分钟内享用完毕，才是懂门道的内行人。

八：煮好咖啡的注意事项：

1.下瓶要擦干，不能有水滴

2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破

3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央

4.插上座时要往下插紧

5.注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水

6.温度在80~90摄氏度这间

7.冲者时间：全部50~60秒（勿超过时间太久）

8.咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久

9.咖啡最好以现磨现煮者为佳

10.煮咖啡时注意风向，勿直吹火源

11.注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火。

12.煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗上瓶

13.磨豆段数约在2.5~3.5段之间，基本原则是：酸性豆粗磨，苦味豆

磨，新机段高，旧机段低。

14.咖啡杯要先温杯

15.过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限

16.拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手

17.下座内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间

18.拨动方法要正确，勿用搅拌法

19.下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开

20.木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网

21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动

22.咖啡粉及水量要正确

23.煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻

24.用湿布擦拭下座，须先擦底部，再擦左右两旁

25.咖啡豆配方要正确

26.一定要等水煮滚，才可插入上座。

咖啡要选购哪一种好

我来回答您的问题，推荐您携带咖啡挂耳包。

现在很多咖啡店和网店都有售卖，选择现下单现烘焙的店铺，您可以跟店家沟通好，基本都是下单后制作。属于新鲜现磨咖啡粉，装在独立包装的挂耳包里，想喝的时候拿出一包撕开包装，挂在杯子上，冲上90℃左右的热水，讲究一点儿也可以选择先少量注水焖蒸一下，之后注水至粉量的十倍或十五倍，即建议冲煮粉水比1：10～15左右。按自己口味调入糖或奶等，不过我都是喝黑咖的，所以加糖加奶按您自己口味调整即可，就不做建议了。

挂耳包的好处就是方便携带，一个杯子，有热水，随时随地都能享用一杯香醇健康的咖啡，没有任何的添加，建议您如果经常喝咖啡又怕出门在外不好携带冲煮器具，就选择这种挂耳包吧。

另外挂耳包咖啡也有很多产地不同的咖啡豆供您选择，像哥伦比亚、耶加雪菲、巴拿马、萨尔瓦多、肯尼亚等等等很多都很常见，有些店铺会一盒套装里给拼配不同产地的豆子，一盒里好几小袋，一小袋一个产地，每天一袋不同产地的豆子，每种都有它特有的风味，您越品味就会越爱咖啡，越感觉咖啡之味美妙不可言喻。

作为咖啡瘾者，我出门是挂耳包和咖啡豆和手冲咖啡用具都带着的，一到住的地方就是各种冲，看上去麻烦，但是习惯了就戒不掉了，感觉每天的生活都是满满的仪式感，咖啡的香气熨帖着心灵，让人倍感安逸。分享几张我在外边的手冲咖啡图片和制作的挂耳包图片，希望我的回答对您有帮助。

咖啡选购指南书

首先得弄清楚是去“咖啡馆”喝，还是采购回家喝。

如果是咖啡馆喝，除非特别专业的咖啡馆，否则一般也就只有：1、意式（浓缩机萃取出来的浓缩咖啡直接喝，一般人hold不住）；2、美式（意式浓缩兑水）；3、花式【拿铁】（意式咖啡基础上，加奶）；4、花式【其它】（拿铁基础上加巧克力或可可、冰淇淋等）。

如果是采购回家喝，则主要包括这三种产品：速溶、意式（家用浓缩机萃取，可加奶或糖）、清咖（美式咖啡机、手冲滴滤壶、虹吸壶、挂耳等萃取，清咖也叫“斋咖”，不加奶和糖，纯喝；当然，初期喝不惯，加糖也是可以的，但这种行为类似于高级红酒加雪碧，白瞎好豆子了）。

速溶：1、速溶黑咖啡，香味弱，苦味强，一般用于提神或减肥，谈不上享受。2、速溶多合一，数“拿铁风味”最经典，奶香/苦味/甜味均衡适口；卡布奇诺则奶香味更浓一些。各个品牌之间，在口味上，除了甜味强弱、奶香味强弱、苦味强弱，其它没有太大区别，倒是选购时要注意单杯的克重，有些是20克以上的大克重，冲出来很浓；有些单杯才不到10克的克重（所以说，不要只看一盒或一袋能冲出多少杯就心动，看克重！看克重！看克重！）

意式——网上一般出售的意式豆烘焙度都很深，油乎乎的，气味很刺激（闻过好的意式豆，你会就知道那种劣质意式豆的气味，其实是一种类似于动物腐尸、油脂腐烂、带毛动物出汗的气味），所以说，喝意式，不是看豆子表面出不出很多油，重点得看萃取出来的油脂多不多，一般冲出来泡沫浓厚、细密，则说明油脂丰富，口感也会更加醇厚、顺滑。另外一个，还需要看味觉是否有层次感，不能只有苦味，苦必须是柔和的，而不是苦到齁；香气方面，要有浓郁的烤坚果或其它让人舒服的香气。

清咖——买国外咖啡，一定得问产地、庄园、海拔、豆种，说不出这些，通通只算商业豆，价格若高过￥100/半磅（227克）不要买！若买国产豆，主要为云南产，目前没有特别牛X的国产庄园，所以知道庄园也没用，那什么有用？——问豆种！云南目前只有两个靠谱的品种，一个叫“铁皮卡”，一个叫“波邦”，而且只有保山产的才靠谱，普洱不行。如果商家说不出豆种，或是“卡蒂姆”种，都通通只能算普通豆，不会卖太贵。卡蒂姆除非特殊处理（日晒好一点），能够作为清咖品用，否则只能用作商业豆，不建议纯喝。

咖啡种类怎样选

1.浓缩咖啡:属于意式咖啡,是日常生活中用咖啡直接冲出来的咖啡,味道浓郁,入口微苦,咽后留香。

2.马琪雅朵:在浓缩咖啡中加上两大勺奶泡就成了一杯马琪雅朵,象征着甜蜜的印记。

3.美式咖啡:是最普通的咖啡,属于黑咖啡的一种。在浓缩咖啡中直接加入大量的水制成,口味比较淡,咖啡因含量较高。

4.白咖啡:是马来西亚的特产。其颜色并不是白色,但是比普通咖啡更清淡柔和,味道纯正,甘醇芳香。

5.拿铁咖啡:浓缩咖啡与牛奶的经典混合。咖啡在底层,牛奶在咖啡上面,最上面是一层奶泡,也可以放一些焦糖就成了焦糖拿铁。

6.卡布奇诺:以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡