摩卡壶咖啡的基本操作流程

步骤一、选用Espresso专用的咖啡豆，需要较 美式 咖啡更细的研磨，但还不到粉末的程度，尚成颗粒状，如果磨的太细，咖啡粉会穿透金属滤网，留下残渣，而且造成过度萃取而太苦、太涩，如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够。

　　步骤二、 摩卡壶 的底部放入适量的热水，(通常煮出一杯Espresso的量不会超过60㏄)。

　　步骤三、将咖啡粉放入摩卡壶中间，状似漏斗的容器中，每一杯的用量约在8或9g左右，将咖啡粉摊平，稍做挤压，但不要压的太密，然后放入壶中。

　　步骤四、将摩卡壶的上座与下座完全拴紧，以确保煮的时候水不会从中间渗出，然后将摩卡壶由底下加热，你可以用手拿或是放在专用的架子上，底下用酒精灯或瓦斯炉来加热，直到水沸腾后全部流到上座为止。当你拥有了一个好的咖啡壶，就相当于拥有了一个私人的咖啡馆，可以在任何需要的时候喝上最好的醇香咖啡，所以掌握咖啡壶的使用方法非常重要。

摩卡壶做的咖啡的特点咖啡优缺点

摩卡壶好。

即使用同样的咖啡豆，手冲和摩卡壶制作出来的也是两种完全不同的咖啡，因为摩卡壶制作出的是浓缩咖啡，手冲咖啡是直接萃取、稀释过的咖啡。因此摩卡壶制作的咖啡要比手冲浓很多倍，如果不是特别喜欢饮用浓缩咖啡，是需要再加水或奶稀释的。两种方式得到的咖啡没有绝对好坏之分，完全看个人偏好。

摩卡咖啡壶用法

　　摩卡咖啡壶工作原理：利用压力使下层壶中的水在合适的温度下产生水蒸汽，水蒸汽上行，经过填满咖啡粉的滤斗，蒸馏出咖啡的精华，咖啡蒸汽再在上层壶中冷却，从而萃取出一杯香醇的意大利式“ESPRESSO”咖啡。其原理完全不同于过滤式及虹吸式的咖啡烧煮方式，真正的咖啡萃取过程非常短暂，由于水与咖啡接触的时间非常短暂，这就充分保证了咖啡因的摄取远低于使用过滤式及虹吸式的烧煮方式。采用这种方式制作咖啡，即方便快捷，又健康美味！

摩卡壶咖啡制作流程?

准备好研磨器、摩卡壶、咖啡豆和品质好的清水。

取出适量的咖啡豆放在研磨

用滤水壶滤出的清水，将比一杯的量稍多一点的清水倒入下壶中。多倒入的清水是为了防干烧，不会影响咖啡的浓度。机里磨成粉状

把咖啡粉装入咖啡盛器中，用滤纸垫好后再用减压板轻轻压一下。

将上壶与下壶锁好，放在加热器上加热

一开始会听到嘶嘶的声音，待听到啵啵的声音后，代表咖啡已经煮好了。刚开始用的时候可以直接把壶盖打开观察一下:]

摩卡壶煮咖啡的技巧

步骤/方式1

拧开摩卡壶，下壶装入开水。

步骤/方式2

选用摩卡壶专用咖啡粉，装入粉槽，不需要用力填压。

步骤/方式3

上下壶中间有垫圈，拧紧后准备加热。

步骤/方式4

明火加热，火焰尽量不要超出底面。

步骤/方式5

记得提前打开壶盖，咖啡出来后及时关火。

步骤/方式6

咖啡及时倒出，摩卡壶冷却即可