咖啡粉定量

诺瓦咖啡机设定冲煮量时按以下步骤进行1、按设定键等到所有按健闪动时再按你要设定的定量键1 2、你观萃取咖啡量，如果到位后再按设定键确认。

3、确认后，其它没有设置的健会闪动，如果后面几个也要设同上两部进行！

4、设定完后再按设置键退出以上完成设萃取定量、你描述的问题是你没有你进入设定量时没有确认萃取量，所以一直在那流

咖啡粉粒度

适当的咖啡粉比例。掌握好咖啡粉和水的比例，这是调制美味咖啡过程中最重要的步骤。为了调制出效果最好的咖啡，应该用180毫升水与10克咖啡粉进行搭配。如果觉得用这种方式调制出来的咖啡饮品的味道太浓，可以再往里加点热水。

2、咖啡的研磨程度。研磨粒度影响着颗粒的表面积，进而影响提取率。

咖啡粉目数

800目过滤网有些过密是0.019mm，如果对滤网进行研究的话，他的目数越大，确实那个网的孔就会越小。所以如果我们要买那种孔很小的，就找目数大的进行购买。而且也不一定能完全滤掉咖啡渣。法压壶选择80目的，手冲咖啡400目的，如果过细容易造成过度萃取导致苦味过重。如果防止咖啡渣可以垫上一个滤纸或者滤布。

咖啡粉剂量

粉水比

粉水比是我们在日常工作中老生常谈的话题，也有人称为“水粉比”，事实上，按照我们习惯的1：xx的概念，粉水比的说法更准确一些。一杯220g 咖啡大约由15g-17克 新鲜（三周内）的咖啡豆制作而成，每个步骤都必须经过准确的重量、温度、速度计算。

举例来说，有些人会以每升水配上50克粉，一次冲出多人份量的咖啡。但是有人会谈固定比例，像是1:14（14毫升水／每克咖啡粉），或是1:16（16毫升水／每克咖啡粉）。

不论粉水比例如何，大多数人都试著维持其一致性，这代表冲煮者可以用更有效率、且可预期的方式呈现他冲煮的咖啡，同时如果想要呈现某种味道时，也知道怎么调整冲煮配方。

手冲壶咖啡的水粉比例应该是多少呢？

粉水比 = 咖啡粉：总注水量

有些新手会问道，什么是1:15， 简单的说，我们最常用的手冲泡煮比例为1:15，这里说的比例是，如果一份咖啡粉的量是15克，水粉比是1：15，乘以系数15，就知道需用多少的水，就得出需要225克的水。

咖啡粉 量

咖啡浓度是指从咖啡粉里萃取出来的物质重量占咖啡液总重量的比值，合适咖啡浓度在1.15-1.35%。不过每个国家地区的咖啡浓度会有所差别，像日本、欧洲国家，喜欢浓郁醇厚的咖啡口感，咖啡浓度就会偏高，在1.3-1.45%。美国最有代表性的咖啡饮品就是美式咖啡，是浓度比较淡的咖啡，所以美国的口味会偏淡，咖啡浓度在1.2-1.3%。结合这些数据，把咖啡浓度设置在1.2-1.45%之间会更为符合大众需求。

咖啡粉量与浓度

单份的就放8-10克粉，2人的一般是16-20之间的粉

材料

咖啡粉1袋，牛奶1盒，可可粉，小瓶子

做法

1、把咖啡粉冲好，倒入咖啡杯中；（要用热水哦）

2、趁热撒上可可粉。注意，行动要迅速，如果咖啡凉了，就会凝固结块，甚至沉入杯底；

3、把牛奶倒入小瓶子中，上下晃动，晃出均匀的奶泡；

4、将咖啡杯把手转向反方向，杯体稍微往前倾斜，随后在咖啡最深处轻轻注入少量奶泡；

5、最后用牙签拉花。要用心画哦，才能拉出最美的花。