咖啡小白如何挑选咖啡豆

　　1、问产地;2、问品种;3、问口味和烘培度;4、问研磨度。

其实在选购咖啡豆时，可以透过几个小细节，分辨出品质的好坏只要看以下四件事情，就能帮助你挑选出高品质的烘焙豆。

1.使用什么样的咖啡器具来冲泡咖啡。

想要冲泡出一杯好的咖啡，除了咖啡豆本身的条件外，使用好的咖啡器具也很重要。要煮咖啡，首先，你得有一个咖啡机，或咖啡壶，最好告诉店员，自己使用的是哪一种咖啡冲泡办法，如此，店员可以有针对性的为你推荐适合的咖啡豆，此外，说不定还可以跟店员交流一下使用心得。

2.自己中意的咖啡口味。

跟店员描述一下自己喜欢什么味道的咖啡，没必要像专业咖啡品评一样说的很专业，轻松一点，比如说喝起来浓一点，或者味道酸一点的，如此，店员就可以根据自己家咖啡的味道特点推荐给你最适合的咖啡。

3.购买之前，了解咖啡豆的风味

购买之前，了解咖啡豆的风味，或许，这样你便可以理解，为什么在不同地方买到的同一款咖啡豆，味道也会有差别。此外，新鲜的咖啡豆闻起来会有一股清甜香气并且富有咖啡原始芬芳，不新鲜或是已经过渡氧化的咖啡豆的香味则会欠佳或者是基本没有味道，严重的会有有刺鼻的化学味、霉味，土腥味和碘味甚至会有发酵的味道。

如果在这个时候没有发现豆子发酵过度或是烟尘污染有问题，咖啡的风味则会受到影响，因为这些味道可能在烘焙完成后变得不易察觉

4.学会问咖啡豆的烘焙日期。

作为食品，咖啡豆自然也有“保鲜期”一类的指标。咖啡豆与海鲜相似，越新鲜越好。

评断新鲜度的指标就是“烘焙日期”，推荐购买烘焙日期两周以内的咖啡豆。因为不同的咖啡豆、不同烘焙度会影响到适饮期。

5.学会看懂“出油”的豆子。

a. 新鲜的深焙豆

随着烘焙程度的加深，产生的二氧化碳也会更多，当咖啡豆达到深度烘焙的时候会出现高度脱水而产生出油现象。一般是在烘焙完成之后第一天至第二天表面便开始大量「出油」，这时候的深度烘焙咖啡豆的香气和风味也到达顶峰，但如果深焙豆在出炉后外表干燥没有油，就需要格外注意了，可能你会冲泡出一杯 “假” 咖啡！

b.不新鲜的浅焙豆

浅度烘焙的咖啡豆刚烘焙好外表是干燥的，但在烘焙后的5-7天左右豆子表层会出现点状的油滴，可能是因为受热不均匀而局部脱水状态形成的现象，这样「点状出油」并不代表不新鲜，反而是最佳的赏味期，但如果放置几周之后浅焙的豆子表面会泛起一层油亮亮的光泽，闻起来香气很弱，带有丝丝的油腻味，则代表咖啡豆风味已经流失，应该避免购买。

6.购买咖啡整豆。

基本上店家都会提供免费的咖啡研磨服务，就是可以免费帮客人将咖啡整豆磨成咖啡粉。如果想要充分的享受一杯咖啡的香气，建议购买咖啡整豆，WholeBean。

怎么选咖啡豆

对于爱喝咖啡其追求生活品质的人来说，对于咖啡豆的选择是非常注重。那么咖啡豆哪个牌子好呢？看了列举了咖啡豆的前7个牌子，仅供参考：

1、特级蓝山咖啡

与纯正蓝山咖啡近似的中美洲高海拔咖啡豆，调配牙买加蓝山咖啡产区的咖啡，特殊的烘焙设计采City Roast，无论是在风味与口感方面，与纯正的牙买加蓝山咖啡都非常近似。

2、炭焙特级蓝山咖啡

炭焙特级蓝山咖啡的口感是微酸、柔顺、甘而滑口；清香的味道；咖啡豆比一般咖啡豆稍微大一点，表面光滑硬度高。

3、特级曼特宁咖啡豆

在蓝山尚未公诸于世的时代，特级曼特宁咖啡豆是被认为世界第一的优良品，经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色，焦糖般特殊香味，口感香醇浓郁，性甘苦没有柔和的酸味，却有苦味。生产量比较少，故价钱较一般性咖啡豆略高。

4、特级哥伦比亚咖啡

特级哥伦比亚咖啡其味道的特征为酸、苦、甜味重且浓，冲泡好的咖啡色泽如酿好的酒；具有独特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟浓厚，两者之中有股隐隐约约独特风味。

5、特级摩卡咖啡

摩卡咖啡豆多为干燥式处理，但也有所谓的极品水洗豆，摩卡咖啡豆以其所散发的酸味著称，同时具有微甜，微酒香，咖啡因含量少。

6、特级巴西咖啡豆

特级巴西咖啡豆的生豆颗粒豆粒大，呈淡绿或为淡黄色，一般几乎都是用来做为调配用；细致的香气，舒适温和的风味，适合初接触咖啡者尝试饮用，酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。

7、特级夏威夷可纳咖啡豆

纯正的夏威夷可纳，富有坚果味和诱人的香味，口感甜美甘柔滑口，带有愉快的葡萄酒的酸味，酸度适中，非常特殊。

挑选咖啡豆的方法有哪四种

1、看包装的类型

目前市面上主流的包装分别是袋子、带单向阀的罐子、全密封罐。但无论哪种，我们首要确定的是包装最好带有单项排气阀的。

2、看发货地。

尽可能选择更近的发货地，减少咖啡在快递运输中可能遇到的降雨潮湿运输等风险。

3、观察瑕疵豆

收到的豆子的瑕疵豆的比例越低越好。

咖啡小白如何挑选咖啡豆的

咖啡豆的烘焙一般分为深烘浅烘和中烘，如果你是一个比较资深的咖啡爱好者往往会选择深烘的豆子，因为深红的咖啡豆无论它的口感还是它的纯度都是比较高的，咖啡小白往往会觉得特别的苦，咖啡小白最适合选择的就是浅烘的豆子，豆子的纯度不高口感不会很苦适合咖啡新手！

挑选咖啡豆的方法有哪些

老实说刚开始喝咖啡的话是比较难喝出每个产区的不同的风味的，想我现在喝了差不多2年时间，我只能准确无误的判断出西达摩、曼特宁、巴西，他们的风味都比较突出。

西达摩花香味，小清新的感觉，酸味明显，但不是酸辣甘的那种酸，可以接受的选。

曼特宁比较特别，他有独特的甘草味和巧克力味相互融合，试试你就知道是什么味了~哈哈~

巴西充满浓郁的榛子果仁风味和巧克力风味，我的最爱。我喜欢偏浓郁的咖啡，而且酸苦平衡。

哥伦比亚就是巧克力风味浓郁，跟巴西一样都是偏浓郁的咖啡~

危地马拉的呢人们都说有泥土风味，恕我无才，感受不出来~

多米尼加和巴西很像，不过回甘巴西感觉好点。暂时其他风味还没有试出~

对于咖啡知识，我还是渣渣~对于风味这些都是要慢慢喝，慢慢感受的，喝多了就会知道区别了~就能自己辨别好坏了~

刚开始喝，建议试试德安涵的巴西中度烘焙吧~荷兰进口的，他们这款咖啡豆酸苦程度都比较适中，香浓的榛子果仁和巧克力风味，回甘长久，适合新手喝，而且价格不算贵吧~要我买五六十元的咖啡我就不愿意了，口感风味差

怎么样挑选咖啡豆

是好的。黑咖啡就是未经任何修饰，只用咖啡豆制作的。能够带来咖啡最原始的感受。集合了咖啡“香甘醇酸苦”五味的特点，能够强调出咖啡本身的香味。有促进血液循环的功效，热量非常低，是很多减肥人士喜欢的饮料。

但是只有咖啡豆的黑咖啡口感和味道上，没有添加奶精和糖的三合一咖啡柔和，要依据自己的承受能力选购。如果购买之后，感觉口味不喜欢，可以自己加糖加奶来调节口感。