土耳其咖啡喝法

1、土耳其咖啡所要求的细度是各式泡法之最，要求极细研磨，直观的土耳其咖啡标准是要比面粉还要细。

2、然后混合白糖（要的话巧克力）等香料。

3、随后在土耳其咖啡壶中放入100毫升冷水。

4、随后加入约10克咖啡粉。

5、100毫升水+10克粉是一杯咖啡的黄金比例（一咖啡杯水+两勺咖啡粉+两勺白糖）。

6、原料加好后，加热之前要搅拌3秒左右，然后文火加热就、再一两次搅拌。

7、搅拌时须轻柔缓慢，搅拌多就没有咖啡泡沫所以要小心，避免将液面的粉层搅散（避免破渣），以免过度萃取。

8、即将沸腾前，表面出现了一层金黄色的泡沫，泡沫逐渐增多，迅速涌上，立即将壶离火，用勺子把泡沫拿出来放杯子里，然后再放回火上，经过几次沸腾，咖啡逐渐浓稠，但是要等到水煮成原有一半，才算大功告成。

9、待咖啡渣沉淀到底部，再将上层澄清的咖啡液倒出。

10、有时可加巧克力或蜂蜜。

11、这样一杯美味的土耳其咖啡就做好了。

土耳其咖啡延续下来的饮用方式

1、咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细。

2、要用92－96度的水。

3、不同的制作方法需要不同的煮制时间。

土耳其咖啡 Turkish Coffee 也许是最难调制的咖啡。真正的土耳其咖啡只能通过复杂的程序才能得到。每杯咖啡需要两大匙咖啡及一匙糖（如果需要）。（你应该使用小杯子来喝土耳其咖啡）。把咖啡和糖加入土耳其咖啡壶“Ibrik”（Jezva）你的勺子量水，需要几杯就加几杯水。咖啡壶中只能加满一半，因为当水快要沸腾时会产生很多泡沫。当咖啡沸腾后，把咖啡壶从火上移开，使泡沫消失。以上程序重复两次，然后慢慢将咖啡加到小杯中。如果你做得仔细，大多数咖啡颗粒应留在咖啡壶中。土耳其咖啡真正的行家能够在每个客人的杯中加一点泡沫，但这也可以用匙来做到。

土耳其咖啡喝法视频

第一次喝现磨咖啡的时候不感觉到苦是不正常的。。。

如果第一次接触到是蓝山这种中轻度烘焙的豆子的话。感觉不到算也是不正常的。。。

没办法。现磨咖啡冲出来苦味是很重的。

另外一个问题，淡与不淡跟你咖啡豆子磨的粗细，咖啡量，水温。水量。都有关。咖啡磨的越细咖啡越香浓。不过太细了会很苦的。水温90+比较合适。滚水遇到细的咖啡粉容易产生焦糊味。一种烟焦油的味道。

如果想香浓的话我推荐你尝试下摩卡。

比乐蒂的咖啡壶你可以试试。

美式，虹吸，法压，摩卡，土耳其，我都试过，最喜欢的还是摩卡。

真正的说。。。

我喜欢意大利浓缩。不过泵压机我一个学生买不起。所以只能自己做摩卡了。中深度烘焙的豆子感觉良好。

土耳其咖啡口感

研磨度

摩卡壶的研磨度非常的细，一般的磨豆机要调到最细的刻度，原理上它是萃取意式浓缩的一种，它和土耳其咖啡有些类似，口感非常浓郁。

法压壶也叫法式滤压壶，它的研磨度最粗，因为咖啡粉需要浸泡的时间比长，如果粉太细会萃取比较浓。

2：时间 

由于大部分摩卡壶都是直接用瓦斯加热，所以它的时间会非常快，如果你加入壶底部的水温比较高，几秒钟可能就好了，时间上它最短。

法压壶 一般就是4分钟左右时间，如果用浅焙豆子时间可以拉长一些，深焙就短一点。

3：口感

摩卡壶的口感是最较浓郁的，深焙的豆子会比较适合一些，浅焙有点浪费它的风味。

法压壶 它的口感比较浑厚一些，可能会有一些咖啡渣，去菲律宾潜水时喝过一家店的法压壶咖啡，里面有加了姜和蜂蜜味道也不错。

土耳其咖啡别名

     埃及不产咖啡。

    埃及并不是一个产咖啡的地方，埃塞俄比亚等地方才产咖啡，因为埃及的水量不够，那边的咖啡跟土耳其咖啡更相近，咖啡渣也喝的，埃及人民最热衷于喝纯的、极其浓烈的、粘稠的咖啡，他们很少加糖，也不加牛奶或奶油，埃及咖啡品牌不多，也门咖啡粉倒是不错。

土耳其咖啡文化介绍

滤挂咖啡”又称“挂耳式滴滤咖啡”。将新鲜烘焙好的咖啡豆研磨后，装入“可降解无纺布滤袋”中，并在外包装封口前充入氮气保鲜。

饮用时，用90~95℃的热水匀速冲滤，热水在地心引力的作用下渗过咖啡粉时萃取了其精华和油脂，最终咖啡液从滤袋中渗出。

土耳其的咖啡是什么原理

1、浸泡方式：

法式滤压、土耳其咖啡都是让咖啡浸泡在热水中，最后将咖啡渣分离得到较为浓烈的咖啡。冰咖啡则是属于冰滤咖啡，在饮用前可以使用金属滤网去除杂粉。

2、烹煮方式：

就像是许多影片中，外国人早上会将壶形的咖啡壶放下去煮咖啡，利用炉上火的缓慢加热以及水中的对流萃取出咖啡，较多用在美式咖啡上。

3、渗透方式：

代表的例子是摩卡壶，在下炉加入热水在加热将滚烫的热水萃取咖啡至上壶，利用热渗透的方式得到咖啡。

4、手沖滴滤：

手沖咖啡利用热水沖入咖啡，将研磨好的咖啡粉萃取，再利用地心引力，让咖啡由上向下流完成萃取。另外冰滴也属于这种低滤的方式。

5、真空过滤：

虹吸Syphon就是使用真空过滤，Syphon利用虹吸原理将下壶的热水吸至上壶作咖啡的萃取，在拿捏萃取过程后把下壶的热源拿开水会在流回下壶。

6、加压方式：

明显例子为Espresso意式浓缩以及Aeropress爱乐压两种，前者利用高压高温，9个大气压力来沖煮咖啡，得到浓缩的咖啡；后者则是先利用在热水中搅拌萃取，最后由徒手加压的方式将咖啡完成萃取。