wmf滴漏咖啡机

滴漏式咖啡机用什么咖啡粉

研磨咖啡豆的时候，粉末的粗细要视蒸煮的方式而定。一般而言，蒸煮的时间越短，研磨的粉末就要越细；蒸煮的时间越长，研磨的粉末就要越粗。

实际蒸煮的方式来说， 滴漏式咖啡机制作咖啡所需的时间很短，因此磨粉最细，咖啡粉细得像面粉一般；用虹吸方式蒸煮咖啡，大约需要1~3分钟，咖啡粉属 中等-粗 的粗细研磨；美式咖啡壶(滴漏式咖啡机)及手冲滤泡的粗细度一般为砂糖粗细度即可。

适当的咖啡粉研磨度，对想做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又蒸煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香；反之，若是粉末很粗而且又蒸煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，因为来不及把粉末中水溶性的物质溶解出来。

建议滴漏式咖啡机适用中细研磨程度的咖啡粉，一来不会因为咖啡粉过粗导致萃取不完全，造成咖啡口感偏淡甚至无味，也不会因为咖啡粉过细而影响滴漏效率，造成萃取时间过长，影响咖啡的品质，至于滴漏式咖啡机适用什么咖啡，还没有统一的说法，几乎所有的咖啡豆都可以适用。

滴漏式咖啡机怎么清洗

1、机头清理。这种机器需要人工安装过滤器（俗称“把手”）像专业大型机器一样的工作方式。制作咖啡完成后，如果你短时间内不在制作咖啡（大约20分钟吧）就要把它清理出来，取下把手后要用毛刷把机头上的咖啡渣清理干净，最好是在清理时打开咖啡制作开关，让机器出水，在出水是用毛刷清理输出口（这是个像牙刷似的毛刷，毛朝上，注意不要让流出来的水烫着手）最好深层次的清理，把密封圈位置的咖啡渣也要清理掉，如果咖啡渣累积太多会造成制作咖啡时水会从把手旁边漏出。

2、锅炉除垢。这个和滴滤咖啡机的差不多，如果你使用水的水质太差这个保养一定要做，而且间隔时间不要太长，半年一次最好。除垢方法可以看说明书或者咨询经销商。

3、磨豆机清理。这项针对带有磨豆机的咖啡机，像saeco喜客咖啡机的组合型。一定要注意磨豆机里不能加水，也不要用潮湿的咖啡豆，否则会堵塞磨豆机，甚至会造成磨豆机的损坏。如果你平常喝的咖啡不多，就不要在豆槽里放太多的咖啡豆，用多少放多少，可保咖啡豆的新鲜。这个磨豆机千万不能磨别的（有好多用户会它来磨什么绿豆啦，花生啦....)千万不可，否则会造成损坏。在咖啡粉输出口要保持通畅，不要残留过的咖啡粉，否则会堵塞磨豆机。如果堵塞啦你可以按说明书清理，还可以咨询经销商，如果你对咖啡机不熟悉最好不要摸索清理造成不要的损坏。

4、打奶器的清理。这个和滴滤咖啡机一样的，我不再详述。

5、注意事项：不要使机器长时间加热，如果你不再使用，一定要关上机器，一般这些机器都不是智能的，不能自动关机，如果长时间加热对会锅炉有影响，特别是机头密封圈很容易老化，如果你在不使用的时间关掉机器会延长机器的使用寿命。

咖啡机定期除垢，根据使用情况每年除垢2-5次。具体方法是，将2杯清水加入水箱，再加入50ml食醋之后按照冲制咖啡程序滴漏一杯量，静置20分钟，再启动使水箱中水全部漏税净，关机5分钟后，再用清水重新操作1-2遍即可。漏网和过滤网的清洁，在水中浸泡一段时间，然后用水冲洗，反正面来回冲洗，千万不要用硬物刮洗，以免造成损坏，影响使用。

需要指出的是，在清洗咖啡机时，不能直接将壶体浸入水中，而要分别取出滤网、滤器清洗，其他部件最好用干净软布擦拭。使用完后或清洁完后，要拿干布擦干，置于小孩子不易碰到的地方，必可倒置，也不可用重物按压。电咖啡壶不能干烧，但也不能加水过多，否则水沸腾后会溢水淋湿电热元件。同时加水时不要让水溅到壶体电气部件上，以免降低绝缘性能。咖啡机买回来后，请仔细的阅读说明书，看一看电压是否匹配，还有其他一些注意事项和操作须知，以免不正当的操作对机体造成损害。

用柠檬酸即可。

滴漏式咖啡机使用方法

全自动咖啡机的使用方法

　　1、将咖啡机的豆箱盖取下，将适量的咖啡豆放入豆箱中，将豆箱装到8成满的状态。

　　2、取出机器中的水箱，在水箱中装入3/4的清水，然后将水箱装好。

　　3、插上咖啡机的电源，选择需要的程序，按下相应的功能键。

　　4、时间到了，咖啡就制作好了，就可以喝上咖啡了。

半自动咖啡机的使用方法

　　1、使用前将咖啡豆磨成粉，然后再将咖啡粉装在手柄槽里，装满手柄槽的三分之二就可以了。

　　2、再用压粉的工具把咖啡粉压平。咖啡粉压平了，就可以使用半自动咖啡机了。

　　3、先打开电源，再将压好的咖啡粉倒入咖啡机内。你就只需要用杯子装咖啡就好了。

滴漏式咖啡机的使用方法

　　1、先将咖啡机进行预热，之后在咖啡机的 水槽 内加上半壶水，同时开启咖啡机的电源。

　　2、在咖啡机的漏斗内放入相匹配的滤纸，按照每杯7—9克的咖啡粉放入滤纸中，咖啡粉放好之后，关好漏斗门，同时加入175毫升的水在水槽中。

　　3、之后使用过滤之后的水来冲泡咖啡，这样就能制作出一杯完美的咖啡了。

krups滴漏式咖啡机 使用方法

在一个竞争极度同质化的市场里，要想甩开对手，苏泊尔还是要走更专业化的道路。

做了7年炊具市场老大的苏泊尔遭遇了前所未有的追赶者。“苏泊尔今天就是爱仕达的明天”，这句话出自浙江爱仕达公司董事长陈合林之口，摆明了是盯着苏泊尔干。虽然从销售收入上看，2003年苏泊尔为14亿元，爱仕达8亿元，规模上还有差距，但是2003年爱仕达在不粘锅和压力锅市场的销量超过了苏泊尔。

双方的竞争进入了白热化状态，苏泊尔丢掉第一的位置可能就在一息之间。

同质化宿命

刚开业的北京海淀区翠微中里华普超市，5月8日和9日两天之内，三楼炊具货架绝大部分空间就被两家品牌占领了。一个是苏泊尔，另一个是爱仕达。两家的产品长得很相似，去掉商标和价签，消费者根本看不出货出哪家。

相似的不仅是这些地方。苏泊尔集团与浙江爱仕达电器有限公司两家企业都在炊具领域经营了很多年；都在浙江台州，一个在玉环，一个在温岭，相距几十公里。苏泊尔在湖北武汉投资新的生产基地，利用武汉在交通上的便利来节约运输成本，但是这个基地离爱仕达湖北安陆生产基地也就百余公里。

爱仕达一度被认为是苏泊尔产品最快的复制者。苏泊尔推出“炒不怕”不粘锅，爱仕达就推出“不怕炒”；苏泊尔出“宜家”压力锅，爱仕达就出“爱家”压力锅；苏泊尔用橙色做标准色，爱仕达就用非常接近的黄色。

7年前的苏泊尔以一个挑战者身份出现在炊具市场上，被它打败的是当时国内压力锅第一品牌——沈阳双喜压力锅制造总公司的红双喜品牌。苏泊尔的前身——玉环压力锅厂就曾经是沈阳双喜的代工厂商。在这场较量中，苏泊尔公司运营机制灵活，“轻装上阵”，当沈阳双喜因为巨大的生产管理成本和“人头费”仅剩1元钱的利润时，而苏泊尔却能赚到17～20元。但是爱仕达是更厉害的追赶者。两家企业都在台州，无论原料采购、运输还是劳动力成本，双方可以调整的空间都不是很大，采取跟随策略的爱仕达在成本控制上还要胜苏泊尔一筹。

实际上，炊具市场的进入门槛并不是很高，尤其是在台州这样一个有着相对深厚的制造业基础的地方。从生产零部件到给别人代工的苏泊尔能做到的，爱仕达也能做到。对苏泊尔来说，与爱仕达的竞争几乎就是宿命中的同质化。

当年苏泊尔能够打败沈阳双喜的重要原因，就是作为唯一符合国家新安全标准的压力锅产品被国有商业流通渠道接纳。但在今天，以连锁超市为主的流通渠道正在崛起，这让苏泊尔不得不面对新的挑战。在大卖场热销商品的排名中，苏泊尔领先的机会并不多。

以家乐福为例，爱仕达品牌的年销售量达到五六千万元。在北京的四家家乐福分店，有三家的销售额都达到五六百万元，方庄附近最小的一家店也有百万元以上。有消息称，沃尔玛正准备让爱仕达担当锅具产品品牌管理者，这个角色不仅代表着爱仕达品牌在超市中的地位，而且在其他同类品牌的进入权上它也有很强的谈判能力。

渠道围城

与爱仕达在连锁超市这个渠道中的相对强势相比，苏泊尔在传统的经销商体系中影响力要大一些。北京洁美乐百货有限公司总经理刘文园原来是北京商业系统的干部，最让他头疼的是一些商家收取的名目繁多的进店费、管理费。2003年他在某跨国超市的销售额为400万元，但有80万元是用来应付各种收费。他觉得现在对厂家产品的陈列不仅面积有限，而且柜台的布置还有很多条件，在产品管理上提出了很多要求。

为了与爱仕达竞争，苏泊尔开始发展专卖店。苏泊尔集团董事长苏增福认为，专卖店的优势十分明显。相对于百货商场、超市而言，专卖店的产品陈列更齐全，更个性化。在北京海淀区北太平庄的苏泊尔专卖店里，100多种产品得以在那里上柜。这种方式的回款速度更快，获利也比较高。刘文园目前在与北京78家商场超市合作销售苏泊尔产品，这些商家的回款状况并不理想，平均为70～90天左右。相比之下，两年前在北京市海淀区北太平庄开设的专卖店更为划算，运营费用每年60多万元，一年之后已经开始赢利。

虽然在专卖店里可以很好地推广品牌形象，及时掌握消费者和市场的第一手资料，但相对于大卖场，专卖店的走货量还是小巫见大巫了。更为关键的是连锁超市正日益成为主流渠道，如果在这里不能胜过对手，会给苏泊尔进一步发展带来不良影响。

目前苏泊尔的三大系列高档产品已抵达经销商手中，包括摩金系列（千元左右）、银卓系列（五六百元）、悦目系列（三四百元）等。几乎同一时间，爱仕达的黑王子系列高档产品也已到达北京分公司手中，正在与卖场洽谈合作事宜，价位与苏泊尔的产品十分相近。

苏增福的话语中透着危机感：“有个竞争对手不是坏事。但我们能保持5年第一吗？今后能保持速度和体力吗？”

苏泊尔或许早已意识到这一问题。在1998年浙江苏泊尔集团成立之时，就开始多元化的尝试，通过并购等资本运作方式涉足了医药、旅游和海运等其他行业。1998年用近900万元资金收购了可立思安制药公司，投入百万元资金研发产品，5年之后刚刚上市。投资1500万元成立的怡园医药工业区也是刚刚起步。2001年，苏泊尔集团又出资千万元购进“方铸号”豪华客轮，更名为“太阳神”一号，涉足旅游行业。2003年6月投资1200万元成立浙江苏泊尔海运有限公司。

不过多元化的尝试并未给苏泊尔带来爆炸式的增长。“我们在医药、旅游等领域的发展都不像炊具公司那么快。就算这些是挣钱行业，但业务没发展也没用。”苏增福说。

回到老路上

炊具似乎并不是一个充满想像力的领域，生产的就是老百姓每天都要用到的锅碗瓢盆。但是这并不说明苏泊尔已经没有继续追求的空间。

目前世界排名前三名炊具公司的分别是美国纽威、法国特福和香港美亚。纽威目前还没有进入中国市场。特福品牌隶属于法国赛博集团，这个集团已拥有4大国际品牌，包括特福、好运达、万能和KRUPS。作为世界小家电领域的领导者，赛博集团在2003年的营业额高达24亿欧元。特福品牌始创于1956年，而苏泊尔至今仅仅发展了十几年。

从表面上看，苏泊尔与这些国际知名品牌的差距只在企业的规模上。但实际上，最大的差异还是在产品的专业化程度上，这一点在高档商场的柜台上一看便知。国际品牌对产品的精雕细琢远远超过了国内品牌。以德国双立人为例，24厘米的特深烧锅和38厘米的中式炒锅产品售价1100多元。这个品牌的锅具设计拥有的无滴漏设计，让使用者不用担心向外倒汤时会流到锅体上。同时，它的手柄与锅体之间的距离也是经过精心测算的，不会因为锅中的水沸腾而烫伤手。除了炒锅外，双立人的锅具都采用三层锅底的设计，包括两层不锈钢和中间厚达6.4毫米的铝块。这样的设计可以有效控制锅底热胀冷缩时的变化幅度，最大限度地减少油烟。毫无疑问，就产品的专业化程度上来看，苏泊尔还显得稚嫩和粗糙。

经历了不算成功的多元化之后，面对爱仕达的强势跟进，苏泊尔觉得还是要回到老路上。“苏泊尔产品的核心竞争力还是在做锅上。”苏增福说，“产品有没有核心竞争力就是要看企业在高科技上的投入有多少。中国企业与国外企业的差距就是在投入上。我们的一些设备放到国外可能都是别人丢掉的垃圾。”苏增福更加重视研发，他把每年95%的利润投入技术改造和研发上。

苏泊尔集团每年在研发方面的投入不下2000万元。其炊具研发力量分两部分：一部分是由集团直接管理的科研所，有30多人；另一部分是苏泊尔炊具股份有限公司下属的技术部，有20多人。作为迄今为止国内第一家炊具研究所，他们的研究重点是智能家电和新型灶具，着眼于未来市场。这类研发被苏泊尔称作是具有战略层面的二线研发。

苏增福不想让他的研发人员停留在趴图板、点鼠标的层面上，“我跟工程师讲，你用一个圆规在图纸上画圈，这样做出来的锅是不行的。”夹生饭、饭没有香味这些看似稀松平常的家常琐事都是他们研究的重要内容。正是这一次次的蒸饭实验，让科研人员从详细的数据和实验报告看到了水温、压力等因素是如何会影响饭的口味的。苏增福说：“炊具这种产品有很强的地域性，与当地的饮食习惯密切相关。国外产品并不是最好的效仿对象。”

“苏泊尔在炊具领域可以发挥的空间还很大。国外企业的年产值是六七十亿美元，而苏泊尔最多不超过2亿美元。我们应该争取做到世界第一。”这是苏增福给苏泊尔设立的目标，实际这一目标的期限是5年。

知道了怎样才能将中国的米饭做得更香一些的苏泊尔，真的能够在竞争的道路上跑的更快一些吗？

滴漏 咖啡机

时间

定时器根据酿造类型，咖啡需要浸入水中的时间是不同的。对于滴漏咖啡，（倒入或咖啡机），这个时间约为5分钟。如果您的咖啡机滴速过快，您将获得一个提取不足的杯子。如果水不够热，这意味着在195到205°F之间（在90到96°C之间），酿造时间更长将帮助您正确提取。

水温越低，浸泡时间越长。这实际上是冷酿造的概念，其中酿造啤酒被注入48小时。回顾一下，正常的滴水时间约为5分钟。

滴漏式咖啡机原理图解

不可以做浓缩咖啡。

滴漏式的咖啡机制作的就是美式咖啡，你再加奶再加糖，还是美式咖啡，并且咖啡的油脂被滤纸或是滤布过滤，喝起来的味道相当淡，没有香味，个人觉得就是苦水。

半自动每次制作需要手动往咖啡手柄里加粉，用半自动机器发奶泡，享受制作咖啡的乐趣，并且这个好喝。全自动咖啡机，一键搞定，和滴漏式咖啡机制作原理一样，是需要过滤，省心省事，味道欠缺。有的全自动是添加速溶的。