烤咖啡怎么冲调才好喝

具体操作：

把存起来的咖啡渣倒烤盘。 用饭勺铲松它。 

然后180℃十分钟空气炸锅（或者烤箱）。 然后拿出来再铲松翻翻，进去140℃五分钟。

 然后铲松放凉。可以放阳光下。 可以把它放在口罩绑起来，放鞋柜，车子里，冰箱里除味哦。 或者做咖啡浸泡油（用葡萄籽油泡7-30天）

要注意的是 

烤的第一遍180℃十分钟

烤第二遍140℃五分钟

包了锡纸的，以免它飞的到处都是。

烤咖啡粉

       Peet's Coffee是一家位于旧金山湾区的特色咖啡烘焙商和零售商。 Peet's由位于加利福尼亚州伯克利的Alfred Peet于1966年创立，将其美国加入其深色烤阿拉比卡咖啡中，包括法国烤肉和适合浓缩咖啡饮料的等级。 Peet's提供新鲜出炉的咖啡豆，煮好的咖啡和浓缩咖啡饮料以及瓶装冷酿造。2007年，Peet's在美国开设了第一个LEED金牌认证烘焙用品。Peet的咖啡在美国超过14,000家杂货店销售。

       阿尔弗雷德皮特在荷兰长大，他的父亲在那里拥有并经营咖啡批发和咖啡豆研磨。皮特与父亲一起训练烤咖啡。 1938年，18岁时，他搬到伦敦为一家咖啡和茶公司工作。他还在新西兰和印度尼西亚度过了一段时间，然后于1955年搬到旧金山，在那里他为一家咖啡和茶进口商工作。

       1966年，Peet在加利福尼亚州伯克利市伯克利分校附近的Vine街开设了第一家“Peet's Coffee，Tea＆Spices”。它最初卖咖啡豆，而不是咖啡。他的咖啡豆小批量手工烤制。该公司发展到四个地方，并被称为“Peet's Coffee and Tea。”Peet希望为美国市场带来更好的咖啡，并被称为“美国咖啡的教父”，原始位置在Vine和Walnut仍然开放。

       Peet于1979年将自己的业务出售给了Sal Bonavita，但直到1983年仍然在该公司担任咖啡买家和顾问。1984年，星巴克创始人Jerry Baldwin从Sal Bonavita手中收购了Peet的四个地点。 1987年，鲍德温和他的星巴克共同投资者将星巴克卖给了皮特的。星巴克的新老板霍华德舒尔茨在湾区签订了一份为期四年的不竞争协议。

     2001年，该公司成立为Peet咖啡和茶叶公司，并进行了首次公开募股。该公司在纳斯达克上市，股票代码为PEET，330万股以每股8美元的价格成交。股价攀升至9.38美元，该公司筹集了2640万美元。

      Peet于2007年在阿拉米达开设了一家烘焙厂。这个新址取代了加利福尼亚州埃默里维尔的旧店，是全国首家获得LEED金级认证的烘焙厂。

       2012年，当被约翰收购时，Peet's被私有化。德国投资集团Benckiser以9.776亿美元收购每股73.50美元。那时，此次收购是伯克利创立公司支付的最大价格之一。JAB Holding（Joh.A Benckiser）也持有消费品公司Reckitt Benckiser，Coty，Inc。的少数股权以及奢侈品牌Bally，Belstaff和Jimmy Choo的控制权。 JAB Holding后来收购了Caribou Coffee的一部分。

        2014年8月，Peet与Next World Group合作收购了位于湾区的特色茶叶品牌Mighty Leaf Tea。[18] 2015年10月宣布，Stumptown Coffee Roasters将成为Peet's的全资子公司。同月晚些时候，Peet宣布收购总部位于芝加哥的Intelligentsia Coffee＆Tea的多数股权。

      2016年12月，Peet宣布将在弗吉尼亚州的萨福克建造第二家烘焙机。这个175,000平方英尺的设施将耗资5800万美元，并将于2018年开放。那时，阿拉米达烘焙机每周生产约100万磅咖啡。

     Peet于2017年10月在中国上海开设了第一家分店。

烤箱烤咖啡

NO。1

名称：雀巢咖啡布丁

配料：鱼胶粉 雀巢速溶咖啡 蛋黄 糖 奶油

方法：

1、把雀巢咖啡粉和鱼胶粉和在一起，先别加水

2、拌匀后再加水 搅拌匀 放火上煮

3、边煮边搅拌，这个过程中放入蛋黄、糖、奶油，拌匀，等水开了再小火煮一两分钟就行了

4、自己掌握火的大小，基本凝固就行了，然后放入冰箱半小时后再取出即可品尝,若要使布丁漂亮还可加些水果片装饰

5、冷藏！味道美极了！

NO。2

名称：雀巢版心型咖啡饼干

（偶曾经给男朋友做过滴 做出来滴感觉小小的浪漫了一把~~）

配料；1/4 杯热开水 1汤匙雀巢速溶雀巢咖啡 1 杯纯奶油 1/2 杯白糖 1个蛋

2 又 1/2 杯面粉 1 茶匙泡打粉 1 杯半甜巧克力仁 1 汤匙酥油

方法：

1，预热烤箱至摄氏 205 度。把速溶咖啡溶于热开水中备用。将面粉及泡打粉混合备用。

2，在碗中加入白糖和奶油和蛋，用电动搅拌器高速搅拌均匀，把咖啡倒入略为搅拌。接着加入干粉材料，用电动慢速搅拌成均匀的面团。

3，将面团分成 3 等份，用保鲜膜包好压平至 1/2 厚时，入冰箱冷藏至面团不黏手即可。

4，面团保持低温，在平板上杆成 1/8厚，用饼干切模压出心的形状。排放在不抹油的烤盘上，入烤箱烤至饼干边缘呈浅金黄色。

从烤箱取出烤盘静置 1 分钟，再把饼干移至冷却架上冷却

5，火融化巧克力仁及酥油，搅拌至巧克力完全融化，再将冷却的饼干半边沾上巧克力，排放在铺了厨房蜡纸的烤盘上，

放入冰箱冷藏至巧克力完全凝固。一款咖啡香味浓郁而呈浪漫心型的雀巢咖啡饼干就出炉了 ！！！

NO。3

名称：雀巢咖啡蛋糕卷

配料； 蛋白4个 糖30克 蛋黄4个 糖10克 牛奶30克 色拉油50克 低粉90克 玉米粉10克 雀巢速溶咖啡1条

热水50克，盐少许

做法：

1. 蛋黄依次加糖、牛奶、色拉油混合均匀

2. 咖啡加热水冲调成咖啡液，加入蛋黄中

3. 低粉加玉米粉过筛加入蛋黄中，搅拌成蛋黄糊

4，蛋白加糖打发

5. 将蛋黄糊和打发好的蛋白切拌均匀

6. 烤箱中层，150度，20分钟

7. 出炉，倒扣，抹果酱（偶抹的味好美的蓝莓酱），开卷，放凉，切片

烤咖啡怎么冲调才好喝窍门

我们不谈+人造调香制剂以及冰淇淋粉之类的方案.家里自用首先要选天然的黄油牛油,要想增加奶味其最基本的方案就是添加含油量高的奶油芝士奶酪.也可以再添加3%椰蓉或者粉碎的腰果(添加量3%以下).现在比较可靠价位适中的就是新西兰的品牌archor安佳的无盐黄油.我推荐的方案:安佳的无盐黄油+creamcheese卡夫菲力奶油奶酪(10%左右)+椰蓉或自研的腰果粉(也可以少加一点点速溶咖啡粉,把它做为调料来用;不能看到其颜色为度)这个的特点是价真货实,应用广泛,奶味浓郁充沛;带有明显的星马风格.新加坡与马来对于黄油的应用颇具心得在英联邦国家里也颇具盛名.这样的混搭价位适宜之余就是应用广泛(曲奇蛋糕蛋挞以及热吐司的涂抹等),不会造成浪费.买回来冷冻保存,以后用起来也方便.也可以在无盐黄油里添加点卡夫芝士粉(100%纯巴马奶酪粉);但这个方案没有上面的实用.看自己了

咖啡烤的程度

一、特点不同：

1、轻中烘焙咖啡呈浅棕色，咖啡豆表面没有油脂。豆子硬度高，酸度明亮，口感醇厚，口味鲜亮。

2、深度烘焙咖啡是一种深棕色的咖啡，表面油脂丰富，酸度低，红酒味厚重，呈现出更苦更醇厚的味道。

前三个就是轻中烘焙，最右边就是深度烘焙的咖啡。

二、风味不同：

1、有果味和花香的咖啡通常是轻中烘焙的，只要豆子经过良好的生长、加工和烘焙，就能产生各种各样的口味、香味、余味等等。然而，如果烘焙没有渗透到豆子的中心，也可能会出现青草味和草本的味道，对于部分人来说是不太能接受的味道。

轻中烘焙因其能给咖啡带来更具变化、活力、更独特的风味而深受专业咖啡行业的喜爱。它们比其他烘焙方式更能突出咖啡原产地的独特特征。

2、烘焙到深度水平的咖啡基本判断不出原产地，但这并不意味这种咖啡不好喝。有些咖啡都很适合深烘焙，会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味。轻中烘焙和深度烘焙的区别非常明显。强烈建议同时尝试一下这两个极端，这样才能真正体会其中的不同。

三、阶段不同：

1、轻中烘焙的咖啡内部温度通常达到170-200℃，这些咖啡豆几乎没有达到我们所说的“一爆”，也就是咖啡豆内部的蒸汽冲破外层，产生“裂缝”的声音阶段。轻中烘焙其他的名字有：肉桂烘焙、极浅焙。

2、深度烘焙咖啡在烘焙中达到220-225℃，如果不是微量烘焙的话，通常会达到“二爆”。其他名字还包括：深城市烘焙、维也纳烘焙。

烤咖啡怎么冲调才好喝视频

在众多制作咖啡的器具中，挑选一款既操作简单，又能煮出好咖啡的器具，那我首推：法式压滤壶。

一款从制茶器具衍化而来的咖啡器具

法式压滤壶原本是从制作红茶的器具中衍化而来，既可以做单人份，也可以供家庭聚会多人使用，不过常见的还是4杯量以及8杯量的。

使用法式压滤壶制作咖啡，除了自身壶之外，不需要再去准备其他器具，就能够简单地将咖啡豆原本的风味冲煮出来，这正是法式压滤壶的强项。

法压壶制作出来的咖啡风味较为浓郁，但同时也香气十足，其主要原因在于法式压滤壶能够将咖啡豆的油脂完美的保留下来，创造出浓郁的咖啡风味。

法式压滤壶咖啡制作过程

1.确定煮制法压壶的四大要素：

（1）比例：1：18，以30g粉计算，需要540ml的热水

（2）研磨度：中度偏粗研磨

（3）水温：92℃

（4）冲煮时间：4分钟

2.法式压滤壶咖啡的制作过程:

（1）预热法压壶 ，将热水倒入壶中，推动几下压杆，然后将水倒掉；

（2）将中度研磨的30g咖啡粉倒入法压壶；

（3）缓慢以“画圈”的方式，均匀注入540ml92℃的热水，务必要让咖啡粉全部浸湿；

（4）盖上壶盖，压杆不要下压，让咖啡浸泡4分钟；

（5）4分钟时间一到，将压杆压到底，就可饮用咖啡了；

（6）为了保证咖啡最佳的风味，尽量在20分钟内饮用完；

使用法式压滤壶：注意咖啡研磨度与残留咖啡液体。

1.研磨度：使用中度偏粗研磨

用法压壶制作咖啡，要确保压杆遇到的压力不会太大，不然玻璃制的壶身可能会碎裂。因为水和咖啡粉接触的时间完全是由人控制的。

所以我们可以采用中度研磨的咖啡粉，这样推动压杆的阻力会小很多，然后通过延长水与咖啡粉的接触时间，大约4分钟，来弥补研磨度较粗的缺点。

2.壶底残留的咖啡：底壶咖啡减少或者避免饮用

法压壶制作的咖啡，是咖啡粉与咖啡液体同存在于壶身中的，带有压杆的金属滤网将它们分割开来。

所以，不管是多么密的滤网，只要还有缝隙，咖啡细粉还是会从底部漂浮上来至咖啡液体的底部，所以底部的咖啡就会很浓郁，甚至苦涩。所以，底部残留的大约2cm的咖啡液体，最好还是不要喝。

总结

法式压滤壶制作简单，价格也较为便宜，4人份市场价格大约从50-250元之间。法式压滤壶最终的是压杆的质量与金属滤网的密度，这两个部件是影响咖啡风味的重要因素。

所以根据两大部件的质量，这里推荐：丹麦品牌波顿制造的法式压滤壶。

原因1：国际品牌，星巴克的专用供应商，设计精美。

原因2：滤网是真的又密又好，与杯壁贴合的非常紧，这样就能防止咖啡粉的上浮。

法式压滤壶制作的咖啡虽然香气十足、风味浓郁，但由于底部残留细粉过多，所以尽量减少或者避免饮用底壶咖啡。