意式咖啡冲煮注意事项

1，首先是将牛奶倒入压壶里，大概是倒到压壶的一半左右，然后盖上盖子，一个手握住压壶，另一只手上下不停的抽压压壶的活塞，速度越快打出来的奶沫越细腻，直到压壶里的牛奶由一半变成一壶就ok了，然后将牛奶和奶沫倒出来备用。

2，接着是做咖啡，把压壶洗净，然后在压壶里放入咖啡粉。如果是3杯量的压壶（12盎司），那么就放20克咖啡粉，用90~95度的热水均匀的倒入压壶内，倒至壶口的上圈处

3，最后就是调配卡布奇诺咯！取一个自己心爱的咖啡杯，将做好的咖啡倒入杯子里，多少就看你是爱喝浓咖啡还是淡点而定吧！然后将先前压好的牛奶倒入咖啡中，注意倒的时候最好用一个勺子压一下液面，让液体的牛奶先倒入咖啡中，最后将奶沫舀入奶咖啡上面。一杯香喷喷的卡布奇诺咖啡就做好了，很简单吧！

意式咖啡煮多长时间

意式浓缩咖啡（Espresso），是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以92摄氏度的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。在发明弹簧瓣杠杆(spring piston lever)咖啡机，并成功商业化，将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品。

从质上面定义，浓缩咖啡有着较滴滤式咖啡浓稠的质感，每单位体积内含有较滴滤式咖啡更多的溶解物质；通常供应量是以“份”(shot)来计算。浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的，其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。冲制恰当的浓缩咖啡有项特点——咖啡油脂(Crema)的存在，一种红棕色的泡沫，漂浮在浓缩咖啡表面。其由植物油、蛋白质以及糖类所构成。咖啡脂具有乳剂与泡沫胶体两种元素的结合。

借由短时间而高压冲煮过程，使得一杯咖啡特有的风味经浓缩后，表现的较其他冲煮器材来为强烈。不过，也因淬取时间短使得咖啡因成分反而较少。浓缩咖啡常作为掺入其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡饮料基础，例如拿铁咖啡、卡布奇诺、玛奇雅朵以及摩卡咖啡，而不会过度稀释掉咖啡成份。

意式咖啡操作流程

1.虹吸式冲调

虹吸式的冲泡方法，是利用蒸汽压力的原理，使被加热的杯，由一颇有同感的烧杯，经由虹吸管和滤布向上流升，然后与上面杯中的咖啡粉混合，而将中的成分完全淬炼出来。经过淬炼的咖啡液，在移去火源后，再度流回下杯。由于冲泡过程充满表演的乐趣，又能欣赏咖啡淬炼的过程，所以更能增添喝咖啡的气氛。

2.水滴式冲调(冰滴式)

　水滴式咖啡又称为荷兰咖啡。滴壶最早的原始形式，是19世纪初由巴黎大主教达贝洛发明的。这种冲泡咖啡的方法，是使用冷水或冰水来淬炼，让水像水滴一般，以每分钟约40滴的速度，一滴一滴慢慢地淬取咖啡精华。

3.意式咖啡冲调

　　这种蒸馏法能最大限度地保留咖啡的味道和浓度，而且这一过程极短，使咖啡来不及变苦或变质。

4.滤纸式冲调

1908年，一位住在德国德雷斯的家庭主妇——梅莉塔·宾兹，她为了嗜饮咖啡的丈夫而发明了滤纸式咖啡壶。由于滤纸能过滤掉所有咖啡渣，而且每次用完即丢，不会有“残留咖啡渣”的问题，从此人们就能很方便的喝到清澈、香醇的咖啡。

5.活塞壶法(法式滤压壶)

　　这是一种相当不错的咖啡冲调方法。很多人喜欢用这种方法冲调咖啡，因为它保存了磨好全部风味，而其他方法却很难做到这一点，甚至会使咖啡带上滤纸的味道。

6.比利时壶冲调

　　它的原理和塞风壶一样，只是上下壶变成左右并排，加了一些机关，而且下壶(这里应该说是右壶)用闪闪发亮的红铜或不锈钢来制造，有个精致的水龙头，看起来十分漂亮，当然价格也十分惊人。用比利时咖啡壶煮出来的咖啡有很多缺点。首先，使用这个咖啡壶的时候，咖啡粉必须在冲煮的刚开始就放入，而且装有咖啡粉的壶就在酒精灯旁边，等到水开时咖啡粉早已过度受热。第二，装有咖啡粉的壶上有个盖子，无法搅拌浸泡中的咖啡粉，结果有些咖啡粉可能从头到尾都没沾到水。第三，它的酒精灯在水沸腾以后就自动熄灭了，根本无办法控制浸泡的时间。

7.摩卡壶

摩卡壶的外型讨好、简单而轻巧，但细看它的冲煮原理，其实并不是一种好的咖啡冲煮器。这种煮法容易烫坏咖啡粉，而萃取出苦涩的物质。

意式咖啡冲煮方式是什么

深度烘焙的咖啡偏苦，中度的酸味比较突出。意式咖啡粉最好选摩卡壶来冲，摩卡壶在非电动咖啡器具里萃取压力是最强的一种，但意式咖啡粉属于拼配豆，不同于单品，咖啡粉会比较细，最好还是用半自动咖啡机。网上有专用的手动打奶器，通常也就40多快，比打蛋器打出来的奶沫要细很多

意式咖啡用多少度水

看做什么咖啡和你口味了，相差很远。

美式咖啡：黄金比例是10克粉，180毫升水，你可以在100-200之间选择水量来匹配你的口味；

意式浓缩咖啡：7克粉，30毫升水。你可以在30-45之间选择水量来匹配你的口味。

所以如果我们拿illy咖啡来举例，那么illy咖啡7克配30毫升左右的水

意式咖啡冲泡方法

工具：半自动意大利咖啡机，ESPRESSO咖啡杯，及相关配件，磨豆机，压分器 物料：；ESPRESSO咖啡豆 用量：7-8克 做法：

1，用磨豆机磨适量的咖啡粉，注意，粉的粗细要调整。下面说。

2，将粉装进咖啡机把手。

3，用压粉器压好，压两次，第一次轻点。

4，把手装上咖啡机，打开泡咖啡开关。

5，注意咖啡流速。25-30毫升。最佳时间在20-30秒。时间不对调整粉粗细。