单品磨豆机是一种专门用于研磨单品咖啡豆的咖啡器具，其特点主要有精确的研磨度控制、高一致性和稳定性等。单品磨豆机通常采用固定刀片的设计，可以将咖啡豆研磨成不同粗细程度的咖啡粉，适应不同咖啡机的需要和手冲、浸泡等不同咖啡制作方式。

单品磨豆机的刀盘是磨豆机的核心部件，它决定了磨出来的咖啡粉的品质。不同的刀盘设计有不同的切豆角度和研磨等级，一般来说，刀盘的材质、切割角度、锋利程度、转速等都会影响最终的研磨效果。

一些常见的单品磨豆机的刀盘区别包括：

1. 钻石刀盘：这种刀盘通常有多个研磨级别，可以调节细度，适合手冲和虹吸壶等咖啡制作方式。

2. 超级白刀盘：这种刀盘的切面光滑，研磨出来的咖啡粉颗粒均匀，适合意式咖啡机。

3. 蓝宝石刀盘：这种刀盘的切割面非常锋利，可以调节粗细，适合各种咖啡制作方式。

此外，还有一些单品磨豆机配备了动物刀盘，这种刀盘的形状类似于动物牙齿，研磨出来的咖啡粉颗粒较小，口感更浓郁。

总之，选择合适的单品磨豆机的型号时，需要根据自己的使用习惯和需求来选择合适的刀盘。不同的刀盘在切面、转速、研磨等级等方面有所差异，需要根据具体情况进行选择。

磨豆机的好坏无疑是一杯咖啡好不好喝的其一因素了,磨豆机是所有设备当中,最应该花大钱购买的,一台好的磨豆机确实能为咖啡风味加分不少。

那么什么是专业的电动磨豆机,琳琅满目的电动磨豆机应该怎么选？

单品磨豆机特点

单品磨豆机相对于手摇磨豆机更均匀,更快速,只需按一个钮的时间就可以便捷完成咖啡研磨流程。通常拥有较多的研磨档位,适应性广,对于各种咖啡的萃取设备适配性较好。

而磨豆机的类型可以分为以下这三种

以咖啡萃取方式可分为单品咖啡磨豆机和意式咖啡磨豆机两大类！

按磨盘结构分可分为平刀、锥刀、鬼齿三大类！

按工作方式分类可分为手磨和电动！

接下来重点想介绍的是磨豆机磨盘的区别,一般可分为平刀、锥刀以及鬼齿三大类,

磨盘决定了磨豆机的性能,同时也决定了磨豆机的价格。

平刀:

1.工作原理:由一个金属刀片,附在一个马达上,当马达启动时,转动上下刀盘产生切削动作把豆子切成碎的颗粒。

2.适用:单品咖啡。

3.优点:定位较为清晰、出品质量和磨豆机档次和磨盘直径成正比。

4.缺点:研磨颗粒均匀度略差,细粉较多,因为平刀磨豆机刀刃对咖啡豆进行随意切割,在冲泡中容易导致咖啡粉萃取不足或者过度萃取,此外平刀摩擦会产生热量 ,特别是在平刀磨豆机工作的时间较长的时候,会有明显的烧焦和苦涩味道。

5.推荐:

小飞鹰（CM-300AU）参考价格:200-300左右

小飞马（600N）参考价格:500-700左右

这两者性能差距不大,但是小飞马电机比小飞鹰的稍好一些。

锥刀:

1.工作原理:通过两个锥刀刺之间产生研磨动作,一个移动的磨轮和一个非移动的接触面,颗粒间不需要靠推挤的方式即可将咖啡推出。

2.适合:浓缩咖啡、土耳其咖啡、法压壶咖啡。

3.优点:和平刀磨豆机相比较,锥刀研磨的颗粒更均匀,产生细粉的比例少,不容易产生杂味和涩味,提升了咖啡风味的层次感。

4.缺点:研磨颗粒接近颗粒状导致咖啡颗粒吸水路径变长,内部需花更长时间才能接触到水。

5.推荐:

家用:BARATZA ENCORE 参考价格:800左右

顶级:MAZZER SUPER JOLLY 参考价格:3000左右

MAZZER的磨豆机从3000-9000价格范围都有,是大部分咖啡馆选择磨豆机的首选,从平刀到锥刀都可以选择,可选范围多。