咖啡店喝水要钱吗

浦东图书馆M层读者餐厅的营业时间：

1、早餐8:00-9:00

2、午餐11:00-13:30

3、晚餐16:30-18:00

附加：M层读者餐厅，只有面食和米饭两种，米饭就不多说了，面食有汤面，拌面，和混沌，以及小笼包，锅贴（煎饺）。在读者餐厅门里左手边10米处，就是一家茶饮点，全天开业。另外，1层的东北角（也就是进图书馆左转，走到头即可）是一家咖啡店，里面有咖啡，面包，蛋糕等食物。

注意：图书馆的规定是，在其他位置，都不让吃东西，喝水和喝饮料除外。而且网上订的外卖，也必须在M层餐厅就餐，或是到图书馆外面的休闲桌椅处就餐。

咖啡店喝水要钱吗现在

1、点单

在点Espresso的时候，只需要说明：“我要一杯Espresso”就够了。大多数有自信有实力把Espresso放上菜单的咖啡店，都会提供陶瓷杯装的Espresso，请不要提出外带杯装Espresso的要求，堂饮可以表明你是一个认真的顾客。如果咖啡师反问“单份还是双份？（single or double？）”，除非你今天已经喝过太多咖啡，否则最好选择“Double”！

2、喝水

在出品Espresso的同时，专业的咖啡师应该会同时配上一杯清水（或冰水、柠檬水），这是为了给你清洁口腔，去除余味所用的。这么小一杯还卖那么贵的Espresso，自然是应该有其他附加的服务。

3、刮掉上面的油脂（可选）

新鲜萃取的Espresso应该会有一层色泽光亮均匀、丰富的油脂漂浮在表面——这是在9个大气压下由二氧化碳形成的泡沫。作为Espresso特有的副产物，这层油脂虽然厚而粘稠，承载着Espresso的各种香气，同时也能比较客观地反映出这杯Espresso的萃取是否完美无瑕，但其实口感上会比较粗糙（因为超细粉颗粒也被包裹在里面）。有些Espresso的忠实爱好者建议饮用前可以用勺子刮掉这层油脂。不过，一般人会嫌麻烦懒得刮就是了。

4、搅拌

把Espresso搅拌一下，用勺子或者直接摇晃杯子都可以。Espresso的萃取并不是那么均匀的，前段浓稠厚实的部分会沉在底部，而轻盈稍薄的尾段则浮在表面。想要获得均衡完整的品尝体验，最好先搅拌均匀再喝，你的舌头能喝得出其中的区别。

5、suo一口

别害羞地小口抿了，大大方方地嗦上一口Espresso，让它覆盖你的整根舌头吧。甜吗？酸吗？回甘如何？有没有什么味道残留在舌根萦绕不散？

请记住，Espresso就像是一把放大镜，它能够突出咖啡的某些风味特征。Espresso的风味在刚品尝的时候可能会显得强烈而刺激，但随着不断品尝，你会逐渐习惯并且一发不可收拾地爱上它的——前提是，一定要做得好喝！

咖啡店点白开水收费吗

我刚入职某企业的时候，公司楼下大堂有一台咖啡机，名字叫 咖啡零点吧，每天路过那台机子时看起来都冷冷清清的 。

我常喝美式咖啡，几乎一周3-4杯，星巴克、Costa、太平洋、Zoo、咖啡陪你、甚至麦当劳鲜煮、K记咖啡、好利来、多乐之日、味多美他们的咖啡也喝。

美式咖啡很好做，白开水+意式浓缩兑一下就好。

25-30价位的有：星巴克 grand、Costa、太平洋

20-25价位的有：Zoo、咖啡陪你、多乐之日

15-20价位的有：好利来、味多美、K记

15以下的有：麦当劳鲜煮咖啡

距离企业最近的一家Costa在1.5公里外、其次是一家900米之外的肯德基（K记咖啡）

焦躁不安而且犯困时很想来一杯，又懒得叫外卖。

于是想起了楼下的那台机子。

微信扫码注册、首杯免费，1分钟后一杯约400毫升的热咖啡做好了。

口感与以上4段位的咖啡，没有本质区别 。

首杯之后，微信公众号+短信便时不时的收到赠券信息。

逢年过节送券，单周购买超3次送券，投诉没有杯盖 赠券、投诉机子出来的咖啡与所点的不符 免单 、各种送券......

送券大礼包： 9元券 1张、8元券2张、7元券3张

在机子上正价买一杯美式咖啡，10元。

意味着 一周5个工作日，每天喝一杯美式，还富裕出1张7元券，实际一周花费 1、2、2、3、3 =11元 。

券不能转赠，但可以请朋友喝，慢慢的那台机子开始变得热闹起来。

搜了一下，北京居然有几十台这样的机子，分布在不同的区域写字楼大堂里。

我曾想这样的机器，我通过领券 一周的贡献流水才11块钱，整栋办公楼 500人每周才贡献 5500（理想值），场地租金、设备维护、水电、原料成本，它居然能屹立不倒，撑了1年以上，并且规模不断增长。

2018时路过那个写字楼，去大堂转了一圈，美式咖啡涨价了，从10块涨到12.

但发给我的券，还是10块、9块、8块......

咖啡行业水真深啊！这样培植客户群、增加客户粘滞度、养肥了慢慢炖着吃，但养的太慢了吧！

耐住性子，才能赢。

或许是看着这台机子适应了 写字楼模式，另一家互联网公司做了一个叫 吃饭饭 的饭柜机器；

注册首单8块8，还聘请了地推每天中午时间在机器旁卖力宣传；我和我的朋友们在首单时品尝了 机器里的饭，口感不错、但量少、吃货一盒不够 。集成配送、生产日期是前一天的、种类少。

吃饭饭 机器也开启送券模式，但很快就不送了，最大底线是 不低于 8块8

这种互联网思维是：

咖啡能行、饭也行。

不是每个人都爱喝咖啡、但每个人都要吃饭。

但他忽略了：

吃饭、不仅仅只吃米饭，并且附近可选的餐馆非常多。

咖啡 不管怎么做 都是 糖、奶、水、浓缩咖啡，附近几乎没有咖啡店。

于是 那个饭柜 搁置在那，地推也不出现了，之前建的红包、饭券群 也解散了。

瑞幸咖啡是 类似雕牌洗衣粉之类的 广告热门产品 。

这种企业倾向于 快、快速的崛起、快速的扩充、快速的最优化、快速的失去特色......

你真以为去星巴克的那群人，是真爱咖啡的？

图样图森破

并且国内对于咖啡的接受程度远低于欧美、甚至日韩，因为我们有非常多的饮品来代替，茶、奶茶、果蔬汁、杏仁露、椰汁、凉茶......

困了累了有红牛、不行来根烟也行，喝毛咖啡、苦哈哈的

生活已经百般虐我，想来点甜的不好吗？什么 文化、小资情调、品位，你觉得星巴克那个大众化的批量大件生产的咖啡豆，比得上蓝山？比得上波顿公爵？二十几块钱你想要啥小资？

上小学时，九几年、麦当劳刚进入中国，大量的广告在电视上播放，感觉吃麦当劳很幸福，感觉去一次吃个薯条 喝杯可乐 堪比过年，回来还要说给其他小伙伴听、开心好久。

现在 谁还去以吃个麦当劳 ，回来说给其他小伙伴听、开心好久的？

同理 星巴克也好，瑞星咖啡也好，花大笔的广告投入，砸一个品牌；没有细分市场，且主业务与 星巴克、Costa、太平洋、Zoo、咖啡陪你......重叠。

喝咖啡的也就那些人，送券拉来的客户，如果只是看中价格，而不是味蕾的真实享受，那么这样的客户很快便会消失。

而真正在于味蕾享受的人，喝的是咖啡本身；除了喝瑞星咖啡，也可以喝 星巴克、Costa、太平洋、Zoo、咖啡陪你...... 甚至自己买一台 膳魔师磨豆机，从海淘或人肉代购正宗的巴西咖啡豆、而不一定非要钟情于某一品牌咖啡店。

星巴克之前做过一个APP，随时随地你想喝咖啡了打开APP下单，距离你1公里半径内的星巴克外送员将会 骑着自行车或是踩着滑板 把咖啡送到你的手中；

后来项目凉凉了了、美国人力成本太贵，一杯咖啡3-5美金（18-30）、送一杯咖啡收2美金（12） 。

但这种模式在国内有可能行，毕竟美团 饿了么 也做的挺好的 。

但美团上星巴克没有入驻、不外送咖啡，Costa 有，20起送、配送费7元 。

咖啡市场非常成熟，已经搞不出太多花样了。

咖啡店用水

纯净水能冲咖啡

一次周末朋友也过来喝咖啡，无奈纯净水用完，我只得借用冲茶的矿泉水来应急。可是当我用与上次一样的研磨、温度、手法，只是用水不同。当我喝起来的时候，首先入口会有一点水感和油脂感，几乎没有酸味，却有一个极其强烈的草莓味侵占了整个感官，连我朋友都立刻脱口而出：“草莓！”

为了严谨，第二天还是同样这只豆子，同样的磨，同样的研磨度，同样的水温，同样的手法。用纯净水冲了一遍，出品口感跟平时的一样：入口是水果茶一般的口感，明亮活泼而干净的果酸。酸甜，透明，不去刻意联想，可以感觉到复杂而叫不出名的水果味，喝下肚子后发散出迷人的尾韵香气。

咖啡店有没有免费的水

可以用糖浆、蜂蜜、胶水等替代，也可以直接不加，甘油起的是增厚剂的作用，不加可能容易坏但还是可以使用的。

制作泡泡水的主要成分：

成分一：水

泡泡水中最重要的部分，当然是水。制作泡泡水最好用蒸馏水，因为蒸馏水中间没有杂质。而普通自来水中间含有钙等离子，这些离子会和表面活性剂（肥皂水）结合，降低效果。

一般来说，自来水里面的硬度越高，所含钙离子越多，效果越差，如果你家处在水硬度很高的地区，又没有用软水装置，那还是去超市买一瓶蒸馏水的好。

成分二：表面活性剂

肥皂、洗洁剂这些表面活性剂是让水起泡泡的成分了，不过和大部分人设想的不同，表面活性剂并不是靠提升表面张力来起泡，相反它会将水的表面张力减弱到1/3。之所以能起泡，是基于一个我们懒得解释的马伦哥尼效应( Gibbs–Marangoni effect)。反正就是加进去就能吹泡泡了。

表面活性剂很多，各种你家里面洗人洗东西的都算，最好的选择是一些最纯粹和简单的，比如最简单的液体肥皂、婴儿沐浴液洗头水，这些里面的添加剂比较少，没有什么香料之类杂质捣乱。

成分三：增厚剂

其实这才是秘方，大部分人在做泡泡水的时候光顾着加洗洁剂，而不知道真正让泡泡持久牢固变大的，不光是比例恰当的洗洁剂，还要有增厚剂来保证泡泡的状态稳定。

增厚剂的选择也不少，比较常用的是甘油和糖浆，前者可以去药店和超市买。后者更简单，去咖啡厅拿几包免费的糖浆回来就好。

咖啡店给的水是干嘛的

首先，两者的目的都是用于过滤。但是两者还是有区别最好不要混用。定性滤纸是化学实验室用的。实验室最基本规范就是实验药品不能入口。滤纸也一样，那不是设计了给你过滤吃的东西的。一两次估计也吃不死人，但长期就不好说了。咖啡滤纸有好几种，第一是配合对应的滤杯设计的，用到实验室里未必能配合实验室的漏斗。

第二，咖啡滤纸会适当控制液体通过速度。一些台湾产的仿制咖啡滤纸这方面控制不好会导致咖啡液滤过太慢导致过萃而使咖啡偏苦。

实验室滤纸用来过滤咖啡也可能会碰到同样问题。实验室里不太考虑过滤时间，而咖啡馆这个时间是很重要的。