芝士如何用

黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，又叫乳脂、白脱油，一般很少被直接食用，通常用作烹调食物的辅料。它们在西餐中的应用都非常广泛。

奶酪，俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。

奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。

生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤，大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。

压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。

熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。

食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一亲细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味

芝士咋用

想要一天吃完芝士，可以从早餐开始，将芝士融化后抹在面包上，然后再盖上几片芝士，中午的时候可以做芝士焗饭，或者是芝士碎意大利面等，下午可以将多余的芝士用来制作芝士蛋糕等，晚上可以用芝士片来搭配各种蔬菜，这样一天下来，不管是多少芝士都能吃完

芝士如何用锅加热

       芝士不一定需要加热才能吃，也可以生吃。芝士为较为常见的美食，是一类发酵的牛奶制品，蛋白质含量较为丰富，营养价值相对较高。通常情况下芝士可以生吃，不会产生不良影响。但经过加热后食用口感相对更好，也可以使芝士与其他食物融合，达到提高口感、增加风味的作用，部分芝士还能拉丝，更有芝士的特色，所以生活中更多时候会加热食用。

        芝士中的水溶性维生素较少，脂溶性维生素更多，所以加热对其中维生素影响较小，也不会导致营养成分过多流失，生吃还是加热后食用，根据自己的喜好进行选择即可。且芝士中还含有含量较高的蛋白质、钙以及磷等营养成分，食用芝士较有好处。 

        但并不建议食用过多的芝士，因芝士热量相对较高，若食入过多的芝士，热量蓄积，可能囤积于人体内，导致体重增加，因此并不建议过多食用芝士。

芝士做的

芝士其实分成生奶酪和熟奶酪，一般生的奶酪是把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。

当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。

然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不时之需，备以充饥解渴。

芝士拿什么做

主料3人份

面粉150克

辅料

酵母粉1/2小勺 鸡腿3只 金章牌马苏里拉芝士片100克 马铃薯丁(脱水)适量 土豆2个 水95克 黄油10克 叉烧酱2大勺 大蒜2瓣 黑胡椒1小勺 食盐适量 鸡精1小勺 白糖1小勺 料酒1大勺 香油1小勺

步骤1

面粉、酵母、盐混合均匀，加入水揉面光滑的面团。（面团表面光滑即可）

步骤2

加入黄油，把黄油和面团吃合，继续揉至面团光滑即可

步骤3

面团放入干净的盆里，表面盖上保鲜膜，放置室温发酵至二倍大（夏天太热了，室温发酵即可。）

步骤4

一发好的面团取出排气（把面团里发酵的气体排出），重新滚圆

步骤5

案板上铺上一张耐高温油纸，撒上少许薄薄的面粉，把面团放置油纸之上

步骤6

面团和擀面杖都抹上少许薄面粉，擀开，并用手慢慢从面皮里面往外推，尽量把面皮最外层堆出一个高度。（防止放上馅料以后流汁出来。）

步骤7

整好的面团放到温暖的地方继续二次发酵

步骤8

最后发酵好的饼底取出，用叉子扎出洞，防止烤焙的时候面团鼓起

II、制作鸡块

步骤9

鸡腿去皮去骨切成小块，加入调料腌制3小时。（这步要提前制作）

步骤10

腌制好的鸡块放入微波炉，中火转1分钟让其煮熟，取出沥干汤汁，做为PIZZA料备用

III、预热烤箱及最后组合

步骤11

马铃薯搓成丝，加入1勺盐和适量水浸泡，防止土豆丝氧化，也沉淀出一些淀粉

步骤12

西兰花只取绿色花朵部分，切成小块洗净沥干水备用。（可用厨房用纸吸掉一些水份。）

步骤13

马苏里拉芝士刨成丝备用

步骤14

开始二次发酵PIZZA饼皮时就要开始预热石板和烤箱，把石板放在烤网上，放置烤箱中层，预热至220度（石板的预热时间比较长，到达指定温度大概30分钟左右，时间需要提前。）

步骤15

发酵好的饼底内抹上叉烧酱，依次摆上洋葱丝、鸡块、西兰花、表面撒上3/4马苏里拉，把预热好的石板从烤箱中取出，PIZZA生胚及高温油纸一同移到石板上，立即入炉烤焙10分钟，入炉时拿喷壶往烤箱内喷水使其出蒸气

步骤16

第一阶段烤焙好，开箱门把石板略拉出烤箱一些，撒上剩余马苏里拉芝士，继续入炉烤焙5分钟即可