咖啡与牛奶的碰撞

牛奶冲进咖啡时，在你倒的时候，杯子里咖啡多，牛奶太少，倒入的牛奶不足以溶解咖啡，咖啡就会粘成一块，然后当你继续加入牛奶，粘成一块的咖啡不容易充分溶解，所以结块是必然的。

而咖啡倒进牛奶恰恰相反，咖啡少，牛奶多，倒入的咖啡能充分溶解，就不会结块了。

咖啡与牛奶的碰撞视频

您所问的奶花应该是指咖啡拉花（或雕花），即用大发过的牛奶与咖啡液融合，最后在咖啡表面形成的图案。

这个首先需要学会打奶泡。通俗讲是通过工具在牛奶加热过程中不断注入空气并使之旋转、搅拌，产生绵密的奶泡，这样牛奶既具有一定的流动性又有足够的浓稠度，才可以拉花。

拉花是一项手艺活儿，不经过学习、训练很难掌握，需要反复揣摩、练习。现在网上有很多关于咖啡拉花方面的教学视频，可以找来看看。

咖啡与牛奶的碰撞现象

这个问题的原理其实这样的，牛奶冲进咖啡时，在你倒的时候，杯子里咖啡多，牛奶太少，倒入的牛奶不足以溶解咖啡，咖啡就会粘成一块，然后当你继续加入牛奶，粘成一块的咖啡不容易充分溶解，所以结块是必然的。

而咖啡倒进牛奶恰恰相反，咖啡少，牛奶多，倒入的咖啡能充分溶解，就不会结块了。

牛奶和咖啡的碰撞

其实往咖啡中加牛奶是不正确的，但是为了省事，一般我们都会这样做。

正确的方法是把咖啡倒进牛奶中，因为我是学食品生物的，咖啡与牛奶混合中间有个化学反应速率的问题（不好表达⊙﹏⊙b），而且这样可以保护心脏。喝咖啡，一定要同时多喝牛奶，因为咖啡容易使钙质流失，而牛奶可以补钙。多嘴一句，牛奶和咖啡掺在一起经常饮用，则会对肝造成损害，每天不应超过2-3杯。（所以的是雀巢送的那种杯子噢）

咖啡和牛奶混在一起会不会有毒

可以配牛奶一起喝。牛奶和咖啡它们各自都有独特的味道，所以搭配在一起，味道也是非常独特的，而且这两者之间的营养物质没有冲突感，所以可以在一起饮用，不过建议大家将牛奶倒入咖啡中，口感会更好些。

咖啡与牛奶的碰撞 瑞幸

瑞幸陨石拿铁无奶油版配方：黑咖啡粉 10g，温水 300ml，牛奶 350ml，寒天珍珠 适量，黑糖浆 适量，咖啡冰块 2颗。

配方呢，最好手写， 一般来说 ，一星期配方就基本都记住了 ，不过我们还要求背英文配方。孰能生巧啊，开始按照店里的指引配，熟了以后自然就记住了。

咖啡和牛奶有冲突吗

酸度高的咖啡可能不太适合添加牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到太酸的物质会变性，变性的结果是影响口感和美观。

那一般咖啡搭配全脂鲜牛奶比较合适。因为全脂鲜牛奶的营养价值更高、口感也更好，给人展现出来的味道很自然。

而且，好的鲜牛奶更适合拉花，室温下奶泡的持久度更高，如，用唯品鲜牛奶，搭配中深烘的咖啡豆。