咖啡质量问题

无咖啡因咖啡一般简称无因咖啡、脱因咖啡或低因咖啡，是从咖啡豆中去除97%以上咖啡因的咖啡。无因咖啡并非完全不含咖啡因。

优点

可以防止因年龄增长而导致的智力衰退。它还可以降低患疾病的风险。

缺点

长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响。

无因咖啡咖啡因咖啡因含量没有达到一定的量，提神效果是没那么明显的。

劣质咖啡

那是泡沫，只是因为泡沫比较小，所以看起来像膜。

如果是那种较劣质的咖啡，可能是其中的难溶解物质飘浮在水面，遇冷风凝结成的，像豆浆（是不），没事的，用汤匙漂掉就行。而喝热饮（不仅仅只是咖啡），最好不要用塑料杯，高温或多或少会有些许物质溶解在水中。另外，咖啡不要多喝，会造成色素沉淀，也就是长斑哦！

咖啡质量问题图片

云南咖啡品质并不差，云南有得天独厚的自然条件，降水丰富、气候温暖且保持温差，加上辽阔的热区土地，让云南成为咖啡生长的“黄金地带”。云南咖啡的成品品质，未列入品质咖啡的区域行列的原因是缺少龙头企业，咖农规模小而分散，导致机械化程度不高，品质约束性低，咖啡在加工过程中，损伤率大，缺少深加工。加上生产标准不统一，与国际也未接轨，优质豆只有10%左右，精品豆不足10%。

咖啡常见问题

首先，烘焙好的咖啡熟豆含有丰富的氨基酸，碳水化合物，矿物质，微量的水分和有机酸等。 当手冲完咖啡后，剩下的咖啡渣主要物质就是植物纤维，或者叫多糖。 咖啡豆里的碳水化合物其实就是糖，而糖分为单糖、双糖 以及 多糖（植物纤维素）。这个纤维素无法溶于水，所以会留到最后。 如果有先进的设备，可以将多糖还原成单糖或者双糖，再添加到那杯咖啡里，将会很甜美。

咖啡饮料中常见哪些质量问题

为什么咖啡后味是酸的您应该是从咖啡品鉴角度提问。我来就这个问题尝试回答。

所以评价咖啡的酸度通常并不是指咖啡的酸味度，而是评价咖啡酸味的品质。酸味是否清爽细腻，刺激性酸味、带来不良口感、混浊的酸味、劣质的酸味都是影响咖啡品质的。

咖啡后味是酸的，很大可能是豆子采用了浅度烘焙或者极浅烘焙。极浅烘焙的咖啡豆酸味比较突出，基本感受不到香味和苦味，不适合饮用，一般用于测试烘焙程度和试饮查看生豆特性。浅度烘焙与极浅烘焙相比，香味突出，酸味浓，无苦味，同样常用于测试。也适用于制作黑咖啡。

烘焙度不同，咖啡味道也不同。一般是烘焙度越深苦味越浓，酸味越淡，烘焙度越浅苦味越淡，酸味越浓。如果品尝的是精品咖啡，它的产地特性是很明显的。一般高海拔、温差大的产地生产的咖啡豆酸味会较浓。

另外品尝咖啡风味的因素除了酸味，还有本体味道，香气，余韵，协调性等方面的评价。在咖啡风味构成要素中，酸味是最重要的。本体味道与酸味同等重要，温差大海拔高的咖啡豆更加醇香，香气则分为咖啡粉的干香与提炼的咖啡液的湿香。余韵通常是品尝完咖啡口中留有的感觉。咖啡风味构成要素是整体的，不是只有一方面好就可以，还有整体的协调性要让人感到心情愉悦。

以上是在默认正常萃取流程中对咖啡中的酸做的一些解释，具体萃取细节上导致咖啡酸的也有很多注意问题。在此不作赘述。只是依据咖啡的产地特性和烘焙度做的简单分享。