咖啡文化故事

19世纪早期，拿破仑未能成功夺回海地，导致咖啡产量下降，促使荷兰人借由他们在印尼爪哇岛殖民地生产的咖啡来填补空缺的产量。

当地的爪哇人和他们的殖民统治者之间存在严格的分级制度。在他的书中，Mark回忆说，荷兰公务员Eduard Douwes Dekker写道，拥有土地的荷兰人因为懒惰和冷漠，迫使爪哇土着人以微薄的收入来收成咖啡。Dekker指出，整个村庄都因饥饿而死亡。

在棚架上干燥的咖啡豆

美洲的奴隶买卖

随着西印度群岛咖啡产量的减少，它也同时在南美洲蓬勃发展。据报道，1727年巴西的第一个咖啡树由Francisco de Melo Palheta在帕拉种植，巴西将继续成为葡萄牙统治下的咖啡超级大国，并在独立后继续发展。到1830年代时，咖啡已成为巴西最大的出口产品，约占世界咖啡产量的30％。但这需要巨大的人力成本。

巴西咖啡种植园依靠黑人和土着构成的奴隶劳工。Mark说，契约劳工在可怕的条件下工作和生活，种植园主将他们的劳动者视为可有可无，他们发现当他们因过度工作而死亡时，会直接进口新奴隶，而不是以任何同情心对待他们现有的奴隶。他说，大多数奴隶都没有办法撑过七年的劳动。

巴西直到1888年才将奴隶制度视为违法，但在这之前已经约有400万以上的奴隶从非洲被带到巴西。

成熟的咖啡果实。来源：Fernando Pocasagre

在南美洲的其他地区，咖啡业更多依赖土著人民的劳动力。Mark表示“在中美洲国家，黑人并没有被当作奴隶，而马雅人和其他土著人民则是半奴隶”。

他说，玛雅人占据了肥沃的土地，这种土地最适合种植咖啡，所以他们越来越被殖民政府剥夺公民权。随着市场对咖啡的需求增长，他们开始被军方猛烈驱逐，并被迫为压迫他们的人工作。

Mark说这段时间里，革命和叛乱很常见，而政府往往是以暴行和压制来回应。

关于咖啡的历史故事

咖啡的历史可以回溯到13世纪的埃塞俄比亚，17世纪开始有阿拉伯人把咖啡带入欧洲。据说当时的教皇在亲自品尝过咖啡之后，惊叹人间竟有如此美味的饮料，并为之特意安排了仪式进行洗礼，咖啡这才得到基督徒的广泛接受。从被发现到全世界的传播，咖啡已经成为世界三大饮品之一。

在无数的咖啡发现传说中，有俩大传说最令人津津乐到‧那就是「牧羊人的故事」与「阿拉伯僧侣」‧前者是基督教发现说，后者是伊斯兰教发现说。

牧羊人的传说:十六世纪衣索匹亚有个牧羊人，有一天发现自己饲养的羊只忽然在那儿不停的蹦蹦跳跳，他觉得非常不可思议，仔细加以观察，才明白原来羊只吃了一种红色的果实。

于是他便拿着该种果实分给修道院的僧侣们吃，所有的人吃完后都觉得神清气爽；据说此后开果实被用来做提神药，而且颇受一生们的好评。

阿拉伯僧侣:一二五八年，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克-欧玛尔，流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴( 位于阿拉伯 )时，已经饥饥疲倦到再也走不动了，当时他坐再树根上休息时，竟然发现有一只鸟飞来停在枝头上，以一种他从未听过，极为悦耳的声音啼叫着。

他仔细一看，发现那只鸟是在啄食枝头上的果时后，才扯开喉咙叫出美妙的啼声的，所以他便将那一带的果实全采下放入锅中加水去熬煮。

之后竟开始散发出浓郁的香味，喝了一下不但觉得好喝，而且还觉得疲惫的身心也为之一振。于是他便采下许多这种神奇果实，遇有病人便拿给他们熬成汤来喝，最后由于他四处行善，故乡的人便原谅了他的罪行，让他回到摩卡，并推崇他为「圣者」。

咖啡的故事

需要积极的面对生活，好好的享受生活。

咖啡文化历史

一、法國咖啡簡史：

　　約於西元1644年時，在中東養成喝咖啡習慣的商人將咖啡帶進法國，而一開始飲用咖啡的地方集中在馬賽附近。

　　約於西元1699年時，土耳其大使蘇烈文.阿嘎(SuleimanAga)特別租用磅薄的城堡舉辦豪華的咖啡宴會，只為了將咖啡進貢至巴黎給法王路易十四，當時有許多貴族接納咖啡，如法王路易十四兄弟的妻子將咖啡喻為主教的呼吸般，但仍有部分貴族覺得咖啡是難以入口的飲料並強力拒絕。

　　在法國街開始流行咖啡館後，許多文人雅士便時常聚集在咖啡館聊天、辯論或振筆疾書心中感慨與想法，如啟蒙時代那些偉大的思想家一般，各個都聚集在咖啡館外高談闊論，咖啡館裡充斥濃烈的政治氛圍，甚至引起法國大革命。

　　而19世紀初期，咖啡館則是藝術家與作家文人的天下了，文人雅士們為了節省開銷，常常只點一、二杯咖啡就在咖啡館待上一整天，也當咖啡館當成辦公、開會場所，甚至交換意見消息的八卦中心，也因此每個人都有自己的地盤和位置，咖啡館充斥著濃濃的藝術文藝氣息，也多了許浪漫與活力。

　　西元1991年爆發波斯灣戰爭，法國百姓擔心身為參戰國之一的法國會因戰爭而導致日用品供應，紛紛瘋狂搶購，其瘋狂連電視台也派出記者採訪。採訪中，記者發現大家搶購最多的竟然是咖啡和砂糖，這也顯示了法國人對咖啡的熱愛程度。

　　二、法國咖啡風情：

　　法國人喝咖啡對香氣、口感較不是非常講究，但如果談到環境氣氛與情調，那對他們而言是非常重要的。法國的咖啡館很少提供閉門獨酌，人們都喜歡在熱鬧的街上悠閒的喝著咖啡，雖然購買一杯咖啡的金額足以自己在家煮上一大壺，法國人還是喜歡花個大半天在街上細細品嘗咖啡，同時享受讀書看報、高談闊論、人潮來去的景象與時光，也因此法國的咖啡館常見座無虛席的景象。

　　法國人喝咖啡時時常不自覺的展現著一種優雅、浪漫、享受的氣息，咖啡充斥人文氣息與羅曼蒂克的氛圍，也因此在法國隨時都可以看到咖啡館，也會發現多數人手上都有一杯咖啡，而在熙來攘往的香榭里舍大道咖啡館就是法國咖啡館的代表，咖啡椅幾乎朝向馬路排列，彷彿馬路就是舞台，而舞台上上演著每一齣不同的戲碼，而舞台下的觀眾也來來去去，但不變的是那浪漫、閒適的愜意與優雅動人的旋律。

　　三、著名的咖啡館：

　　蒙馬特學院咖啡館：巴黎大學時代的輝煌象徵，這裡的咖啡館雲集八方的藝術家，他們以咖啡館為中心，使咖啡館成為19世紀巴黎大學的標章。

　　波寇咖啡館(Le ProcoPe)：因翻譯不同，亦被翻為波寇伯咖啡館。它在西元1686年開幕，據說是世界第一家與巴黎第一間咖啡館。它著名的顧客群來可不小，如伏爾泰、富蘭克林、拿破崙、盧梭、狄德羅、雨果…等許多著名的政治家、文學家、思想家都是他的常客，而時間過去，它並未跟隨時代而改建成現代建築，而是保留著過去濃厚的古典風氣，繼續吸引忠實與慕名的顧客們。

　　花神咖啡館(Café de Flore)：於西元1887年開幕的花神咖啡館，，室內以經典的裝飾藝術風格裝潢，也就是一個浪漫的代表。它的忠實顧客中包含超現實主義的代波里奈、存在主義的西蒙波娃、沙特、亞蘭德倫、珍芳達、碧姬芭杜…等人。在西元1994年時，還設立每年都會頒獎的花神文學獎(Prix de Flore)。而花神咖啡館與鄰近的雙叟咖啡館就像交互訴說著法國人文思想與藝術史，隨著聚集的知識份子與附近的書店增加，巴黎第六區聖日耳曼大道和聖伯努瓦街(Rue St. Benoit)也成為法國美文學(Belle-Lette)的誕生地。

　　雙叟咖啡館(Les Deux Magots)：也翻譯成雙偶咖啡館原因是因為咖啡廳柱上的兩個購買自中國的木雕像。他深具19世紀的風格，與花神咖啡館相互競爭，卻也相互扶持，也是文學、知識份子與藝術家的聚集地，它的客群與花神咖啡館很相似，西蒙波娃、海明威、畢卡索、沙特…等人也常是座上嘉賓。自西元1933年來，每年都會頒發雙叟文學獎給法國小說，以玆獎勵那些文人雅士。

关于咖啡起源的故事

在西元六世纪时,依索比亚有位牧羊人发现自己所饲养的羊只,忽然不停的四处乱蹦,他仔细的观察发现,羊只吃了一种红色的果实后,就有这种兴奋的反应;他试著将这种果实分过其他人吃,所有的人吃过后都觉得神清气爽,精神特别振奋。

咖啡在文学作品里则扮演象征符号与隐喻，反映人物的性格、生命的悸动、所处环境的氛围等等。海明威在《战地春梦》里闻到咖啡香，嗅到了黎明破晓的味道；一杯热咖啡让康拉德在《海的镜子》里感受那种扬帆而去，北极、大地、海洋之心与自己的心田结合；葡萄牙作家萨拉马戈在《诗人雷伊斯逝世那年》以咖啡作为告别生命的礼物：“如果还有一小时生命，我愿意用来换取一杯咖啡”；德昆西的《康德晚年》述及哲人逝去前对咖啡的眷恋和临终习俗；一如西班牙诗人罗卡，在西班牙内战爆发时被人暗夜掳走，一句“给他喝咖啡，越多越好”预示他将遭不测的黄泉路；塞拉的《蜂巢》，一群漫无目标的人群只有挤进咖啡屋里，才有点儿生命的气息。

咖啡文化的历史起源

欧洲人喝咖啡的风气，是17世纪初期第一批咖啡由意大利的威尼斯商人传入了欧洲，威尼斯出现了欧洲第一家咖啡店波的葛。四百年来，咖啡的饮用习惯不仅由西方传至东方，甚至俨然成为锐不可当的流行风潮。

　　法国咖啡文化源远流长，20世纪以来，咖啡馆成了社会活动中心和知识分子辩论问题的俱乐部，几乎没有哪个法国艺术家不和咖啡馆发生关系。不同的咖啡馆可以形成不同的文化圈子，产生不同的艺术流派。作曲家夏布里埃曾经每晚都与诗人魏尔兰、画家莫奈一起泡咖啡馆，艺术思想互相影响，作品自然与潮流相呼应，反映出19世纪末巴黎的精神面貌。而画家凡高曾住在法国一家咖啡馆的阁楼，他的画作就有一副夜晚的咖啡馆。未成名前的毕加索也曾经用自己的画抵交过咖啡款。

　　在德国，大量的咖啡馆较为平民化，还建有酒馆和餐馆的功能，德国人养成这种喝咖啡的习惯自觉不自觉地表达着一种优雅韵味，一种浪漫情调，一种享受生活的惬意感。可以说，这是一种传统独特的咖啡文化。 已经习惯了富裕和现代生活的欧洲人，开始重新反思失落的人生价值，重品位、讲享受、追求自然和休闲的风气渐成趋势，而怀旧的浪潮也盛行于西欧社会。 喝咖啡，在西方国家如同人们的一日三餐，成了不可忽略的习惯。

关于咖啡的传说故事

“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，是世界三大饮料之一。咖啡是用咖啡豆制成。咖啡豆是指咖啡树果实内之果仁。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木

有关咖啡起源的传说各式各样，不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。

世界各地都有咖啡豆的影子，只要气候适合，它都能够如常生长。这些适合培植咖啡豆的地方，位于南回归线及北回归线之间，一般介于北纬25度到南纬30度，涵盖了中非、 东非、中东、印度、南亚、太平洋地区、 拉丁美洲、加勒比海地区的多数国家。咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡（Arabica）和罗百氏特（Robusta）是较常见的。

咖啡有些特殊的文化及礼节，喝咖啡对健康有一定的好处。

咖啡文化故事介绍

1683年，奥斯曼土耳其的军队占领了维也纳。科尔什奇穿越边境，从波兰带来救兵，解救了这座几近绝望的城市。人们在战利品中发现了几个奇怪的袋子，里面不为人熟知的咖啡豆。科尔什奇用市长的奖赏买下了所有的咖啡，在维也纳开了欧洲第一家咖啡店铺，取名 “蓝瓶子”( The Blue Bottle)。

319年后，在加利福尼亚州的奥克兰，一 个桀骜不驯热爱自由的音乐人，厌倦了市场上陈旧且过度烘焙的咖啡豆，决定自己开一家“只卖出炉不超过48小时咖啡”的咖啡店，这个人就是费里曼，为了纪念科尔什奇的事迹，给自己的咖啡店也取名为 Blue Bottle Coffee。

这样一个好故事，不仅把蓝瓶咖啡和319年前的历史关联起来，还准确传达了“第一杯咖啡是装在蓝瓶子里的”，同时个性、自由、只卖出炉不超过48小时咖啡的标签，也在消费者心目中立起来了。