咖啡口味测试流程

种不同风味，分别用不同的颜色、编号来设计咖啡杯。咖啡豆的烘焙度，从1号至6号逐渐加深。1号烘焙度最浅，果酸明亮；6号烘焙度最深，最为醇厚。1~3号，更适合做冷萃；而4~6号，则更适合做拿铁、美式。

1号 浅烘焙

冰水：略酸，感觉味道异常的寡淡，没有果香。

牛奶：味道太厚重了，第一口，很突出的苦味，完全不酸，然后有一种难以言表的甜腻。

热水：酸，一点点果香，不苦，不甜。

2号 中浅烘焙

冰水：有一丝甜味，后味略苦。

牛奶：入口竟然是甜的，对于不喝奶茶的我，有点hold不住，回甘还不错，有点香了，回味依然接受不了，齁得慌。

热水：主要是酸，微甜，不苦。

3号 中烘焙

冰水：苦，明显有没有溶解开的，一丝回甘。

牛奶：没有咖啡味，微苦，比1号2号稍清爽一点点，依旧甜腻。

热水：寡淡的Americano的味道，回味有一点微酸。

4号 中深烘焙

热水：很喜欢的无糖巧克力的味道，不苦不酸，一点点果味，get到了after-taste的香，大概？个人最爱了。

牛奶：难道这就是传说中的“热巧”？平淡无奇的味道，好像也是目前为止，我最能接受的咖啡mix牛奶的组合。

咖啡风味测评表

最甜的是巧克力瑞纳冰超浓郁的巧克力。

很适合夏天，这款个人觉得很腻很腻，偏甜，喝到后面只有冰的味道了，热量很高。如果喜欢吃甜的可以尝试一下，还比较可以呢。咖啡风味适中,牛奶的甜感被咖啡衬托得刚好,整体融合度非常高,口感顺滑柔和,瑞幸的Ristretto超浓缩萃取让澳瑞白这款经典咖啡的口感得到了释放。

测试 咖啡

咖啡浓度测试仪使用方法：

1、按“START”打开机器，把纯净水滴到折光晶体处，按“ZERO”进行校正；

2、冲煮好的咖啡搅拌均匀后立马取出约1g的液体放置一分钟左右，让咖啡液的温度下降了再将其滴至折光晶体处，按“START”开始检测，等上几秒后就可以出来结果。

使用完毕之后记得用水或者酒精清理干净哟~那么这些数值对我们来说有什么用呢？我们在测得这些参数以后就可以来计算咖啡的萃取率啦！

咖啡口味怎么分

1、摩卡咖啡

摩卡咖啡口感像爱情，酸酸甜甜，摩卡咖啡味道是巧克力味和牛奶味。

由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪，整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。

2、圣多斯咖啡

圣多斯咖啡口感纯净柔滑，酸度高，绸度适中，带有轻微的坚果的味道。酸、甘、苦三味属中性，浓度适中，带适度酸味。

“圣多斯”的名字来自于船运咖啡的港口，首都圣保罗四周山谷地区的咖啡是巴西最有代表性的咖啡。圣多斯属中性豆，风味之佳被誉为咖啡之冠。

3、哥伦比亚咖啡

哥伦比亚咖啡拥有丝绸一般柔滑的口感。人们把哥伦比亚咖啡和高品质、好口味画上了等号。它酸中带甘，低度苦味。具独特的酸味与醇味，哥伦比亚特级咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。

4、蓝山咖啡

蓝山咖啡具有芳香、顺滑、醇厚的口感，道是浓郁、均衡、富有水果味和酸味。

咖啡口味测试流程图

第一次喝现磨咖啡的时候不感觉到苦是不正常的。。。

如果第一次接触到是蓝山这种中轻度烘焙的豆子的话。感觉不到算也是不正常的。。。

没办法。现磨咖啡冲出来苦味是很重的。

另外一个问题，淡与不淡跟你咖啡豆子磨的粗细，咖啡量，水温。水量。都有关。咖啡磨的越细咖啡越香浓。不过太细了会很苦的。水温90+比较合适。滚水遇到细的咖啡粉容易产生焦糊味。一种烟焦油的味道。

如果想香浓的话我推荐你尝试下摩卡。

比乐蒂的咖啡壶你可以试试。

美式，虹吸，法压，摩卡，土耳其，我都试过，最喜欢的还是摩卡。

真正的说。。。

我喜欢意大利浓缩。不过泵压机我一个学生买不起。所以只能自己做摩卡了。中深度烘焙的豆子感觉良好。