咖啡怎样煮才能煮出浓度

让快速溶解的速溶咖啡变甜有以下方法：

　　1.将加入的水分比例减少，从而增加咖啡浓度提高甜度；

　　2.冲泡好咖啡后，加入白砂糖或者黄糖提高甜度；

　　3.使用牛奶含量较高的速溶咖啡冲泡，可以增加咖啡的甜度和口感。

　　速溶咖啡粉与水的比例一般为1:18，将水的比例降低至1:15左右，即可大大提高咖啡的甜度。目前市面上速溶咖啡一般有两种，一种为牛奶含量远远高于咖啡含量的速溶牛奶咖啡，另一种为咖啡含量较高的速溶浓咖啡。

　　根据个人喜好，喜欢较甜的口味，最好选择牛奶咖啡类型，口感和甜度都比较容易接受，但是提神效果一般。

咖啡怎样煮才能煮出浓度来

　　这时你总是会想，明明按照步骤一步步来，自己做的咖啡总是不够好喝！为何这么苦？ 原因很多：水质，研磨，手法，水温都是变数.....

　　一、控制水流，了解关于手冲壶构造的秘密

　　市面上的手冲壶形形色色千奇百怪，在挑选时小伙伴们就要注意了，一把好用，稳定的壶，必须具备以下构造：

　　1.手冲壶身：下宽上窄的设计，壶嘴起点在壶身底层，让注水过程中不至于因为起点高过水面，而产生水流忽大忽小的情形。壶身容量为一公升左右，在冲煮较多分量的咖啡时，水流才不会不够。

　　2.手冲壶嘴：壶嘴起点到出口这一段的弧度缓和，路径较长，能让水流更平稳，壶嘴下缘呈鸟喙形状，这样能让水流方向更容易掌握。

　　3.手把：手把形状容不容易握、注水时水位重心的影响高低，以及手腕的舒适度如何，都是选择手冲的重点。因此在购买前，先试拿看看，以操作顺畅，自己手感舒适为前提。

　　手冲壶的构造重点在壶身的设计形状及壶嘴弧度、大小，简易式的手冲壶设计上较不仔细，注水是的水流容易忽大忽小，影响注水的均匀度。水柱过粗时，冲力较大，容易破坏略杯中的粉层结构；水柱过细时，则会拉长整体的萃取时间，水温下降弧度变化大，萃取率降低。

　　二、注水方式与浓度的关系

　　我们经常会去区分的是“断水法”与“不断水法”两种注水的区分方法，（“断水法”是指每冲完一圈，就停止注水让溶有咖啡风味的液体先滴下大半，再继续注水、停止、滴漏，反复这个过程循环若干次，中间有停止注水的动作就叫做“断水法”，这样冲煮出来的咖啡浓度较高；反之，注水动作一直持续未曾中断，就是“不断水法）不过做手冲的小伙伴们应该都有体会，这样区分是远远不够的。如果想让手冲的品质更稳定，就必须将时间的因素考虑进来，也就是把“注水”加上“滴漏出固定咖啡量”的时间限制在一定的范围内，才能将不稳定的环境因素降到最低。

　　【时间限制】的操作方法一点也不复杂，只是在你注水的时候，加多一个计时器，观察你用多少时间，冲出预计目标的咖啡液量。比方说，你使用15克粉，预计2分钟内冲出240克的咖啡，注水动作一开始，就按下计时器，看看自己能否达到这个目标。

　　之后再品尝看看，观察这个范围内滴漏完的咖啡，是否符合你的口味浓淡要求，并试着记住风味特征；假如你觉得咖啡口味太浓，试着缩短十秒的时间限制，如果觉得太淡，就延长十秒，一样都滴满240克。反复操作多次，品尝看看咖啡风味是否接近。

　　你可能会发现，即使滴漏速度接近，五次里也许有一两次味道相近，其他几次差异就有点悬殊，这时就该研究【粉层】与【水柱强度】的问题了。

　　粉层状况在手冲中是不容忽视的，这是必须要强调的！粉层扮演着一个微妙的角色，其中一个功能就是负责提供阻力，让热水得以停留在滤杯里足够长时间，以保证溶出足够的风味成分，粉层还必须具备一定的支撑力，才能发挥“阻挡”功能。为了不让粉层支撑力减弱，就必须拿捏好【水柱的强度】、【注水的位置】，加上【稳定的绕圈手法】，才是一套完整的【注水技巧】

手冲咖啡口味不对时的修正方法：

　　（注意这里的口味不正是指手冲咖啡的味道偏淡，偏浓和冲出过多令人不愉快的风味时这三种情况）

　　一、手冲咖啡口味偏淡的修正方法：

　　1.其他做法不变，只要将你的研磨度调细一些，这样增加了吸水的颗粒数，也将热水保留得更久一些，咖啡液浓度自然就提高了。

　2.其他做法不变，试着将你的咖啡粉（和之前同研磨度）增加3~5克，这样可以增加粉层的厚度，加强其吸水力，浓度同样也可以提高。

　　3.其他做法不变，将咖啡豆换成更深烘焙度的豆子，一般来说，较深烘焙度的豆子膨胀能力和吸水能力都较好，可以把热水保留在粉层中以萃取更多一点的成分，达到提高浓度的目的，但是要注意的是，这是咖啡的风味会因为咖啡豆烘焙度的变换而变得略有不同，一般情况小咖建议不做这样的调整。

　　4.其他做法不变，这时可以从你自身做调整，放慢注水频率，原本一分四十五秒冲出240克咖啡液，可以调整到两分钟或者两分一十秒冲完。若还不够浓，你再以此类推。

　　5. 其他做法不变，这时你可以让你手冲壶里的热水温度比之前高一些，温度较高的水萃取能力也相对较高，也就可以冲出更多的味道。但是，这个方法千万不能用在烘焙度过深的咖啡豆身上，否则……苦死你！切记啊！

咖啡如何煮更好喝

自己煮咖啡不但比购买现成的罐装咖啡、泡即溶咖啡更香、更浓醇，而且咖啡因只有罐装与即溶咖啡的一半含量，不但香浓美味，而且喝得更健康，的确是最SMART的抉择！很多朋友开始自己煮咖啡之后，不禁好奇，煮好咖啡的秘诀有哪些？其实，煮好咖啡，一点儿也不难！只要掌握以下小诀窍，您就是亲朋好友眼中艳羡的咖啡专家！

一、选择自己喜欢的咖啡煮法

不要在乎别人怎么说，只要你用得顺手，煮得方便，喝得开心，对你而言，就是最适合的咖啡煮法。有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的义式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味...，无论如何，适合其它人的煮法不一定最适合您，选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。

二、只购买「有标示烘焙日期」的「新鲜烘焙」咖啡豆

「咖啡豆是生鲜食品」在国外已是相当普及的观念。新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命！新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味，能够轻易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鲜的咖啡豆风味早已流失，只能煮出一杯不够香醇、甚至可能已经变调走味的苦涩黑水。假使你不购买一个月前出炉的烘焙面包，现在开始，请拒绝购买未清楚标示烘焙日期，或者已经烘焙超过七天的「不新鲜烘焙」咖啡豆 / 咖啡粉。

三、用「好水」煮咖啡

在一杯咖啡里，98%以上成分是「水」。水的重要性无庸置疑！如果你使用不好（如：不干净、有怪味）的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气--因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的「滤水壶」也能替「自来水」滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样，需避免使用蒸馏水，如果您所在的地方自来水品质不佳，使用干净的山泉水也是个理想的方法。

四、放足够量的咖啡

咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致苦涩或淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：用「两平匙」（约15克）咖啡豆（粉）煮「一杯」（约180cc）咖啡。 请依照这个比例来调整你的咖啡使用量。

五、合适的水温度

一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。

六、 随时保持咖啡器材的清洁干净

千万别把泡茶的「养壶」观念带到咖啡器具！每次使用过咖啡器具后，需要立刻清洗干净，放在通风的地方保持清洁、干燥，如果把「养壶」观念用在咖啡器具上，您将会得到一杯充满奇怪油臭味道的差劲咖啡。

七、 煮好咖啡十分钟以内喝掉

别相信您煮的咖啡可以放在咖啡壶的「电热保温盘」上面「保温」大半天！咖啡摆越久，风味逐渐散失，并且悄悄走味。咖啡煮好以后，在十分钟内享用完毕，才是懂门道的内行人。

咖啡怎样煮才能煮出浓度呢

咖啡：1.8克（约一勺），150ml的水。(这是雀巢咖啡的建议量，但也可以加减)(注意:每种品牌的咖 自啡浓度都不一样,所以加的量要参考包装上的说明) 糖：标准是水的6%，150ml的杯子，就放9克。但是在家里没有电子称，可以慢慢地加，觉得刚好够就可以了。 奶精：约两勺，也可以慢慢地加，找到自己觉得最舒服的量． 加巧克力，最好是用粉末的可可粉，或者是巧克力酱．多少自己喜欢就好．

速溶咖啡用80-90℃的水冲泡，最适宜温度是84℃，沸水容易破坏三合一咖啡里的糖份，口感不好，温水则无法将香气逼出。

咖啡这么煮

要煮好咖啡，首先要掌握好投料的比列，一般100克咖啡放2千克水、200克白糖。然后，根据煮咖啡炊具的不同，方法和时间也不同

1、咖啡加点盐，味道更好

煮出的咖啡是否好喝，跟煮时所放的分量，以及煮器有很大关系。所以，煮时稍动脑筋，才能煮出别具风味的咖啡。列如，煮开时，在咖啡内放少许盐，就能煮出味道浓、好和的咖啡

2、即溶咖啡正确保存方法

开封时使用，锡封纸不要去除；取出咖啡后，立即盖好锡封纸及盖子；盖子蔟紧，不要留空隙；舀咖啡的咖啡匙擦拭干净，勿留水分；咖啡罐存放在干冷出。勿放冰箱、日照处；尽可能在3--4个月内食用完毕。

咖啡怎么煮才算正确

不同的咖啡在冲泡方法上是不一样的,速溶咖啡最好是用80~90度的水冲泡,最适宜的温度是84度,沸水容易破坏掉三合一咖啡里的糖分,因此口感会很不好,温水则没有办法将香味逼出来.如果用咖啡粉的话就需要煮咖啡了,用温水或者热水冲都是达不到要求的,如果说没有主的条件,那么可以先用少量的温水将咖啡泡融,然后再添加咖啡伴侣,最后再加入热水搅匀饮用.速溶咖啡要用84度的开水冲,因为用温水冲的话没办法把咖啡的香味儿给冲出来,用过热的沸水容易破坏掉咖啡的糖分,会影响到咖啡的口感,用84度的开水冲最好.