最简单的咖啡蛋糕是怎么做的

用料 大号鸡蛋（65g左右）或中号鸡蛋（50g左右） 三只（大号鸡蛋）或四只（中号鸡蛋） 玉米油 30g 低粉 60g 速溶黑咖啡粉1（我用UCC） 5g 开水 40g 咖啡酒 20g 细砂糖1 20g(蛋黄）+40g(蛋白） 淡奶油 180-200g均可 速溶黑咖啡粉2（我用UCC） 5g 细砂糖2 18g 核桃碎 15g 咖啡蛋糕卷的做法

咖啡做蛋糕的做法

食材：打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素）

做法:　

　　1）将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀。

　　2）低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发。

　　3）蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸，烤箱预热160度。

　　4）将蛋白分三次加入蛋黄糊，轻轻从底部往上翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。

　　5）将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出。

　　6）取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面。

　　7）用10克热水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。

　　8）将奶油均匀涂在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上，取出切小块后食用。

咖啡蛋糕图片家里

最重要的是选址。地理位置很重要。先锁定目标人群，做做市场调查再开。

咖啡蛋糕怎么做好吃

如下：

步骤 1

将20g开水与20g咖啡粉搅拌均匀，无明显颗粒，可能会有些小气泡，不用担心。

步骤 2

在咖啡糊里加入30g橄榄油，30g牛奶，8g糖。

步骤 3

将三个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏。蛋黄加入第二步暂未搅拌的液体中，用手动或电动打蛋器搅至乳状，无浮油。

步骤 4

将低筋面粉和淀粉混合筛入第三步的蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌，将液体从下向上翻拌，无干粉时划8字形搅拌，直至无明显颗粒，（尽量不要用电动打蛋器，防止起筋），面糊过筛，滴入一滴香草精（可不加）。

步骤 5

烤箱上管110度，下管150度预热。在烤盘中加入开水，放至最下层。烤架放在中下层。

步骤 5

将蛋清从冰箱取出，滴入少许白醋（3-5滴即可），用电动打蛋器打发，砂糖分三次加入，每次9g左右，用最高档搅拌至蛋清有明显纹路，打蛋器提起时蛋清糊竖起略弯的尖角。

步骤 7

将1/3的蛋清糊加入蛋黄糊中，切拌，然后8字形搅拌均匀，再倒回蛋清糊中，继续切拌，然后8字形搅拌均匀。倒入6寸活底模具中，轻震出气泡，微微摇晃使表面平滑。此时模具6-7分满。

步骤 8

将模具放在烤架上，设置60分钟。

步骤 9

30分钟之后会发现蛋糕表面湿润，缓缓爬高，如60分钟时还在继续爬高，就加长时间，如未继续爬高，将温度调至上管130度，下管160度，30分钟。（蛋糕会再次爬高，并回落少许）

步骤

取出模具，在距离地面15cm的高度让模具自由落体三次，排出水汽，然后烤架拿出，模具倒扣在上面，直至冷却。将模具翻过来，如图，未回缩。

步骤 11

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用脱模刀或者水果刀沿着模具划一圈，倒扣，沿底划一圈，脱模。

步骤 12

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咖啡蛋糕的做法烤箱新手做

是提拉米苏吧

提拉米苏

出自名门的提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略略有一点点不着边际的苦涩，这正好与卡布奇诺相配。

提拉米苏（Tiramisu）意大利原文是“带我走”的意思

最简单的咖啡蛋糕是怎么做的视频

1· 奶油奶酪120g切成小块，室温软化后打至顺滑，加入细砂糖30g搅拌均匀（我不爱甜，喜欢甜的可酌情增加5-10g细砂糖）；

2· 加入打散的全蛋一个，搅拌均匀；

3· 加入事先调好的咖啡15ml，搅拌均匀（咖啡浓淡根据自己口味调，1.8g咖啡的加水g数随便！）；

4· 筛入玉米淀粉8g，搅拌均匀；

5· 加入打到6、7成发的动物性淡奶油，搅拌均匀（这里必须说，我恨雀巢淡奶油，垫冰打了半小时，还是木有打发完美，唉，如果换成蓝风车一定更好）

6· 蛋糕糊倒入咖啡杯中，放入预热好的烤箱中层。170度、水浴法、25分钟取出；出炉晾凉后再装饰。

7· 装饰：适量淡奶油加入少量约淡奶油10%分量的糖，打到8分发，抹在冷却的咖啡芝士上，筛可可粉就OK啦

用咖啡做蛋糕

咖啡蛋糕在烘焙的时候可以把咖啡粉用水煮沸晾凉后加入蛋糕浆中,比如咖啡蛋糕卷

咖啡蛋糕配方

不可以。可可粉是可可豆烘干后磨成粉，人们是可以直接食用的。咖啡粉是咖啡豆研磨的粉，必须通过水煮或者蒸汽加热再凝结，形成的咖啡溶液人们才能喝。咖啡粉不能直接食用，所以也不能够代替可可粉撒在蛋糕上

最简单的咖啡蛋糕是怎么做的呢

当然可以啦

咖啡渣是巧克力烘焙食品的绝佳添加剂,因为它们能带出巧克力的味道。在制作焦糖、奶油糖果、香草甚至薄荷等食品时,它们也很管用。 你可以把用过的咖啡渣加入面糊或馅料中——用在布朗尼蛋糕和巧克力蛋糕上味道很好。用食品加工机搅拌咖啡粉可以避免面糊中出现大块的咖啡

最简单的咖啡蛋糕是怎么做的图片

材料

A.沙拉油 59公克，时萃咖啡粉 44公克

B.全蛋 622公克，蛋黃 30公克，細砂糖 504公克

C.低筋面粉 297公克，小苏打 3公克

D.奶水 77公克，融化的白巧克力 适量，装饰用巧克力片 适量

做法步骤

1 将材料A的沙拉油加熟至85℃左右，加入已过筛的咖啡粉拌勻。

2 将材料B倒入搅拌缸中，用球状搅拌器以高速快速搅拌，拌至浓稠状，再转钱中速面面糊稳定且光滑细致。

3 将材料C过筛两次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。

4 将巧克力口味乳沫面糊倒入模型中，抹平表面，入炉烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙约25分钟，烤至表面摸起來有弹性。

5 取出蛋糕体，待涼后表面淋上融化的巧克力，再插上一小片装饰用巧克力片即可。