云南小粒咖啡种植技术

需要用透气的土壤，然后注意控水控肥，不需要太多专业的工具

云南小粒咖啡种植技术怎么样

说起咖啡，许多小伙伴们对咖啡印象最为深刻的应该是八九十年代港剧中的蓝山咖啡了。小时候看着大人仅仅只是抿一小口咖啡，那满足以及享受的模样令人深深印刻在脑海中。直到长大后尝到这“真香”的味道之后，便一发不可收拾。从一开始的只喝国外豆子发展到如今大力支持中国云南的精品咖啡。这一路走来，可真的想都没有想过。

如今的云南咖啡在国际舞台上已经大放光彩，全中国人民都对此刮目相看。今天，前街就给大伙们介绍一下云南知名的小粒咖啡种植产地。

随着国家对云南小粒咖啡的大力宣传普及到全国各地，越来越多的云南产区的字眼浮现在国人的眼前。现在的人们知道，原来云南的普洱市不仅仅只有茶叶，居然还有咖啡；保山的小粒咖啡也远销海外，甚至得到了许多的认可。

咖啡产区

当然了，云南省森林资源丰富，土壤肥沃，降雨充沛，地形复杂，稍高的海拔，且全年气温温和，位于北回归线附近，是中国境内种植咖啡不可多得的风水宝地。云南省内的咖啡产区可不止大家熟知的普洱、保山，甚至还有德宏、临沧等。然而，每一个产区的云南小粒咖啡口感也有细微的区别。

【普洱】

普洱市下分为：思茅、宁洱、墨江、景谷、景东、镇沅、江城、澜沧、孟连、西盟等9个县区种植云南小粒咖啡。年均气温在17摄氏度至20摄氏度之间，种植海拔在700公尺到1600公尺间。

【保山】

保山市下有：隆阳、龙陵、施甸、昌宁、腾冲等五个县区种植具备保山小粒咖啡地理标志产品。种植海拔在1000公尺至1500公尺之间，年均气温21摄氏度。产自保山的潞江咖啡曾于上世纪50年代末在英国伦敦市场上被评为一等品。

云南小粒种咖啡品味的特殊性

小粒咖啡亦称为阿拉比卡种（Arabica），是最传统的阿拉伯咖啡品种，一般称为云南小粒种咖啡，已有一百多年的栽培历史。

云南小粒咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味，世界一流咖啡专家评价是全世界最好的咖啡，其栽培技术，单产也是世界一流的。

云南小粒咖啡种植技术与管理

云南小粒咖啡的出口价格比较便宜。如果烘焙得当，掌控的比较好，口感还是很好的。

云南咖啡是阿拉比卡种，国内俗称云南小粒咖啡。云南优质的地理气候条件为咖啡生长提供了良好的条件，目前形成了临沧，保山，德宏，普洱四大产区。云南咖啡多数植在海拔1100米以上，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。所以云南小粒咖啡高于国外的其它咖啡品种。由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，略带果酸的独特风味。

云南咖啡中云南小粒咖啡久负盛名，而现代人习惯于喝速溶咖啡或冲泡咖啡粉，这里要强调一些云南小粒咖啡的特别之处：

1.小粒咖啡是不可以直接加水冲服的而要用滴滤或高压机，但是高压机容易破坏小粒咖啡的甘味，所以整体来说，云南小粒我认为用美式滴滤的就可以了，高压机出来也不会更香浓。云南小粒咖啡也适合做速溶的材料，如果实在要用小粒做基，那么一定得买新烤好的豆子，现磨出来用，这样会稍微香浓一点。

2.云南小粒咖啡的特点在于喝完回甘有独特果酸味，而不习惯的人只会认为是糊味！云南小粒咖啡属于无糖无奶的纯咖啡，对瘦身大有裨益，而市面上的速溶三合一咖啡含有糖分和植脂末正好相反，容易增肥。

3.从专业角度来说，首先咖啡制作是个很复杂的过程，有种说法称，云南是世界上最好的咖啡种植地，北纬15度至北回归线之间，属于咖啡的黄金种植地带。云南小粒咖啡豆，它的特点是味浓而不苦，香而不烈，并伴有明显的果香。其次云南咖啡从种植到咖啡生豆经过了层层把关，这也是云南咖啡百年不衰的原因之一。

中国咖啡种植集中在云南省和海南省，云南产量较大，近年年产2.6万吨左右，占全国产量的90%。云南咖啡据说是七八十年前由法国人传过来的。主产品种是阿拉比卡Arabica，即所谓的小粒种咖啡，国内俗称云南小粒咖啡。云南优质的地理气候条件为咖啡生长提供了良好的条件，种植区以临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。云南自然条件与哥伦比亚十分相似，即低纬度、高海拔、昼夜温差大，出产的小粒咖啡经杯品质量分析，属醇香型，其质量口感类似于哥伦比亚咖啡。

云南小粒咖啡是相对于越南的中粒咖啡而说的，这是由于种植品种不同造成的。云南种植的品种是阿拉比卡种，颗粒较越南种植的罗布斯塔种咖啡颗粒小，故称之为小粒。就气候条件而言，云南南部光照时间长，有利于植株的生长及光合作用，而且昼夜温差大，晚上温度低，有利于咖啡养分的积累，所以云南小粒咖啡所含的有效营养成分高于国外的其他咖啡品种。

云南咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味，世界一流咖啡专家评价是全世界最好的咖啡，其栽培技术，单产也是世界一流的。 咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富，因而成了和茶叶、可可组成的世界三大饮料，并雄居榜首。

云南咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培驯化而成，一般称为云南小粒种咖啡，已有一百多年的栽培历史。为什么说它是世界上品质最好的呢？ 咖啡品质决定于所生长的环境、气候和栽培管理技术等多种因素。它的最佳生长环境是纬度低、海拔高、雨量足、阳光适宜，因此北纬15。至北回归线之间是咖啡的理想生长地带。但处于这个地带上其他地区的如美国夏威夷、沙特阿拉伯等，或是海拔低、或是沙漠少雨，都不利于咖啡生长，唯有处于这个地带上的云南南部正好具备了各种条件。云南自然条件与哥伦比亚十分相似，即低纬度、高海拔、昼夜温差大杯品质量分析，属醇香型，其质量口感类似于哥伦比亚咖啡

云南小颗粒种咖啡

云南小粒咖啡是硬的。小粒咖啡的特点：颗粒小、饱满程度不均、酸度高、带有明显的花果香气。小粒咖啡适宜生长在海拔800——1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。目前云南种植的咖啡主要有3种：卡蒂姆（Catimor）、铁皮卡（Typica）、波邦（Bourbon）。

云南小粒咖啡种植技术要点

云南小粒咖啡，也被称为“阿拉比卡种”，世界上唯一含有44种染色体的植物。 起源于埃塞俄比亚的野生咖啡豆， 是最原始的阿拉伯咖啡品种。于19世纪90年代初，就传入云南大理宾川县的朱苦拉村，从此便在中国大陆扎下根来，也被称为“云南小粒咖啡”。

云南小粒咖啡

2.云南小粒咖啡的口感：

由于云南得天独厚的地理环境和气候条件，“云南小粒咖啡”具有：颗粒小而美、带花果香、浓而不苦、香而不烈、微酸舒适、 等特点。现如今，被国际咖啡界公认为是：世界上最好的咖啡。 相比于各种进口咖啡来说，云南小粒咖啡的核心特征就是：新鲜。

云南小粒咖啡种植技术视频

我们刚刚去云南自驾回来，你可以搜一下2019云南自驾之旅的视频，我们是飞到昆明然后租车自驾的，我们大概提前2个月就把机票、酒店、车子订好了。首先路线确定号，如果是第一次就玩玩景点的地方，大理、丽江、香格里拉、泸沽湖这些著名的地方。我们是11天 时间尚紧，其实建议香格里拉可以不去，那边海拔相对高平均3200，会有点反应，其实没有什么景点玩，大理 丽江 玉龙雪山 泸沽湖这几个地方要去去，我大概是昆明住一晚然后开车去楚雄的世界恐龙谷。因为这次小孩子比较多，6个家庭 5辆车 20人。世界恐龙谷重现了一个失落的侏罗纪时代。世界恐龙谷是一个集遗址保护、观光休闲、科普科考等为一体的恐龙文化旅游主题公园，为国家4A级旅游景区。 公园分为“恐龙遗址科考观光区”“侏罗纪世界旅游区”两大区域。 从1938年至今，在禄丰境内已发掘出土较为完整的恐龙化石个体120余具，年代跨越侏罗纪早、中、晚3个时期。中外专家认为，禄丰是迄今世界上出土恐龙化石最丰富、最完整、最古老、最原始的地区之一，是中国恐龙的原乡。2004年禄丰被公布为第三批国家地质公园博物馆。

然后去大理 我们住的民宿 大理一山精品酒店 价格不贵 逼格高，环境好，在苍山下面，离古镇近，绝对不让你失望，小孩子喜欢到不行。我们在大理呆2天 换洱海提前 太阳宫月亮宫看看 双廊看看，古镇逛逛，第三天就是崇圣寺三塔逛，下午蝴蝶泉 然后就从蝴蝶泉去丽江，第四天丽江古镇、拉市海骑马玩，第五天玉龙雪山，玉龙雪山要APP上早上7点多抢票，我们8月份旺季基本上抢不到。所以我们就是提前3天在携程买的 548一个人。这个价格会送氧气瓶 羽绒服、大索道。索道一定要注意，只有大索道才能到顶上去。其他不到的，最好排队的准备。我们那天下雨 排队排到吐。山上海拔高 自己注意，大索道到了平台还可以徒步爬100米到最高的平台，量力而行。第六天还是古镇逛逛 木府玩玩，下午去香格里拉 虎跳峡，到了香格里拉第二天去了普达措国家公园，这里是谢娜跟张杰结婚的地方，心花路放的拍摄点。第八天就前往泸沽湖 这一天开了一天的车。从香格里拉到泸沽湖要返回丽江走，山里开起来还是蛮刺激的。第一次开的要注意安全，到了泸沽湖买个门票70，然后入住提前预定的民宿，湖景房，泸沽湖的第二天就是环湖，大概2个多小时。湖边很多网红拍照点，晚上篝火晚会，30一个人。第三天就从泸沽湖返回昆明路，500多公里 开了9个多小时。一部分山里一部分高速，要提前加好油，山路没有加油站。昆明呆了2天飞回上海。