咖啡有糊味是怎么回事

我初次喝也有一点咖啡味~~ 我想应该是因为他们的原料都是烘烤的，所以都会有些发苦的糊味~~ 所以感觉有些相似 我个人认为喝一点没事，喝多就不好了，会让精神太亢奋，刺激大脑，且还伤肠胃，以后尽量不要喝太浓的茶，时间久了都会对身体不好的。适量就好

咖啡有一股焦味

咖啡发霉发生了质变化，里面的多糖（淀粉）、蛋白、脂肪会部分分解为小的分子。营养、口感、气味都要变，时间长有的要有毒素产生，容易腹泻、恶心、中毒。建议你最好扔了。咖啡豆便是咖啡树的种子。咖啡豆有三大原生种，分别是阿拉比卡种、罗布斯塔种以及利比里卡种。辨别咖啡豆的步骤分为，看，闻，剥三个步骤

1. 闻，仔细的闻一下咖啡的香味浓度，如果咖啡豆浓度很高说明是新鲜的咖啡豆，如果香气很淡或者掺杂着别的异味说明咖啡豆已经是不新鲜的了，或者存放时间已久了。

2. 看，将咖啡豆放在便于观测的明亮地方，仔细看咖啡豆的形状辨别产地，还可以看出咖啡豆烘烤是否均匀。

3. 剥，手拿一粒咖啡豆用力掰开如果感觉很轻脆的就掰开了说明很新鲜，不新鲜的咖啡豆用很大力气才能掰开，这说明咖啡豆已经不新鲜了，还有就是掰开后看外表和里面颜色是否烘烤颜色均匀，如果颜色均匀说明咖啡豆的烘烤工艺非常好

咖啡豆经过烘焙后，其中的水份含量已经降到最低，一般情况下是不会发霉的，如果豆子返潮吸湿会导致发霉。发霉的咖啡豆香气很淡，其中会掺着一股霉味;因为受潮，掰开咖啡豆时没有很清脆的感觉;如果发霉厉害，会在咖啡豆的表面长出肉眼可见的菌丝。

咖啡豆的保存

烘焙过的咖啡豆，很容易受到空气中的氧气产生氧化作用，使得所含的油质劣化，芳香为亦挥发消失，再经过温度、湿度、日光等而加速变质。 因此，咖啡豆的保存方法通常是要求密闭、低温和避光。

咖啡有股烧焦的味道

研磨出来的咖啡粉略带焦，又因咖啡本身固有苦味，故冲饮时产生焦苦味，随着加工技术的提高，轻微焦苦味的出现一般是不会影响饮用价值的，故无需多虑，但严重的焦苦味，则会对饮用效果有较严重的影响，这是因为在高温下焙炒变焦后，会使其有效成分受到不同程度的破坏，内部结构也随之发生变化，故不宜饮用焦苦味较浓的咖啡。

咖啡糊糊的味道

苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。

黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。

咖啡有糊味是好还是坏

您好,带糊味的香料有1.天然香料:麦芽、枫槭、葫芦巴籽、菊苣;2.合成香料:麦芽酚、乙基麦芽酚、甲基环戊烯醇酮、呋喃酮、咖啡醛、联糠基二硫醚等。这些都是带有糊味的，但是煮东西的时候味道很好的，无论蒸东西的烤东西的时候都起到一个很好的作用的