咖啡怎么萃取

现磨咖啡是萃取的方法，咖啡研磨最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。在磨豆机发明之前，人类使用石制的杵和钵研磨咖啡豆。

有位医生曾经实验这种古老的工具，并与现代化的磨豆机做比较，据说还是捣杵和石钵所磨出的咖啡粉，最能泡出香醇风味。

浓度8%-11%的咖啡怎么萃取

制作咖啡时，常常会遇到很多计量单位，常见的有盎司、毫升、CC等等。这些单位之间的换算关系如何呢？

1.盎司

盎司，ounce 。

盎司的历史: 最早是饮用不同的酒，选用不同的酒杯，杯的容量是最为重要的，历史上用盎司（英语是Ounce，简写成oz）作为酒的液量单位。英美单位制都有这一单位，略有不同。现在推行国际单位制，用毫升数表示酒具的容量。30ｍｌ代替原先为１盎司的容量。

金衡盎司：质量单位。整体缩写为oz.t（美）。常见于金银等贵金属的计量中。

常衡盎司：质量单位。整体缩写为oz.av。

在欧美黄金市场上交易的黄金，其使用的黄金交易计量单位是金衡盎司，它与欧美日常使用的度量衡单位常衡盎司是有区别的。金衡盎司是专用于黄金等贵金属商品的交易计量单位，其折算如下：

1金衡盎司=1.0971428常衡盎司=31.1034807克

1常衡盎司=28.3495克

其他常用换算：

液体盎司：为容量计量单位，符号为oz

　　 1英制液体盎司=28.41毫升 （1/5英制及耳）

　　 1美制液体盎司=29.571毫升（1/4美制及耳）

　　 “盎司”是英制计量单位,作为重量单位时也称为英两。

常衡盎司：重量单位。整体缩写为oz.av。

　　 1盎司=28.350克

　　 1盎司=16打兰（dram）

　　 16盎司=1磅（pound）

金衡盎司：重量单位。

        1盎司=31.1035克

　 　12盎司=1 lbs磅

2.磅

磅，pound。

英美制重量单位，1磅=0.45359237公斤。约454克。

3.毫升

milliliter，容量单位。1000 ml = 1 L。

通CC。 1 cc = 1 毫升

4.CC

容积单位。英制。

CC，cubic centimeter，立方厘米。

1 cc = 1 ml = 10^(-3) L = 10^(-6) 立方米

cc表示立方厘米，国际标准规定，将通过伦敦格林尼治天文台的本初子午线的从北极点到赤道的长度（一万公里）的一千万分之一定为一米，1米=100厘米

1毫升=1立方厘米=1/1000立方分米

5.品脱

1 gallon 加仑 = 4 quarts 夸脱

1 quart 夸脱 = 2 pints 品脱 = 1.136 litres 升

品脱(pint)是一个容量单位，主要在英国、美国及爱尔兰使用。1品脱在英国和美国代表的是不同的容量，而美国更有两种品脱：乾量品脱及湿量品脱。

　　1 英制品脱 = 20 液盎司 = 568.26125 毫升

　　1 英制品脱 = 4 及耳= 1/2 夸脱 = 1/8 加仑= 1/64 蒲式耳

　　1 美制湿量品脱 = 16 美制液盎司 = 2 美制杯 = 473.176473 毫升

　　1 美制乾量品脱 = 1/64 蒲式耳= 550.6104713575 毫升

在度量衡单位公制化过程下，品脱在英国及肯雅只用作表示啤酒和牛奶的容量。但有很多在英国出版的食谱仍然使用品脱作为大量液体的容量单位，而使用公制的食谱则把1 品脱化作500 毫升或600毫升。爱尔兰已完成公制化，品脱现在只用在口语和表示啤酒容量。

6.加仑

    加仑是一种容（体）积单位，英文全称gallon,简写gal,分英制加仑、美制加仑。

美加仑：1美加仑=3.785011355034升

英加仑：1英加仑=4.545454545454升

1000升=1立方米 1升=1000毫升=1000立方厘米（C.C.)

美制：1加仑 = 231立方英寸

英制：1加仑=277.42立方英寸

咖啡的萃取是什么意思

黑咖啡是黑咖啡而萃取是萃取。

浓缩咖啡怎么萃取

摩卡壶萃取的浓缩咖啡可以1:6的比例兑水，适用于普遍的坚果巧克力调性的意式咖啡豆。这些咖啡豆主要的风味是以苦调为主，把浓度控制在大众都能接受的范围，喝起来不会太浓度，也不会太稀淡，咖啡味也足够，一切刚刚好，达到平衡、大众化的美式咖啡。

咖啡豆怎么泡咖啡

温杯.大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯.

2.磨豆.手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些.具体说来,碳烧咖啡这种深度烘焙的咖啡豆为4,而蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为3.5.如果豆粉太粗,冲跑出来的咖啡不够浓醇,如果太细,咖啡就会很苦涩.另外还有一个咖啡豆的量的问题,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)X2,三杯或三杯以上的量就简单了,3倍30g,4杯40g,依次类推.

咖啡豆怎么选

看配料表，没有额外添加的

也就是我们所说的100%黑咖啡，纯黑咖啡配料表一般就是咖啡豆或咖啡粉，没有任何多余的东西。如果有第二个，那就不是纯黑咖

2.选择没有经过特殊处理的黑咖

高因咖啡和脱因咖啡『也就是低因咖啡』都是经过特殊处理的咖啡，正常的黑咖不存在特别大的差异。

3.烘焙程度不代表黑咖的效果，尽量选择工艺讲究温和一点的黑咖就足够

咖啡是怎么生产出来的

世界上最大的咖啡生产国是南美洲的巴西，但它并不是最早种植咖啡的国家，最早种植咖啡的国家是埃塞俄比亚。早在4000多年前，当世界上还不知道咖啡是什么东西的时候，在埃塞俄比亚经商的阿拉伯人，就把咖啡幼苗带到阿拉伯半岛，逐渐培育出优良的“阿拉伯咖啡”。埃塞俄比亚位于北纬6°—9。，东经34°—40°，海拔1600—1800米，大多数地区属于热带雨林气候。绝佳的地理环境和气候，使得这里的咖啡富有一种葡萄酒的香味，并有浓郁的巧克力余味。在埃塞俄比亚，几乎家家院内屋旁种植着咖啡树，