咖啡怎么打发奶泡

一般都是冲完直接品的，你如果想加牛奶也可以的，也可以适量的加糖，只是它本身的风味你就品尝不到了

咖啡打发奶泡蒸气han含水量多少是正常

拿铁半糖和标准糖的区别就是含糖量不同：标准糖是4下糖；半糖就是放一半糖，即2下糖。

拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项。它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中，加进等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁，就连不习惯喝咖啡的人，也难敌拿铁芳美的滋味。和卡布奇诺一样，拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃，搭配早餐用。目前拿铁普遍的做法是咖啡、牛奶、奶泡的比例为1：2：1。而标准糖是放一份糖，即4下糖，半糖就是2下糖；看个人喜好。

制作步骤：

1.以热水浸泡杯子(温杯)，使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区，萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。

2.将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出Espresso。萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁，这样能使Espresso的油脂形成得更具完备。萃取时间根据填压实际情况来看，一般为20~25秒不定。萃取的量为30ml。

3.取适量牛奶，将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好，超过90度可能会造成牛奶的沸腾，这样奶泡会全部被破坏掉。

4.将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡尽可能集中在上方，这样比较容易控制好比例。将较粗的奶泡用勺刮掉，较粗的奶泡会破坏口感，对最终的成品咖啡外形也产生影响。

5.将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀，使奶泡与牛奶完全融合。

6.最后将牛奶和奶泡均匀体倒入Espresso中，控制流量进行拉花，这样就完成了一杯意式拿铁。

咖啡打发奶泡的杯子可以用酒精泡吗

最常用的制作泡沫的方法，操作也很简单。将带有发泡性的材料加入瓶内（比如蛋清、加入稳定剂的各种液体）500ml的瓶打入一颗子弹，1000ml的打入两颗，就不说是哪种子弹了，可能会过不了审，懂的都懂。

摇匀放入冷藏降温，降温后的泡沫会更加稳定。然后随时取用。它的特点是口感比较厚，泡沫比较细。用不好会让你的酒超级难喝跟鬼一样，感觉就像一口奶泡一口咖啡的卡布奇诺。又有些时候它会变得像极软的果冻一样，让你顾客的饮用体验苦不堪言。

咖啡如何打发奶泡

方法：

1.器具：准备手动打奶器。

2.原料：必须是鲜奶。

3.制作步骤（1）手动打奶器不论牛奶是冷是热都可以打发出奶沫，所以牛奶的温度可以根据实际需求来定，但如果做热咖啡，建议牛奶在65度左右，不要超过75度，如果是冷牛奶，建议温度在5度左右。 （2）将壶盖盖上，然后找一条干净的毛巾围住四周。 （3）轻拉拉杆，这里是奶沫细腻与否的重点，用力必须是手腕用力，而不能整个手臂使力。拉奶沫时应先高频率小幅度的拉动，随着手中慢慢的有厚重，开始加大幅度同时降低频率。 （4）当手中开始感觉越来越重时，可以打开盖子看下发沫的情况，正常情况下奶沫的发沫量可以达到原体积的1到1.5倍。 （5）最上层较粗糙的奶沫可以通过摇晃然后用奶缸敲打桌面来震破，当然也可以直接用勺刮去。

咖啡打发奶泡视频

先把纯奶在打泡器上打发好，再冲好纯咖啡，最后再把奶泡倒在冲好的咖啡上。