咖啡豆冲泡方式

1.压渗式：

当91摄氏度的水接触到咖啡粉的那一刻，咖啡的灵魂开始苏醒……这是直接呈现咖啡豆的本色，尽显咖啡豆的本质和烘焙程度，最简便、最不需要技巧的冲泡方式，所谓“懒人咖啡”。用壶顶附有压滤器的玻璃壶，倒入咖啡粉，加热水泡约4分钟，将压杆慢慢按下，隔去咖啡渣即可饮用。

2.虹吸式：

咖啡豆变成咖啡的过程中最戏剧化的一幕，当水流上升，你会屏息期待当它变成咖啡下降的那一刻，这是古典又永远不退流行的咖啡萃取方法。

用虹吸式咖啡壶，利用虹吸原理，将沸腾的热水上冲至咖啡粉，焖煮出咖啡原味。

3.滴滤式：

越南式咖啡冲泡法，起源于法国，操作简单。把咖啡粉加于漏斗上的过滤纸中;加热水至咖啡粉湿透;热水全部流入壶中即可饮用。

4.意大利式：

每一杯Espresso(意式浓缩)的萃取，都是一次古典工艺和现代科技的对话，每一杯Espresso的外观和口感，也是咖啡豆体检的总报告。这是以高压方式，让蒸汽快速通过咖啡粉，萃取出的香浓咖啡，将咖啡粉加入中间的咖啡格里，加水于下面的壶中，把上下两壶合上，加热至下壶中的水全部蒸发，倒出饮用。

5.手冲式：

先温一下咖啡杯和冲泡器具，沿滤纸底边及侧面缝纫线对折，打开滤纸安在滤杯上，量好咖啡粉倒入滤纸中，并左右晃动滤杯让咖啡粉表面平整，用90摄氏度左右的热水均匀缓慢地淋湿咖啡表面，闷蒸20-30秒，分2-3次从中心到四周，再从四周到中心画圆一样慢慢注入热水。

咖啡豆冲泡方式有几种

蓝山咖啡：法式压滤壶

这种冲泡方法最能显示出咖啡豆原初的风味，优质的咖啡很适合这种冲泡方法。其操作原理是用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来了，所以会形成一杯风味原始而层次复杂的咖啡。

使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤：

第一步 磨豆，细度：4.5

第二步 钩下过滤器

要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙，因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中，更会使容器漏气而影响萃取效果。

第三步 下壶装入适量的水，并用酒精灯加热

为了节省时间，可以使用热水

第四步 将咖啡粉倒入上壶

切记不要立即插入上壶

第五步 水沸腾后，将酒精灯移到下壶的一边

这样做的目的是调节火候至小火，以降低水温

第六步 待水温降至92-96度左右，插上上壶

即萃取过程开始，这时下壶中的水会一下子冲到上壶来，并浸没咖啡粉

第七步 水上升后，用搅棒呈十字形搅拌：竖2次，横2次

第八步 第一次搅拌后等待30秒，再呈顺时针螺旋形搅拌2-3次

第九步 再次搅拌后等待30秒，最后一次螺旋形搅拌，速度要快些

第十步 最后一次搅拌后等待30秒，在咖啡表面泛起的白色细腻的泡沫尚未破裂的时候，

移开酒精灯，然后用湿布擦拭下壶表面使其快速降温，这时咖啡液会迅速流入下壶。

第十一步 将下壶中的咖啡倒入温热过的咖啡杯中，即可饮用。

重点：咖啡粉中央膨胀起如小山坡的形状，就表示萃取成功了。

咖啡豆如何冲咖啡

不可以，用咖啡豆糖代替咖啡冲泡是不可以的，因为只有把咖啡豆经过磨成粉的工艺制作，才能使咖啡有特色，有独特的咖啡味道。

咖啡豆的冲煮方法

咖啡豆磨的咖啡需要煮。

咖啡豆是很多喜爱喝咖啡的友友都有的疑问，一般来讲咖啡豆磨的咖啡必须煮的，直接冲的是经过深加工的，而咖啡豆不是。用特制的咖啡壶煮，没那条件的话也可以用普通的奶锅或小不锈钢壶煮。需要注意的是咖啡要煮出泡沫来，不可煮太久，否则会有水味，也不可煮太快，一定要把水煮开。具体做法是锅里放水，把杯子放在水里，杯子要用搪瓷杯最好，或者用不锈钢杯，不可用玻璃杯和陶瓷杯。如果要放糖和奶的话，要煮好了再放。

咖啡豆如何冲

最基础的喝法是用滤纸，然后用开水冲泡后，把咖啡渣拿掉喝。这种喝法还不如喝速溶咖啡呢，因为开水肯定不会是100摄氏度，不能萃取出咖啡的精华，咖啡泡的浓一点，水少些，再倒入热牛奶，奶味会浓些，水多了自然淡了。

2、一般用咖啡壶，先把豆子磨成粉，（纯的咖啡豆磨成的粉是不会溶解的，不是速溶咖啡）再用咖啡壶煮最后会剩余咖啡渣。什么器具都没有的话 ，最原始的办法的就是先把豆子弄成粉，家里一些搅拌机就可以磨咖啡豆的，磨成粉后用水煮，沸水煮一两分钟即可，然后用滤布或滤纸过滤掉咖啡渣，倒在杯子里面就可以喝了，可根据个人爱好在咖啡里加一些糖伴侣之类的。

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，品尝起来是苦涩味道。

咖啡豆的泡法

磨好足够泡30毫升咖啡的咖啡豆。

用拇指和食指捏取一点磨好的咖啡粉，检验一下是否研磨均匀。磨得恰到好处的咖啡粉应该会稍微有点沾手，但是也不至于印得出指纹。

如果咖啡粉一点也不粘手，或是明显看得到指纹，那么就要按照说明书调整一下咖啡研磨机的设置。

02

把咖啡粉倒入意式咖啡压粉器。用小指轻轻将咖啡粉表面抹平。

03

用压粉器压制咖啡粉。

先把咖啡粉轻轻压入底部，然后拍一拍咖啡机外面的壳子，让站在瓶壁上的咖啡粉掉下去。

使劲将压粉器手柄往下压，把咖啡粉压入粉碗中。

04

把粉碗放入咖啡机。这时先不要急着冲咖啡，这要等到牛奶打泡之后。

牛奶打泡

01

按下意式咖啡机上的“蒸汽”按钮。等指示灯亮后（或者暗后，这要根据不同的机器而定），里面就有足够的蒸汽了。然后稍微开一下蒸汽管，以便去除残留在上面的水分。

02

在冷却的金属罐里倒入120毫升牛奶。脱脂牛奶比较容易打泡，而纯奶泡出来的咖啡则尤其香醇。

03

在金属罐中插入温度计。蒸汽管经过加热后，最理想的温度应该是65-68摄氏度。

04

将蒸汽管插入金属罐。放低蒸汽管，刚好插到牛奶水平面之下。

边打泡边听声音。如果蒸汽管插的位置正确，你就会听到比较平稳的“嗤嗤”声。

如果你听到的声音比较尖，而且有很大的泡沫出现，那就说明你的蒸汽管插得太浅。这时就可以把金属罐稍微调高一点。

05

牛奶温度达到38摄氏度时，再把蒸汽管插到更深的地方。这时轻轻晃动金属罐，让里面牛奶呈漩涡状旋转起来。

06

牛奶打到你想要的温度时，就可以关掉蒸汽。然后把牛奶放在一边。

泡制卡布奇诺

01

把杯子放在咖啡机下面，然后开始冲咖啡。

02

观察咖啡的质量。一开始冲出来的咖啡颜色比较深，后面就会出现一股金黄色的泡沫，这叫做“咖啡脂”。

03

萃取过程要计时。一份意式浓缩咖啡应该萃取20-30秒左右。

04

如果萃取时间正确，就留下咖啡。否则就要倒掉，重新研磨一点咖啡豆，进而压粉，再试一次。

05

把奶泡倒在咖啡上。做好的卡布奇诺应该是1/3的咖啡、1/3的热牛奶再加1/3的奶泡。

06

享用卡布奇诺。享用前你还可以在奶泡上撒一点肉桂。

咖啡豆冲泡方式有哪些

1。滴滤式：这种滴滤壶的构造很简单，只有一个圆锥型容器，很像一只杯子，容器的内缘必须铺上滤纸，在放入咖啡粉，以热水冲泡既可。这种方法使热水与咖啡粉接族一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，因此可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。

　　2。美式电动咖啡壶：一般电动咖啡壶的内部容箱有两种，一种是漏斗式，一种是宽而扁的圆柱形。本人建议使用前者，在小量冲煮咖时。咖啡粉会集中在狭小的底部，使热水流过的速度减慢，而后者，咖啡粉只能平铺在容箱底部，薄薄的一层，当热水快速穿过时。根本没有泡到咖啡。目前世面上饿电动咖啡机，内部的喷射嘴大多一辐射状向四周喷洒热水，而咖啡粉数量又太少，部分热水只能喷射到滤纸，而没有喷射到咖啡粉。所以大多都被冲泡成一杯稀释的咖啡!

　　3。法式压滤壶：本人觉得压滤壶最能显示出原始的风味跟狂野，它的操作原理，用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来了，所以会形成一杯较浑浊的咖啡。而且风味很原始，很复杂。一般优质的咖啡很适合这种冲泡方法。但是劣质咖啡豆却风味全无。留下的只有苦涩。

　　4。虹吸壶：很多人认为，留在上壶中的咖啡渣要型成一座小山丘才算是成功的冲煮。不过我觉得这种说法并不一定正确的。因为上壶正中央是滤布的位置若，要形成小山丘其实很简单只要在虹吸壶离开火源后，也就是上壶的咖啡准备留向下壶是只要用咖啡搅拌棒顺时针方向搅上几圈就可以了当然反方向也行!其实虹吸壶就是利用一跟水管用空气的压力将下半容器内的水移到上半容器中就变成一杯咖啡。所以也叫真空壶跟塞风壶。基本上在欧美并不用虹吸壶，但是在日本，台湾，大陆地区大受欢迎，也许是我们在吧台上舞弄着玻璃器具，像是在搞化学实验，让人们认为这是一种很深奥的技巧。以为这种冲泡方式咖啡最好。

　　5。摩卡壶：摩卡壶是由上壶，滤网，下壶所组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，水装在下壶，咖啡放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。因为它的气压比较高，所以有人将它归内为高压式煮法。也有人将它叫做手工浓缩咖啡，不过它不能煮出意式浓缩咖啡的那层泡沫。不过它确实是很带劲的咖啡。

　　6。意大利浓缩咖啡机：Espresso是一种易用科技来冲煮咖啡的方法，一杯Espresso的标准，咖啡粉在7克左右，水温95度左右，水压在10个大气压左右，冲煮时间在22-28秒之间。如果水温太低，会造成萃取不足，只能煮出一杯风味不足，味道偏酸的Espresso。