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咖啡店怎么端盘(咖啡店操作流程)

咖啡店操作流程

办理具体流程

1、办理“名称预告核准通知书”:携带个人身份证明,到工商大厅办理;

2、提供身份证明、经营场所证明、(必要时提供前置许可证明),填写《个体户开业申请表》,签字,缴费;

3、领取营业执照。

咖啡店操作流程图 食品经营许可证

咖啡店要食品许可证,还要有营业执照等证件

咖啡店的工作流程

咖啡店服务员首先顾客来了,服务员要微笑接待顾客,然后拿出点单本让顾客点单,再把咖啡端到顾客面前,最后顾客走的时候送到门口就可以了。

咖啡店操作流程文件

咖啡店停水停电处理流程先自己找人修一下,看看能不能修好,如果实在修不好的话,去找物业,向物业报备,或是大范围停电的话,物业人家一般都会提前对商家或者店铺通知,让店铺能够提前做好准备。

咖啡店操作流程图片

咖啡厅服务员一天基本工作流程

9:15进酒店打入门卡。

9:20更-衣换上制服,佩带好名牌,整理仪容。

9:30进厨房,签到上班,洗净手,到自己的工作岗位开始工作。开档:整理刀具,将当天采购回的蔬菜加工整理,浸泡清洗干净,并摆放整齐将需要解冻的肉类食物拿出来解冻。

11:00吃午餐。

11:30回到厨房,做好准备工作。宰杀客人需要的海鲜,并帮助砧板配菜。

14:00整理,清洗冰柜及货架,并随时向主管报告缺少的货物,以使及时补充。将需要更换水的食物更换清水。

14:15收档:将所有经过清洗处理的食物用适当的容器存放,并在冰柜中摆放整齐,将砧板洗净,将刀具放回刀盒,抹布用消毒溶液浸泡。签到后下班。

16:45吃晚饭。

17:15回到厨房,签到上班,洗净手,到岗位,开档:将所有必用的食物准备好,宰杀海鲜,并协助砧板配菜。

22:00洗净砧板,刀具磨利抹干后备用,协助砧板整理冰箱,最后签到下班。

砧板工作描述

时间工作描述

9:15进酒店打门卡。

9:20更换上制服,佩带好名牌,整理仪容。

9:30进厨房,签到上班,洗净手,到自己的工作岗位开始工作。二砧,三砧整理工具,将需要解冻的食物从冰柜中取出,料头盘摆放整齐,补充缺少的各种细料头和粗料头,将蔬菜清理加工好,交水台清洗。三砧将肉类原料、二砧将海鲜原料逐一检查,看是否充足,如不足应马上补充,头玷检查冰箱温度并记录。检查采购回的货物看质量和数量是否符合要求,将所有当天加工的食物打印日期,并检查食物有无变质现象,向总厨报告当日食品的准备情况及预定宴席的准备情况。

11:00吃午餐。

11;30回到厨房,做好准备工作,开始配备客人所点的食物。

14:00清理冰柜及货架的食物,了解备货情况,头砧写次日采购单,并将所需采购物品报请总厨同意后送给采购部采购。

14:30收档;将所有食物用适当容器存放,并在冰柜中摆放整齐,将砧板清洗,刀具放回刀盒。抹布用消毒溶液浸泡,头砧检查收档情况。签到后下班。

16:45吃晚餐。

17:15回到厨房,签到上班,洗净手,到岗位,开档:头砧板检查并记录冰箱温度,对不足食物加以补充,预备明天的食物,并配备客人所需的食物。

22:00二、三砧清洗砧板,收放刀具,整理清洗水箱。头砧检查冰柜并记录水箱温度,将当天所买出的贵重物品记录下来,锁好冰柜及吊柜。签到后下班。

炉头工作描述

9:15进酒店打入门卡

9:20更-衣换上制服,佩带好名牌,整理仪容。

9:30进入厨房,签到上班,洗净手,到自己的工作岗位上开始工作。检查并记录冰柜温度,将煤气总阀打开,点常明火,将烤猪炉点燃,检查采购回的货物,看质量、数量是否符合要求,并打印上日期,查看备货情况,将已经备好的乳猪及鸭子,叉烧烤制好后送到档口。

11:00吃午餐

11:30回到厨房,做好准备工作。帮助其他烧味员工出品客人所需菜肴。

14:30将用具收好,关闭煤气总阀,切断风机电源,清洁冰柜。签到后下班。

16:45吃晚餐。

17:15回到厨房,签到上班,洗净手,到岗位,开档:检查并记录冰柜温度,帮助档口员工出品客人所需菜肴、并将明天要用的乳猪、烤鸭、、鸡、叉烧等用调味[品腌制备用。

22:00整理冰柜,检查并记录冰柜温度,检查食物有无变质现象,最后关闭煤气总阀及风机电源,锁好冰柜,签到下班。

8、点心工作描述(工场部分)

时间工作描述

9:15进酒店打入门卡

9:20更-衣换上制服,佩带好名牌,整理仪容。

9:30进厨房,签到上班,洗净手,到自己的工作岗位上开始工作。将所有的工具整理,检查并记录冰柜温度,检查食物的质量和数量。将肉包饺子、面条、馒头、汤圆、鸭饼等制作出来,以备客人点单,并将当天制作的食物打印上日期。

11:00吃午餐

11:30回到厨房,做好准备工作,当客人点单时,以最好的质量、最高的效率将食物出品。

14:30清洗整理冰柜,检查食物有无变质,及食物数量是否充足,如不足,应立即通知砧板下采购单,将所有食物收入冰柜合理摆放。清理工作现常签到后下班。

16:45吃晚餐

17:15回到厨房,签到上班,洗净手,到岗位,开档;检查并记录冰箱温度,配菜并准备明日之物品。

22:00清理用的工具,清洁工作现场,并将所有的食物用适当的容器装好并置于冰柜,检查并记录冰柜温度。签到后下班。

咖啡店的流程

一、到工商局进行咖啡店名称审核

二、名称审核通过后到卫生防疫部门办理卫生许可证,所需材料:

1、申请报告书

2、《卫生局卫生许可证申请书》

3、企业名称预先核准通知书复印件

4、卫生管理组织名单和各项卫生管理制度

5、卫生专篇

6、建设项目设计图纸(四置图、平面图、通风排气系统图、设备布局图、给排水系统图、抽排油烟系统图)

7、从业人员健康证明和卫生知识培训证

三、工商局办理工商登记,如果你以个体工商户的名义开店,需提供的资料:

1、一寸照片1张

2、身份证复印件1份

3、经营场所证明

4、卫生许可证

5、国家法律、法规规定提交的其它文件

开咖啡店基本流程

(1)市场调查:包括商圈调查、竞争店铺调查等。

(2)经营计划:店铺地点确定,测算营业额及规模,投资预算等。

(3)内部装修:包括店铺内部装修、货架订制、所有设备与经营用具、招牌制作等。

(4)商品及服务内容:商品及服务构成、政策、商品订购、重点商品及服务确定。

(5)商品采购:清理进货渠道,并具体实施。

(6)陈列方式:确定陈列方式及数量。

(7)销售计划:包括销售目标、促销计划及收支预算。

(8)广告策划:开业前后的广告计划、媒介选择。

(9)店规及制度拟定:经营绩效评估方法、奖励制度、服务制度、各种竞赛制度等。

(10)人事任用:人事任用与店员招聘及教育训练。

(11)总务事宜:报表、购物袋、指示牌、店员制服、店内音乐等事务性用品及总务性工作用品的准备。

(12)商品进场:商品进场、陈列布置。

(13)开张准备:开张方式拟定、开张赠品准备、开张广告方式等。

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