用咖啡怎么自制蛋糕窍门图解

当然可以啦

咖啡渣是巧克力烘焙食品的绝佳添加剂,因为它们能带出巧克力的味道。在制作焦糖、奶油糖果、香草甚至薄荷等食品时,它们也很管用。 你可以把用过的咖啡渣加入面糊或馅料中——用在布朗尼蛋糕和巧克力蛋糕上味道很好。用食品加工机搅拌咖啡粉可以避免面糊中出现大块的咖啡

咖啡怎么做蛋糕

咖啡核桃面包

材料:

高筋面粉750公克，黑麦粉250公克，咖啡粉20公克，小麦蛋白质50公克，速溶酵母12公克，盐20公克，改良剂2公克，发酵种面糰300公克，水700公克，碎核桃100公克，装饰：适量

做法:

1.将材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。

2.将材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的发酵种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。

3.取出作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为约26～27℃，放入钢盆中，封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。

4.将作法3分割成每个约350公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10～15分钟。

5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开后，捲起并再次滚圆，放入模型中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约20分钟，将面糰倒扣出来翻面再放回模型中，续发酵约25分钟体积膨胀为一倍大。

6.将作法5取出，移入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃烘烤约30分钟，取出，表面撒上糖粉即可。

营养价值

1、桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；

2、桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；

3、桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；

4、桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗；

咖啡粉蛋糕做法

不可以。可可粉是可可豆烘干后磨成粉，人们是可以直接食用的。咖啡粉是咖啡豆研磨的粉，必须通过水煮或者蒸汽加热再凝结，形成的咖啡溶液人们才能喝。咖啡粉不能直接食用，所以也不能够代替可可粉撒在蛋糕上

最简单的咖啡蛋糕是怎么做的

食材：奶油奶酪180g，鸡蛋3个，低筋面粉55g，细砂糖75g，酸奶60g，牛奶40g，纯咖啡5.4g（3袋），淡奶油78g

做法：

1.将咖啡倒入牛奶中

2.慢慢搅拌使其溶解

3.向咖啡牛奶液中倒入酸奶，搅拌均匀

4.倒入淡奶油，搅拌均匀

5.取在室温下软化的奶油奶酪

6.用电动打蛋器打至顺滑

7.慢慢倒入前面做好的咖啡混合液，边倒边搅拌

8.直至搅拌均匀

9.加入蛋黄，搅拌均匀

10.筛入低筋面粉

11.搅匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用

12.蛋白分次加糖打至6~7分发

13.取1/3倒入奶酪糊，翻拌均匀

14.然后倒回至蛋白盆中，继续拌匀

15.将混匀的糊倒入7寸模具，轻震两下

16.在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤；以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用

如何用咖啡粉做蛋糕

细砂糖45克，果冻粉1大勺，咖啡精1小勺，蜂蜜2勺

鲜奶500毫升，细砂糖45克，朗姆酒1小勺，鸡蛋4个，蛋黄2个

细砂糖110克，低筋面粉80克，鲜奶油50毫升，鲜奶30毫升，玉米粉15克，色拉油15毫升，鸡蛋4个

制作方法：

1：将低筋面粉、细砂糖、色拉油等分别称好，放入容器中，备用。

首先用材料A制作焦糖。

2：将细砂糖与果冻粉混合后搅拌均匀，然后倒入适量热水，放火上加热，一边加热一边搅拌，直至细砂糖完全融化。

3：继续加入蜂蜜及咖啡精，烧开后离火。

用咖啡怎么自制蛋糕窍门图解视频

蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量

翻糖：糖膏 160克 干佩斯 20克

蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克

配料：粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖

制作步骤

步骤 具体操作

步骤1

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀

步骤2

再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀

步骤3

将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫

步骤4

加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖

步骤5

将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中

步骤6

由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟

步骤7

先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上

步骤8

揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花

步骤9

用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好

步骤10

取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖

步骤11

再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体

步骤12

将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来

步骤13

同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出

步骤14

同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心

步骤15

在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节

步骤16

搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用

步骤17

将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀

步骤18

混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面

步骤19

准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片

步骤20

覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下

步骤21

调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条

步骤22

在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上

步骤23

按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞

步骤24

将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 48. 扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。

用咖啡怎么自制蛋糕窍门图解大全

把一杯清新的咖啡搭配一块柔软的蛋糕，想像一下浓郁的香气，融合在一起，让你的味蕾更加丰盛。一杯咖啡，一块蛋糕，香气撩人，甜蜜果香，满足你的每一个口欲。一杯咖啡，一块蛋糕，最完美的时光就在一个小小的聚会，一杯咖啡，一块蛋糕，给你美好的感受，让你的心情更加美好，给你最焦糖般的温暖。一杯咖啡，一块蛋糕，就是最美好的时光，就是最美好的回忆，珍藏在心里，不负美好！