做蛋糕用的咖啡粉

预拌粉是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，在蛋糕制作中使用的烘焙原料，可以由以下材料代替：

咖啡口味蛋糕：咖啡粉+橄榄油+鸡蛋（打发）

鲜奶口味蛋糕：低筋面粉+泡打粉+橄榄油+鸡蛋（打发）

玉米口味蛋糕：玉米淀粉+泡打粉+橄榄油+鸡蛋+奶粉（打发）

咖啡蛋糕用什么咖啡粉

原料：

鸡蛋3个

咖啡粉10克（速溶）

玉米油15毫升

低筋面粉60克

白砂糖30克

淡奶油20毫升

可可粉5克

香草精1克

白醋2毫升

炼乳15克

做法：

1

蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡

2

蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。筛入低筋面粉和咖啡粉。搅拌均匀

3

放入三分之一的蛋清。翻拌均匀。咖啡糊倒入剩余蛋清中

4

翻拌均匀。倒入方形的模具中，抹平表面。预热烤箱，上下火160度35分钟左右

5

烤好的蛋糕脱模。去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起

6

此时做格子的模型：在白纸上画出菱形。将中间的小方块剪掉即可

7

淡奶油放入碗中，加入炼乳。打发至有纹路产生

8

拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片。做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉

9

小心的拿掉模具

做蛋糕咖啡粉可以当可可粉用吗

　　你好，我是西点师，一般提拉米苏上撒的是可可粉，你也可以撒椰子粉，或者抹茶粉 推荐做法： 　　提拉米苏 　　食材 　　主料马斯卡彭芝士125g淡奶油80g蛋黄1个咖啡酒30g糖40g 辅料咖啡粉15g手指饼适量可可粉适量 　　步骤 　　1.东西都准备好，手指饼提前做好。 　　2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。 　　3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。 　　4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。 　　5.淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。 　　6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。 　　7.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。 　　8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。 　　9.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。 　　10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。 　　入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。 　　11.吃前筛上可可粉。 　　小贴士 　　个人觉得如果买不到马斯卡彭芝士的话，可以用奶酪来代替，如果不是特别追求完美的话。 　　在制作过程中，我尝了尝马斯卡彭的味道，感觉和蓝风车味道一样，蓝风车是进口奶油，在淘宝可以买到。 　　以个人感觉来说，下次可以直接用蓝风车代替提拉米苏糊，味道区别不大。

蛋糕 咖啡

慵懒的午后，惬意地坐在柔软的沙发上，手边一杯香醇的咖啡，一盘诱人的糕点，这样的生活简直不要太幸福了。咖啡和蛋糕的搭配，不是两种食物简简单单的叠加，而是要相互融合已达到1+1＞2的效果，给我们带来更美味的享受。

做蛋糕用的咖啡粉叫什么

不是

1、原料不同

可可粉是由可可豆研磨而成的，而咖啡粉是由咖啡豆研磨而成的。虽然可可豆和咖啡豆长相相似，但是它们是从两种完全不一样的树上长出来的。

2、生长地不同

可可树原产美洲中部及南部，广泛栽培于全世界的热带地区。在中国海南和云南南部也有栽培；而咖啡树多生长在南北回归线间拥有高山地形的国家。

3、生长条件

可可树喜生在温度高、湿度大、土壤肥沃的环境中，人工种植需种在谷地或沿海平原，生长条件有点严苛，必须具备均匀分布的降雨量和肥沃、排水通畅的土地。而咖啡豆只适合生长在热带或亚热带。

4、果实不同

可可树和咖啡树结的果实也是打不相同的，可可树结出的果实是厚大的豆荚，剥开豆荚取出的可可豆，经过加工研磨可得可可粉；而咖啡豆的果实为一颗颗的豆子。

5、用途不同

可可粉多用于生产巧克力和饮料，也是巧克力蛋糕必须的制作材料。而咖啡粉常用于冲泡各种各样的咖啡饮料。

做蛋糕用的咖啡粉是什么粉

咖啡伴侣植脂末是奶精，奶精是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性；饼干可提高起酥性，不易走油