水杯店怎么选咖啡杯型

参考附件，注意 1：及时更新汇总表中的数据。

如何选咖啡杯

最基础的需求

一、宽度

首先，你的奶杯要足够宽，这样在打奶的时候能够形成漩涡效果。产生漩涡是为了将大气泡打碎，变成一个个微小的小气泡。在牛奶被充分打发和均匀的加热之后，这些微型气泡才会产生，才会有像丝绒般顺滑、绵密、表面光亮的牛奶咖啡。

二、大小

大多数的奶杯都有一到两不同的规格，12oz（360ml）和20oz（600ml）。当然，也存在其他容量规格的奶杯。

我们应该根据出品需要来决定使用多大的奶杯。如果奶杯太空，蒸汽出口无法完全沉没在牛奶里面，会产生大气泡的产生，也会让牛奶产生喷溅；如果奶杯太满，在旋转的时候，牛奶有可能会溢出奶杯边缘。

最理想的量，是在奶杯中倒入牛奶至奶杯嘴的下面的突出位置，也就是大约在奶杯的1/3处。

拉花杯的容量大小还会影响到拉花动作时的倾斜角度，这对于冲型和收尾都会有影响，当你习惯之后，便会在使用起来游刃有余。

三、材质

大多数人会选用高质量的不锈钢材质，因为可以保证用蒸汽加热后的牛奶温度的一致性，牛奶的打发温度更容易被及时感知。如果你觉得这个温度让你感到烫手、或者十分不舒服的话，你可以尝试外面带有特氟龙涂层材质的奶杯来保护你手指。

四、嘴形

有经验的咖啡师和专业人士使用什么奶杯都可以拉出一致性高且完美无缺的花纹，而有些杯嘴的设计是特别适合做特定图案的。杯嘴的不同设计也会让针对性的教学变得更容易一些。

心形和郁金香应该是咖啡师开始拿铁拉花旅程的起点。简单来说，我们是先从模模糊糊的“一坨”开始的，但是要非常漂亮的倒出这“一坨”，要有著圆润的外形。如果你是刚开始学习拉花，或者刚刚对于打发牛奶这些找到一点点感觉了，那么想要提升这种图案的塑造，可以选用经典款圆嘴的拉花杯。这种拉花杯能够让泡沫均匀平缓，并相对以一个圆润的外形流出。

但用这种奶杯相对较难拉出极其细腻的组合图案，但是Slowsetta（压纹少且叶脉宽形的图样）或许是你的一个不错的选择。

传统的叶子花纹，或者其他复杂的组合图形（像是天鹅或孔雀）更适合用窄口、相对尖嘴的奶杯。这样的设计让你能够更好的控制奶流走向，方便对细节进行设计。

五、有把手？还是没把手？

不管是有把的还是没把的，都根据你拉花的时候的习惯而定，有些人认为无把的奶杯在拉花的时候能赋予更多的灵活性，手拿的位置也多变，给你更多的可控性去控制奶流。

但也要注意奶杯的导热，如果你选择了一个无把的奶杯，一定要注意外面的奶杯套的隔热效果一定要好。

这只是几个在选奶杯是可以参考的观点，但最重要的除了你个人是否觉得舒服，还要要将重量、平衡感和导热都算在其中。最重要的是在拉花的时候你能不能很好的控制它，以及你在收尾的时候会不会感受到更多的压力。需要你多多尝试，找到适合你的那一只来熟练你的技巧。

咖啡杯的选择

咖啡杯正确摆放方式是杯耳向右，有logo的一面朝向客人，咖啡匙放在右手边，咖啡匙的作用仅仅是搅拌作用，所以右手搅拌，喝的时候应该放下咖啡匙，右手拇指，食指和中指捏住杯耳，杯耳向右，LOGO一面朝向客人，所以你在定做和挑选咖啡杯的时候，注意LOGO印制的方向不要在另一侧，LOGO是向客人展示的，一定要朝向客人

咖啡店的咖啡杯

保温杯喝咖啡杯各有各的好处，首先保温杯和咖啡杯它们的用途就是有区别的，保温杯多用于装热水用，而咖啡杯是喝咖啡时才用的，保温杯的材质一般都是304不锈钢材质保温效果很好，出门在外携带方便，咖啡杯是在家里或者咖啡厅里使用的更多一些，没有哪个好只是看你怎么用

咖啡杯在哪里买

星巴克咖啡店里有售，还有就是天猫旗舰店里有售，一般都是正品。