新加坡咖啡文化很特别，观光客即使翻阅旅游指南，临柜点餐看到“Kopi”及其附在后面的英文字母，恐怕仍摸不着头绪，让狮城之行留下印象。

新加坡无论是入出国境的樟宜机场、各大地铁站旁的百货商场，以及位居邻里中心的咖啡店，都可以看到道地的新加坡式咖啡，旅人如果逛累了，不妨坐下来歇歇脚，品尝新加坡咖啡，别具不同韵味。

不过，新加坡式咖啡的用语很特别，即便是在新加坡工作的外籍人士，也需要花一番功夫了解，才不致于临场发生不知如何点咖啡的窘境。

新加坡耆老余雅素说，一般来说，新加坡所谓的“Kopi”是指加了炼乳后的咖啡，至于“Kopi O”则是仅有加糖的黑咖啡，“Kopi C”是指加了糖和淡奶的咖啡。

他指出，如果想来杯黑咖啡，就要记得点“Kopi OKosong”，这可是没有牛奶和糖的黑咖啡，而“Kosong”的马来话是“零”的意思。

余雅素说，新加坡式的咖啡文化别具一格，传统上多半是用白糖、牛油炒香咖啡豆，最后再磨成粉冲泡，识途老马的老饕们往往会找一家咖啡店，和三五好友话家常。

新加坡式的咖啡在日常生活中扮演不可或缺的角色，只要深入兼具用餐、打发时光的咖啡店（Kopitiam），不难发现无论在早餐、午后、晚上或消夜时段，都可以看到这种特殊的咖啡文化。

来源：中央社 作者：黄自强