咖啡机萃取压力调节

1-16bar，

你弄错了你说的这个是蒸汽奶泡管的压力，正真咖啡萃取时的压力在这个表的左半边，一般数字显示是从1-16bar，一台咖啡机如果只有一个表的话:左半边显示咖啡萃取压力，右半边显示蒸汽管压力，当开始萃取咖啡时左边压力指针才会动，平时状态归零位，而蒸汽管压力一直保存在0.8-1.0位，只有当连续出蒸汽时，这个指针会向上走而不是想下，也就是从0.8-1.0向零位走。

咖啡机萃取压力调节原理

咖啡机泵压高低有15bar和20bar区别，但是区别不大，没什么明显区别，只是20bar的咖啡机压力比15bar大，磨出来的咖啡更香更细腻。

按照意式浓缩咖啡的萃取标准，只需要9 bar就够了，但是一般的家用机使用的是便宜且体积小的震动泵，压力从萃取开始逐渐上升至9 bar但并不能很好地保持在那儿，而是继续上升再回落再上升，因此萃取出来的并不是严格意义上的浓缩咖啡。

咖啡机萃取流速慢该如何调整

1.过粗的研磨：流速过快，＜20秒就会萃取出60毫升以上的咖啡液；浓缩颜色浅黄，质感稀薄，油脂维持的时间很短；口感酸度高、味道单一、水感重。

　　2.过细的研磨：流速很慢，＞30秒的萃取时间，无法萃取出50毫升以上的咖啡液；颜色呈深褐色，浓稠；口感偏苦，刺激。萃取结束后，粉饼上很可能会出现“一洼水”，原因是水

咖啡机萃取压力越大越好吗

里面有很大的误解，商用咖啡机是萃取压力9bar，注意，这个萃取压力需要非常稳定，按照理想咖啡的标准，就是25秒时间内尽量保持9bar 的萃取压力和91度左右的水温，这样可能实现20%的黄金萃取率。

咖啡机标称的15bar 或者19bar 是水泵泵压的最高压力值，而最终压力控制，是水泵压力，萃取水流流出阻力，二者中的较小值，很多玩具机标称19bar，但是说明书说粉不能太细否则会堵粉碗，这种机器萃取压力一般在5bar左右，无论你用多大压力的水泵，都会因为萃取水流压力低而只有低压萃取。

咖啡机 萃取压力

咖啡机中的意式咖啡机属于有压萃取机型，在萃取咖啡时需要有稳定的压力，标准压力是9bar。为保证这个压力，机器设计时会有一定冗余，比如标称13bar，15bar。20bar有些夸张了，实际用不到这么高的压力。

咖啡机萃取压力不稳定

主要几个原因可供参考。机器本身构造的压力值是在这个区间，这种情况无法改变。

2、因为长期没有为机器进行清洁保养工作，导致机器管道有所堵塞。

3、用粉量不准确，导致压力不能满足萃取工作。

4、镇压力度太大，需要调整。

5、用水问题，必须是蒸汽水或者是纯净水，矿泉水的话里面的矿物质也会造成堵塞。

所以，要对每个环节进行检查，看问题出现在哪里，再进行处理。