家庭制作雪花酥最佳配方

1千克雪花酥最佳配方，我昨天刚刚做了。90克的黄油。90克的奶粉300克棉花糖，300克的祈福小饼干，蔓越莓100克。各种坚果160克。这个配方做出来刚刚好1千克。

雪花酥制作过程

1、我们需要准备以下材料：棉花糖、黄油、奶粉、 蔓越莓干或者葡萄干、饼干一包、不粘胶纸等。

2、融化黄油，然后把棉花糖倒进去，开始不停的翻炒，记住一定要用小火，还有要用不粘锅。

3、待棉花糖全部融化后，加入奶粉，蔓越莓，和饼干一起搅拌，饼干一定要先弄成小块，这样压的时侯比较方便，饼干太大的话，翻炒也不太方便。

4、最后把翻炒均匀的棉花糖奶粉饼干倒入不沾纸上面放凉，放凉后切成小块就可以了，我们也可以在表面撒上一些奶粉,这样可以避免雪花酥粘在餐盒上。

家庭雪花酥怎么做的视频

一斤棉花糖做雪花酥比例如下：棉花糖500克家用平底锅分成三次做，太多锅装不下，大概可以分为每份175g左右，所以现在是一份的量。

材料：棉花糖175克，小饼干200克，奶粉40克，黄油40克，坚果130克。（一）把准备的小饼干和坚果混合在一起，放在一边备用。（二）锅中倒入一些油温，低温将黄油慢慢融化，将棉花糖放入融化好的黄油中，慢慢搅动，直到黄油被棉花糖完全吸收的时候就可以了。（三）倒入奶粉，搅拌均匀之后，把事先准备好的饼干和坚果都放在里面，快速的搅匀，使饼干和坚果都充分包裹在里面。（四）在不沾烤盘里先撒上一点奶粉，然后将炒好的雪花酥放在盘子里定型，然后在表面撒上一些奶粉，稍微冷却一会儿就可以拿成拿刀切成小块食用了。

家庭版雪花酥的做法

方法一。主食材：蔓越莓干60克、饼干150克、坚果80克、黄油40克、奶粉45克、棉花糖150克

步骤：1、先将黄油融化；

2、倒入棉花糖，搅拌融化；

3、倒入奶粉；

4、倒入坚果和果干，快速混匀；

5、倒入烤盘，加入饼干整形；

6、撒上奶粉；

7、放凉后用刀切块。

方法二。食材清单

棉花糖 250g 、 饼干 250g 、 黄油 60g 、 奶粉 60g 、 草莓冻干 20g 、 蔓越莓干 70g 、 巴旦木 80g

烹饪步骤

1把食材一定要提前称重准备好，后面做的过程一气呵成～

2黄油融化后棉花糖入锅，小火搅拌。我用的电磁炉首先是2档后转1档慢慢搅拌。

3一定要小火哦～如果喜欢口感偏硬的多熬制一会，如果喜欢口感偏软的小伙伴待黄油与棉花糖融合后就可以加奶粉了。第一次做时口感是比较软的，一位经营连锁蛋糕店的朋友说老百姓比较偏爱有韧性、有嚼劲的口感，后面再做我就会稍微多熬制一会，增加韧性。

4倒入奶粉1档火力，继续搅拌。

5搅拌至奶粉完全融合，没有结块，关火。

6倒入所有食材，搅拌。棉花糖很黏，尽量把食材搅匀。反复搅拌、按压。

7模具地步均匀铺一层奶粉，把成品放入模具、夯实。我的方子量放入模具刚刚好。上面再少铺一层奶粉，这样用擀面杖擀匀时不会黏在擀面杖上。

8将成品放入冰箱稍微降温冷却，利于稍后的切块。

9切成自己喜欢的大小

10做成独立小包装，干净、卫生、方便、不易返潮。

贴心提示:1.棉花糖选用无糖棉花糖降低甜度、奶粉要用全脂奶粉。 2.果干类尽量选择口味带酸度的，综合甜腻的口感，让口感上有层次感。 3.黄油需完全与棉花糖融合 4.喜欢口感韧一些的小伙伴可以多熬制一会，这个度可以自己把握，但切记小火哦～

家庭制作雪花酥最佳配方是什么

1.提前拿出我们的黄油和棉花糖，然后根据我们要做的口味准备材料。

2.提前准备一个盘子，用于等会儿放制做好的雪花酥，最好铺上油纸防粘，或者底部撒一些奶粉。

3.现在开始正式制作雪花酥，拿一口不粘锅，加入20克左右的黄油，黄油融化后放入棉花糖。

4.开始翻炒棉花糖，一定要注意，是小火！炒棉花糖这步特别特别重要，一定要小火炒，不停搅拌，防止粘锅。

5.把棉花糖炒至融化，然后加入一些奶粉搅拌均匀。小贴士✨如果是要做巧克力或者抹茶口味，在这一步里额外加入可可或抹茶粉，搅拌均匀再放饼干等材料。

6.放入我们准备的材料翻炒，尽量让棉花糖均匀包裹。

7.均匀撒入奶粉，防止沾手，准备出锅。

8.我们带上手套整理一下形状，尽量把饼干坚果都弄的均匀一些。

9.放入提前准备好的盘子里整理形状，放入冰箱冷藏10～20分钟即可切块，切的时候切均匀一点更好看。如果是着急吃可以放冷冻，但是注意不能冻的太久，冷冻时间长就不太好切了。我又做了可可味儿的，用奥利奥碎替换了草莓干，味道也特别好呢