冻干咖啡和冷萃咖啡的区别

1、冲泡不同：咖啡冷萃液使用咖啡粉浸泡在冷水中数小时再经过滤制作而成的，由于没有加热，咖啡的酸度会变得非常柔和，甜味会大大增强，口感更加丝滑；而咖啡粉是用热水冲泡而成的，制作的时间比较短，效率比较高。

2、口感不同：咖啡冷萃液对比咖啡粉喝起来，能够更喝到咖啡豆本身的风味，喝起来更滑顺、层次风味明显，且明显回甘。

3、保存时间不同：因为低温萃取比较少萃取出咖啡的油脂，所以咖啡冷萃液一般可以保存两周，而且随著保存时间长，咖啡经过发酵之后，味道更迷人，甚至可以喝的到酒香，而咖啡粉是现做现喝，不宜保存。

冷萃咖啡冻干咖啡速溶咖啡有什么不同

1、制作工艺的不同

速溶咖啡大都是由咖啡豆经烘焙磨粉，高压制浆喷雾干燥成粉末颗粒状制成。而咖啡店里的天然咖啡，则是咖啡树结果采摘后，经过水洗法或干燥法等物理加工处理成生豆，再经烘焙而成的。

而现磨咖啡都是咖啡豆，是直接从烘焙机中将咖啡生豆烘熟出来的，就像我们从烤箱中烤出来的点心，原始香气充足，营养保留的好，味道也很棒。

2、香味上的差别

一般的速溶咖啡是高温蒸汽生产的，但是高温会让咖啡中的一些易挥发的化合物也会随之蒸发流失，尤其是咖啡因以及香气。但是冷萃咖啡，从咖啡豆里萃取了咖啡浓缩液之后，在零下-40℃真空冷冻萃取而来的。超低温冷冻可以完好地保留咖啡的风味和口感，更能锁住咖啡自身的营养物质，这样制作出来的咖啡香气浓郁，口感纯正。

冻干咖啡和冷萃咖啡的区别是什么

冻干咖啡：全程低温处理，咖啡风味流失较少；

烘烤咖啡：全程高温处理，咖啡风味流失较多；

所以，针对咖啡风味来讲，冻干咖啡的由于风味流失较少，所以风味更好一些。

总结：

“中度烘焙”是指咖啡的烘焙度，而“冻干咖啡”是速溶咖啡的一种制作工艺，两者是不在同一维度的，所以从工艺上来讲两者无法进行比较。

但无论是“中度烘焙”还是“冻干咖啡”，我会建议如果您要想喝到好咖啡，还是需要从“源头”也就是咖啡豆的品种进行选择，尤其是阿拉比卡豆，不仅种植海拔高，咖啡因含量少，而且酸度、醇厚度、香味、甜度都非常好，而速溶咖啡基本都使用罗布斯塔咖啡豆，风味较差。

冻干咖啡和冷萃咖啡是一样的吗

醇厚，顺滑，冷萃冻干西达摩则是一个低温萃取的过程。低温萃取是在低温中水与咖啡粉长时间接触，只有分子较小的风味物质，如花果香被萃取出来，分子偏大的风味物质如烟熏、焙烤味很难被萃取出来，因此冷萃/冰滴咖啡更能喝到咖啡豆本身的风味，口感顺滑、层次和回甘明显。 

冷萃冻干咖啡粉

速溶不是都含植脂末。那种三合一,1+2一类的才有,像雀巢醇品是没有植脂末的,他就是黑咖啡,没有糖奶,也不可能存在植脂末,现在很多牌子都有黑咖啡,别买加了糖奶的就行。

速溶最好买冻干的,就是程小颗粒而不是粉状的,不想费事的话喝速溶也够了.深烘焙也没什么不好,意式咖啡可是意式烘焙那是咖啡豆最接近碳的状态,烘焙程度远高于深烘焙。