滴滤咖啡机可以倒入水吗
滴漏式咖啡机是可以用来煮水,只需将茶叶放如滤网中,加入适量的清水,之后按下开关,等一段时间茶水会慢慢的滴到玻璃杯中,之后将玻璃杯中的水倒出便可饮用,
滴滤咖啡机加什么水
滴滤式咖啡机来源于“手冲”。因此咖啡豆的烘焙程度和研磨粗细决定一切(说了个废话,哪种咖啡制作流程不是这两点决定的!)
但话又说回来,滴滤不同于手冲的是“半自动化”!即滴水流速和水温通常不可控!因此我选择中度烘焙的中度研磨(类似细砂糖大小的颗粒)咖啡尝试,根据成品的口感自行选择后期豆子!如果苦就增大颗粒或选用一爆的豆子!总之不断尝试才能选出每个人不同的喜好!另外,很重要的一点是:不论哪种制作方法,新鲜的豆子最重要,烘焙后七天到半个月的豆子对于绝大多数咖啡都都是最佳“赏味期”!
研磨后的豆子15分钟后,复杂的香气会散失百分之七十以上!所以现喝现磨,很好上手。
滴滤式咖啡机还能冲什么?
单品咖啡都用虹吸壶,美式滴漏壶只适合公共场所,供应大量、低品质咖啡的地方。豆子比意式要粗些,比滴滤细。
虹吸壶:同样的豆子,同样的参数,基本任何人都可以展现基本相似的味道。高温萃取,适合某些品种的豆子,或者说某些豆子用虹吸味道更好。观赏性很强,对器材要求高些,毕竟玻璃直火的。口味更多偏向醇厚,油脂基本给过滤了。
滴漏壶:滴滤壶,通过滤网注水方式冲泡,对于一般家庭而言简单易用。对于几百块的滴滤壶,基本一样,注水不够柔和,对于单品爱好者来说,味道比较杂,最差的方式之一。外国某几家精品咖啡店研发出模拟手冲方式的壶,精确的水温控制,均匀的滴漏,已经接近手冲水平。
滴滤咖啡机加冷水还是热水
对于储水式的专业咖啡机、家用小型半自动咖啡机、清理即可、接水,摆放位置必须为咖啡机单独走一根电源、滴滤式咖啡机等非锅炉储水式的咖啡机没有特殊要求,摆放位置方便通电,一般功率较大,要小心台面被压变形导致的危险,有上下水管道,并且摆放的台面也需要有足够的承重力全自动咖啡机、胶囊机
滴滤咖啡机最重要的部位
滴漏式咖啡机用什么咖啡粉
研磨咖啡豆的时候,粉末的粗细要视蒸煮的方式而定。一般而言,蒸煮的时间越短,研磨的粉末就要越细;蒸煮的时间越长,研磨的粉末就要越粗。
实际蒸煮的方式来说, 滴漏式咖啡机制作咖啡所需的时间很短,因此磨粉最细,咖啡粉细得像面粉一般;用虹吸方式蒸煮咖啡,大约需要1~3分钟,咖啡粉属 中等-粗 的粗细研磨;美式咖啡壶(滴漏式咖啡机)及手冲滤泡的粗细度一般为砂糖粗细度即可。
适当的咖啡粉研磨度,对想做一杯好咖啡是十分重要的,因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间,如果粉末很细,又蒸煮长久,造成过度萃取,则咖啡可能非常浓苦而失去芳香;反之,若是粉末很粗而且又蒸煮太快,导致萃取不足,那么咖啡就会淡而无味,因为来不及把粉末中水溶性的物质溶解出来。
建议滴漏式咖啡机适用中细研磨程度的咖啡粉,一来不会因为咖啡粉过粗导致萃取不完全,造成咖啡口感偏淡甚至无味,也不会因为咖啡粉过细而影响滴漏效率,造成萃取时间过长,影响咖啡的品质,至于滴漏式咖啡机适用什么咖啡,还没有统一的说法,几乎所有的咖啡豆都可以适用。
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